Тенденции
Нито сокът от боровинки не лекува пикочните инфекции, нито авокадото ви правят толкова дебели, колкото си мислите
Сигурно е нещо от испанците, но истината е такава ние обичаме да ядем толкова, колкото да говорим за храна. И с толкова много приказки се подхлъзват изявления, които се приемат със сигурност без да имаме знанието да ги опровергаем или да ги приемем със сигурност.
Те са митове за това какво ядем и как го ядем, които са мотивирали биохимик и професор J.M. Мюлет да напише книга със заглавие Какво е здравословно хранене? (Редакционно Destino), в който се разглобява 101 мита относно храненето. Когато го попита, той подчертава три, „които са тези, които съм чувал най-често“, казва той.
Ние сме това, което ядем
"Тази фраза е с мистично или езотерично значение че няма, защото няма смисъл да се мисли, че характерът на хората зависи от това какво ядат ".
Произходът на мита е, обяснява той, в погрешно тълкуване на фраза, която Немски философ Лудвиг Фойербах формулиран през 1850 г. „Значението, което той му придаваше, беше, че яденето е a такава основна необходимост за човека че ако не е покрито, е невъзможно да се развиеш като личност ".
Ние сме това, което ядем
„Тази фраза получава мистично значение, което няма, защото няма смисъл да мислим, че характерът на хората зависи от това, което ядат“
Друга фраза, която има подобно значение, е тази на Френски гурме Билат-Северин: "Кажи ми какво ядеш и аз ще ти кажа какво си." Единствената възможна интерпретация според Мюлет е, че начинът, по който се храним и това, което ядем, е тясно свързан с нашата култура ".
Доматите нямат вкус на домати
Той е вторият в списъка с фаворити на този професор по биотехнологии на политехнически университет във Валенсия. „Ако настояваме да ги ядем, когато не е сезонът или на места, където не се отглеждат, е много възможно да ги открием без вкус, но реалността е, че точно сега има много повече разновидности че в дните на нашите баби и дядовци се работи много по възстановяването на някои изчезнали ".
Sáshenka Gutiérrez/EFE
Мога да ви уверя, настоява Дж. Мюлет, който в сляпите дегустации, в които е участвал, винаги избира нови сортове сред най-вкусните. „А те дори не съществуват преди няколко години“.
Бабите и дядовците ни се хранеха по-добре
„Казвали са ми безброй пъти. По-добре? Ядоха каквото можеха, ако имаха какво да си сложат в устата ”. И разбира се не беше най-здравословното от гледна точка на безопасността на храните. „Само преди няколко десетилетия в Испания все още имаше болести, като пелагра или гуша, свързани с лоша диета. Нашите скорошни предци не са имали достъп, казва той, до разнообразието от ядливи храни, които са в момента, и диетата им не е била толкова балансирана, колкото е днес. Баба ми през живота си не беше виждала киви или авокадо ".
Авокадото е плод, казва той, много богат на мононенаситени мазнини (добри мазнини), на антиоксиданти, калий, фибри и витамини от група В
Авокадото се угоява
Това е любимият мит на диетолога Мирея Сервера, от Тереза Карлес Холдинг. Много хора ги избягват, убедени, че „поради броя на калориите и съдържанието на мазнини те не са най-добрият съюзник за отслабване. Казвам им това не всичко зависи от калориите, трябва да се вземат предвид и хранителната стойност и ползите за здравето ".
Това е плод, казва той, много богат на мононенаситени мазнини (добри мазнини), в антиоксиданти, калий, фибри и витамини от група В.
Първото впечатление може да е, че трябва да наддавате, ако имате мазнини, реалността е, че „когато ядете редовно хранителни храни в крайна сметка ядете по-малко, защото те задоволяват повече и по-късно огладнявате и авокадото е добре известно с увеличаване на ситостта ".
Не трябва да ядете повече от две яйца седмично
„Особено жълтъкът е демонизиран заради съдържанието си в холестерол, Cervera коментира и това се възприема като заплаха за сърцето ”. Много изследвания отричат. "Истината е, че в допълнение осигурява протеини с висока биологична стойност витамини от групи А и В, и подчертава неговото лесно усвоимо съдържание на желязо, което го прави добро хранително вещество ".
Почти всички проучвания считат, че яденето на 1-3 яйца на ден е здравословно за по-голямата част от населението
Други свойства, които диетологът цени, е, че е жълтъкът източник на каротеноиди, „Важно за здравето на очите.“ И трябва да се има предвид, смята той, че „при повечето хора приемът на холестерол има малко влияние върху холестерола в кръвта. Почти всички изследвания считат това яденето на 1-3 яйца на ден е здравословно за по-голямата част от населението ".
Списъкът на идеите, имплантирани в обществото и това липса на основа много е дълъг. Ето няколко от многото, в които вярваме, към които могат да се добавят още много, поне до 101, предложени от J.M. Мюлет в книгата си вече коментира. Това са някои.
Артем Трибуб/Гети
Смесване на въглехидрати и протеини при угояване
От самото начало е практически невъзможно да се направи диета, при която тези две хранителни вещества да не съвпадат, тъй като много от тях съдържат и двете в по-голяма или по-малка пропорция. Хлябът, без да продължава, комбинира въглехидрати с между 9 и 13% протеини, а месото има по-голяма част от него, но също така въглехидрати и мазнини.
Второ, редът, в който се яде храна, не влияе върху количеството енергия че те осигуряват, следователно ще наддадете със същото тегло, ако протеините се погълнат в едно хранене, а въглехидратите - в друго.
Редът, в който се ядат храни, не влияе върху количеството енергия, която те осигуряват, следователно ще спечелите същото тегло, ако протеините се ядат в едно хранене, а въглехидратите в друго
Също така се казва, че затруднява храносмилането. Ако беше така, нямаше да имаме добър живот и половината от световното население щеше да е болно.
Пиенето на вода по време на хранене ви напълнява
Няма значение кога пиете, приемът на калории е 0. Жизненоважно е да останете хидратирани, но не трябва да преувеличавате или да вярвате директно, че трябва пийте поне 2 литра на ден. Всеки трябва да пие водата, от която се нуждае, и да се ръководи от жаждата повече от всичко друго.
Морковите се хранят повече сурови
Напротив, тъй като когато са подложени на топлина при всяко готвене, клетъчните стени са счупени и бета каротини. Също така не е вярно, че яденето им подобрява зрението.
Пилето трябва да се прави без кожа
Причината е, че съдържа мазнини и калории. Вярно е, но за предпочитане е да го премахнете след като е приготвен, защото помага поддържайте соковете му натурални и е по-вкусно.
Намаляването на въглехидратите подобрява здравето
Това не винаги е така, това зависи от качеството на тези, които се консумират
Намаляването на въглехидратите подобрява здравето
Това не винаги е така, това зависи от качеството на тези, които се консумират. Ако идват от цели зърна се получава обратното. Смята се, че намаляват риска от сърдечни заболявания.
Маргаринът е по-малко угоен от маслото
Количеството калории на единия и другия едва ли се различава. Маргаринът е създаден като алтернатива по-малко мазнини и с по-малко холестерол отколкото маслото и от тази гледна точка може да се счита за по-здравословно. Ако не беше фактът, че много марки се включват Транс мазнини които са много по-вредни от тези на млякото. Затова е препоръчително да се уверите, че те не четат етикета.
Floortje/Гети изображения
Сокът от червена боровинка лекува пикочни инфекции
Ако сте се заразили, без значение колко червена боровинка сте приели, инфекцията все още ще е налице. Ако имате превантивни свойства, защото, ако се приема редовно, предотвратява заселването на бактериите по стените на пикочния мехур.
Единственият добър алкохол срещу холестерола е червеното вино
Последните проучвания показват, че това, което повишава нивото на добрия холестерол и помага за предотвратяване на инфаркти и инсулти, е етанолът, един от компонентите на алкохолните напитки, на всички тях. Разбира се, трябва да ги приемате умерено.
Ако имате UTI, без значение колко червена боровинка ядете, инфекцията все още ще е налице
Кафето е вредно за вашето здраве
Може да е за предпочитане да го избягвате, ако сте много чувствителни към кофеина. Ако не, доказано е, че е ценен източник на антиоксиданти, оскъдни, когато спазвате диета, бедна на плодове и зеленчуци, нещо доста разпространено в днешното общество. Доказано е, че много производители на кафе имат по-малък риск от депресия, диабет тип 2 и заболявания като болестта на Алцхаймер или Паркинсон.
Ако ви се яде нещо, това е така, защото тялото се нуждае от хранителните си вещества
Ако е така, много хора биха искали да ядат плодове и зеленчуци, богати на витамини и минерали, необходими за живота. Всъщност това желание да се яде нещо специфично, обикновено сладко, изглежда мотивирани от различни фактори, някои екологични, като рекламна бомбардировка, или хормонални в случай на жени по време на бременност или менструация. Във всеки случай, когато се сблъскате с някакъв биологичен сигнал, трябва да се запитате защо си гладен и се опитайте да го напълните с нещо здравословно, за да видите дали наистина се дължи на хранителна липса.