[dropcaps] E [/ dropcaps] закуската се счита за най-важното хранене за деня, тъй като ни дава енергия да започнем ежедневните си дейности. Важно е да вземем предвид вида храна, който избираме за закуска, тъй като у нас обикновено консумираме храни с високо енергийно съдържание и богати на въглехидрати.
В Мексико Сити или на други места в страната можете лесно да намерите улични заведения, в които се продават храни за закуска като тамалес, атоле, кесадила, „гордитас“ или тлакойос, които се консумират от голяма част от населението, защото са достъпни, евтини и лесни за вземете. Други много популярни закуски са петлите, суровите яйца, соковете или чилакилетата.
Кои са най-често срещаните митове за тези храни?
1. Лас Гуайолотас: Състои се от торта (телера) с пържено тамале.
Мит: Тази храна се счита с високо съдържание на калории и мазнини, така че консумацията й редовно благоприятства наддаването на тегло.
Реалност
Сигурен, Ако този тип храна се консумира постоянно, това може да генерира значително наддаване на тегло поради съдържанието на въглехидрати и мазнини. Порциите от тези храни са малки (1/3 от тамале е порция, а телерата е ½ парче без трохи) и чрез добавяне на излишни мазнини тя се превръща в малка калорична бомба, която продължителната й консумация може да генерира здравословни проблеми в дългосрочен план наддаване и съответно наднормено тегло и затлъстяване.
Същото може да се случи и с насажденията на Quesadilla и Gorditas. Тези храни, приготвени от царевично тесто, обикновено се приготвят с прекомерно количество масло, което му дава по-висок калориен прием.
2. Петлите
Мит: Петлите осигуряват много енергия за започване на деня.
Реалност: Въпреки че петлите се правят с шери, яйчни жълтъци, канела на прах и захар, това може да осигури енергия, но при човек, който живее с диабет, това може да доведе до здравословни проблеми. Шери е алкохол (алкохол), който ще повиши нивата на кръвната захар, а калориите от алкохола не осигуряват енергия. Важно е да се спомене какво се случва, когато се консумира сурово яйце (в случая жълтъците) може да бъде рисковано, тъй като яйцето може да съдържа патогенни бактерии като салмонела и да причини заболяване, наречено самонелоза, което се характеризира с диария, треска и болки в корема . Процесът на готвене на яйца, освен че елиминира тези бактерии, помага за разграждането на протеините, което ги прави много по-смилаеми и използваеми за организма. Така че петлите не могат да се разглеждат като подходяща закуска за започване на деня, така че е по-добре да предпочетете да избягвате алкохола, консумацията на захар и да ядете яйцето в комбинация със зеленчуци като част от здравословна закуска.