28 ноември 2016 г.
Списъкът с митове за храната е дълъг и рисков; За да поддържат тегло или да отслабнат с няколко килограма, мнозина започват да променят диетата си, без да са сигурни, че здравето им ще остане непокътнато. Последиците от започването на хранителна рутина, без да се знаят ефектите от нея, могат да станат необратими. Ето защо трябва да се консултирате със специалист или да разберете възможно най-добре. В
Огънят унищожава хранителните вещества?
Единствената истина е, че въпреки че суровата храна е питателна, готварската храна отделя хранителни вещества, които иначе не биха били достъпни за нас. Поради тази причина диетата, основана на сурови и варени храни, трябва да бъде балансирана: „Като ядете както сурови, така и варени храни, получавате най-доброто от двата свята“, обясни Дженифър Нелсън, директор на клиника по хранене.
Спанакът отделя повече желязо и калций при готвене, а супите са пълни с хранителни вещества, които не се съдържат в салата от сурови моркови, лук и картофи, например.
Суровата храна е по-здравословна от всяка друга форма на диета?
Поддържането на добро здраве от суровата диета е предизвикателство, по време на което губите много повече от теглото си. Не готвенето на каквато и да е храна причинява недостиг на витамини В12 и D, селен, цинк, желязо и два вида омега мастни киселини. Следователно приемът на добавки би бил необходим, за да се получи необходимото количество хранителни вещества.
Суровите ястия обикновено помагат на тялото по някакъв начин, например да хидратират тялото. От друга страна, консумацията им в излишък може да доведе до проблеми с киселинността или ерозия на зъбите.
Няма нищо по-естествено от суровата храна?
„Никое друго животно не готви храната му“, твърдят онези, които следват суровата храна. Но няма животни, които използват блендери или които имат нужда от толкова много енергия, за да може мозъкът да разсъждава.
През годините различни човешки цивилизации по света са спазвали диети, състоящи се от зърнени храни, зеленчуци и меса, които ги поддържат живи и здрави до 70 години. Други са направили диетата си на диета с животни, като местните жители на Сибир. Реалността е, че няма човешка култура, която да се е опитвала да оцелее само със сурови растения.
Ако сравним суровата храна с преработената храна, разбира се суровите храни са много по-здравословни, това не означава, че хранителните вещества, от които всички се нуждаем, могат да бъдат получени само от рецепти, приготвени със съставки, без да се готви. Както при всички диети, трябва да балансирате вида и приготвянето на храната, за да извлечете най-доброто от всяка една.