Чуването, че изцеденият портокалов сок сутрин е добър, не е нова препоръка. Той се връща чак в спомена за майка ни, която ни казва да го пием, преди да изчезнат витамините.
Поради тази причина разграничаването на този навик от здравето изглежда невъзможно след толкова години добра слава, но през последните пет години се разпространиха някои митове, които гарантират, че портокаловият сок не е толкова здравословен, както винаги са ни казвали.
Мит: Портокаловият сок ви напълнява.
Някои публикации, разпространени от социалните мрежи, показват, че пиенето на много плодови сокове е свързано с повишен риск от затлъстяване. Експертът по хранене Таня Калауерт, член на Международния научен комитет по въпросите на плодовите сокове, твърди обратното: „Доказано е, че хората, които ядат добра закуска и пият чаша пресен портокалов сок, имат по-малък риск от наднормено тегло. Белгийският специалист подчертава значението на здравословната закуска, която включва порция плодове и която трябва да ни осигури между 20 и 30 процента от дневните калории. „Една обикновена жена, например, трябва да консумира до 600 калории за закуска. Сокът вече ни дава около 60, докато цял портокал има до 10 калории повече “.
Мит: портокаловият сок има захар
Една от причините, поради които се смята, че портокаловият сок е угояване, е, че съществува убеждението, че е добавил захар.
Callawaert добавя, че сокът няма празни калории: естествените му захари представляват само 9 процента от хранителното му съдържание и са тези, които осигуряват почти всички калории в чаша.
Мит: Портокаловият сок причинява кариес
Въпреки че е вярно, че честата консумация на въглехидратни източници като захар може да увеличи риска от кариес, особено ако хигиената на устната кухина е лоша, експертите посочват, че това зависи и от излагането на флуор, количеството на консумираните захари и рН на храната, наред с други фактори. „Портокалите и портокаловият сок имат рН 3,8. Някои изследвания стигнаха до заключението, че няма разлика между свободната и присъщата захар и между чистия плодов сок и цели плодове за минерализацията на емайла ”, подчертават експертите на комисията.
Истината: портокаловият сок има витамин С
Чаша портокалов сок съдържа 50 процента от дневния витамин С, от който се нуждаем. Витамин С допринася за нормалния метаболизъм, който освобождава енергия, за нормалната функция на имунната система и за защитата на клетките от оксидативен стрес.
Истината: Портокаловият сок е пълен с хранителни вещества и подобрява асимилацията на другите
Наред с тези на витамин С, портокаловият сок съдържа 20 грама микроелементи. Един от тях е фолат. Това хранително вещество допринася за растежа на майчината тъкан по време на бременност и помага за нормалната функция на имунната система. Освен това фолатът също помага за намаляване на умората и умората. От друга страна, съдържащият се в портокаловия сок калий допринася за нормалното функциониране на мускулите и спомага за поддържането на нормално кръвно налягане.
Callawaert посочва, че присъствието на все още неизвестните фитонутриенти, съдържащи се в портокаловия сок, действа синергично с витамин С, което прави хранителните свойства на други зеленчуци и плодове по-добре усвоени.
Истина: Портокаловият сок помага за подобряване на ефективността ни и е източник на хидратация
Доказано е, че добрата закуска, която съдържа сок, има положителни когнитивни ефекти, увеличавайки ежедневната ни енергия и също така е източник на здравословна хидратация. Препоръчителната доза е между една и две чаши сто процента натурален сок, който може да се придружава с храна на закуска и като лека закуска, например.
Callawaert припомня, че здравословните навици са неделима опаковка: храната трябва да бъде придружена от ежедневни упражнения и да включва пет порции зеленчуци и плодове.