Coconoil Кокосово масло
Диетичните бустери с кокосово масло предполагат, че тази мазнина е идеалната храна за тези, които искат да отслабнат. Те предполагат без зачервяване, че кокосовото масло, съставено по същество от наситени мастни киселини със средна верига, всъщност насърчава изгарянето на мазнините в тялото. В днешната статия ще определим дали това твърдение е вярно или просто заблуда.
Диетата с кокосово масло връща демонизирани мазнини
Преди много години учените поставиха плъховете на строга диета с кокосово масло. Много рано те открили, че плъховете развиват висок холестерол и в крайна сметка се разболяват от коронарна болест на сърцето. Медиите веднага повтаряха историята и започнаха да разпространяват, че наситените мазнини, като тези в кокосовото масло, са причина за епидемията от коронарна болест на сърцето, която ни опустошава. Изследването обаче не е проведено с кокосово масло ...
Какво се случва с плъхове с дефицит на есенциални мастни киселини?
Целта на изследването е да се наблюдава какво се е случило с плъхове, които са с недостиг на незаменими мастни киселини, като омега-3 и омега-6. За да видят какво се случва, изследователите трябва да разработят мазнина, която е абсолютно без полиненаситени мастни киселини и може да бъде добавена към диетата на плъховете. Тук се появи кокосовото масло.
Прилича на кокосово масло, мирише и има вкус на кокосово масло, но ...
От всички мазнини, които изследователите са оценили за своето проучване, диетата с кокосово масло е хранителният план, който най-близо доближава това, от което се нуждаят. Въпреки това, естественото кокосово масло има малки количества полиненаситени мазнини, така че изследователите трябваше да ги елиминират, за да се уверят, че плъховете не получават никакви полиненаситени мазнини.
За да постигнат това, изследователите се развиха Хидрогенирано кокосово масло, кокосово масло, което включва водород за отстраняване на полиненаситени мастни киселини. Но имаше проблем ...
Хидрогенирането произвежда транс-мазнини!
По време на експеримента си изследователите несъзнателно поставят идеалния етап за развитие на коронарна болест на сърцето. Те произвеждат дефицит на есенциална мастна киселина при плъховете (лошо за тях) в същото време, когато пълнеха телата си с транс-мазнини (изключително лошо за тях). Тази диета, базирана на хидрогенирано кокосово масло, е най-бързият начин да се разболеят сърдечни заболявания.
Добро изследване ... лоша находка
Изследователите заключават, че липсата на основни мастни киселини води до висок холестерол и сърдечни заболявания. Медиите стигнаха до заключението, че спазването на диета на основата на кокосово масло, съставено от наситени мазнини, причинява висок холестерол и сърдечни заболявания. В резултат на това погрешно тълкуване на изследването започна да се разпространява убеждението, че наситените мазнини причиняват коронарна болест на сърцето.
Изследователите правилно са забелязали, че храненето на плъхове с диета на основата на кокосово масло е довело до ишемична болест на сърцето, но погрешно е заключило, че вината е кокосовото масло. По същество именно хидрогенирането на кокосовото масло и дефицитът на незаменими мастни киселини имаха катастрофални последици.
Диетата с кокосово масло е безопасна!
Многобройни изследвания през последните години доказаха, че кокосовото масло е една от най-безопасните и стабилни мазнини, които можем да използваме за готвене. Всъщност това е единствената мазнина, която трябва да използваме, когато готвим при температура, тъй като тя не се окислява или разгражда при нагряване, противно на това, което се случва например със зехтин, дори екстра върджин. Повечето изследвания показват, че кокосовото масло е неутрално или дори полезно за здравето на сърцето.
Защо диетата с кокосово масло е ефективна за отслабване?
Диетата с кокосово масло съдържа големи количества средноверижни триглицериди, наситени мазнини с уникални свойства:
- Триглицеридите със средна верига се транспортират директно до черния дроб след консумация, докато други мазнини постъпват в кръвта по-късно в процеса на храносмилането и циркулират в тялото, преди да достигнат до черния дроб. Това дава на дълговерижните мазнини уникална възможност да се съхраняват в тялото ни като мазнини.
- Триглицеридите със средна верига се изгарят веднага за енергия и не се съхраняват като телесна мазнина.
- Когато тези триглицериди със средна верига се изгарят за енергия, те действат като гориво, за да разпалят пламъците на метаболизма. Допълнителният резултат е изгарянето на дълговерижни мастни киселини, точно тези, които тялото съхранява като телесна мазнина.
Прилагане на диетата с кокосово масло
Много производители на кокосово масло предлагат да допълнят обичайната диета с няколко супени лъжици кокосово масло. Това обаче не е това, което наистина трябва да разбираме от диетата с кокосово масло.
Повечето проучвания, проведени върху диети на основата на кокосово масло, се основават на замяна на определени калории в ежедневната диета с кокосово масло, вместо да се добавят към ежедневната диета. Въпреки че изглежда, че кокосовото масло има свойства, които карат тялото да изгаря мазнините, най-добре е да го използвате като алтернатива на други олио за готвене или като заместител на всяка друга мазнина в диетата. В противен случай бихме добавили допълнителен принос на мазнини (с произтичащите от тях калории) към диетата и това няма да ни помогне да отслабнем.
Кокосовото масло има страхотен вкус и може да се използва в почти всяка рецепта. Той е в твърдо състояние под 21 градуса температура и се топи над 24-25 градуса.
В заключение
Проучванията показват, че е здравословно да включвате кокосово масло в диетата си, за да отслабнете, замествайки други мазнини. Диетата с кокосово масло може да бъде добавена към начина ви на живот за насърчаване на изгарянето на мазнини, стига да се използва като част от по-голям план или стратегия за отслабване.