Американската сърдечна асоциация препоръчва приемът му да не е вреден

Споделете статията

Кокосовото масло не е толкова здравословно, колкото си мислих // Архив

нито

От години кокосово масло се появява като храна за панацея за здравословен живот и дори да отслабнете. Бързото търсене онлайн предлага уебсайтове, където псевдоексперти и известни личности говорят за това как са го включили в диетата си от салати и смутита заради предполагаемата му добродетел за „изгаряне на мазнини“. От Американската сърдечна асоциация те проведоха разследване, анализирайки тринадесет различни вида растителни и животински масла и мазнини. Резултатът показа това мазнината от кокосово масло има два пъти наситените мазнини от свинската мас. Колкото по-високо е присъствието на тези липиди, толкова по-голям е рискът от инфаркт, сърдечно-съдови инциденти или други здравословни проблеми.

Данните са събрани в проучването Диетични мазнини и сърдечно-съдови заболявания (Мазнини и сърдечно-съдови заболявания), в което Американската сърдечна асоциация съветва да не се използва "тъй като повишава LDL холестерола", така наречения "лош". В тази статия е посочено, че от 13-те анализирани масла и мазнини, кокосовото масло и рафинираното масло от палмови ядки имат най-наситените мазнини. На всеки 100 грама мазнини количеството на наситени мазнини в рафинираните кокосови и палмови ядки е 82 грама; в свинската мас предполага 39; в палмово масло, 49; докато при маслото се повишава до 63, а при телешкия лой достига 50.

Освен това в проучването се споменава скорошно изследване, проведено седем контролирани проучвания. Във всички тях, консумацията на кокосово масло увеличава лошия холестерол и в шест го прави значително. По същия начин те не забелязват разлики в покачването на споменатия холестерол по отношение на употребата на други наситени липиди като телешки лой, масло или палмово масло.

Кокосово масло, присъстващо в сладкиши

Проблемът е, че кокосовото масло присъства - макар и в по-малка степен от палмовото масло - в сладки продукти като бисквитки, сладкиши, шоколади и др. От някои биологично здрави амвони се препоръчва пряк и ежедневен прием в салати.

От Галисия Мигел Анхел Мартинес Олмос, специалист по ендихронология и хранене в Complexo Hospitalario Universitario de Santiago и изследовател в Ciberobn (център за изследване на затлъстяването) също има своето мнение. "Известно време, посочва той, се смята, че кокосовото масло няма особено вредно въздействие върху здравето. Смята се, че е безопасно и може да се консумира съвсем свободно. Сега, с проучването на Американската сърдечна асоциация, те обясняват, че повече от 80% от неговото съдържанието на мазнини е наситени мазнини. Ако смятаме, че именно това ни кара да повишаваме нивата на холестерол най-много, там виждаме връзката, която може да има със сърдечно-съдовия риск ".

Пазете се от етикети

За д-р Мартинес Олмос „трябва да поставим акцента върху контрола му в глобалната диета“. Той подчерта, че „не трябва да се злоупотребява с всякакви наситени мазнини“. Вместо това той препоръча използването на "зехтин, ядки и рибени масла. Трябва да им дадете предпочитание. Останалите трябва да ги използват по-рядко.".

Той обаче постави акцента върху етикетите на определени храни, което много често води до недоразумения. "Понякога етикетите не са достатъчно ясни. Те могат да кажат, че продуктът съдържа растителни мазнини, но не посочва произхода и има затруднения, тъй като те могат да консумират мазнини, които не са полезни за здравето."

И накрая, този галисийски изследовател от центъра Ciberobn посочи, че „за да бъде нашата диета възможно най-здравословна, тя трябва да бъде достатъчно разнообразна и балансирана. Трябва да се вземат предвид и нуждите на субекта и контекста на здравословното му състояние. Не мисля, че може да се потвърди по категоричен начин, че използването на това или онова нещо е вредно за всички ".