върху здравето


 Като спрем да поставяме етикети на храни като „добри“ или „лоши“ и просто наблюдаваме въздействието им върху нас, можем да разработим диета, която е подходяща за нашите конкретни нужди.
от Марк Дейвид


Много различни диетични системи твърдят, че са най-добрите. Добре заредената библиотека може да съдържа до 30 различни заглавия за здравето и храненето, всяка от които е написана от лекар, научен изследовател или експерт по диетология. Най-интригуващото е, че всеки разполага със солидни научни доказателства, за да докаже превъзходството на своите режими.

Например, ентусиастите на сурова храна популяризират сурови зеленчуци и плодове и покълнали зърнени храни като основен начин за хранене и предоставят документирани казуси, при които пациенти с множество изтощителни или заплашителни заболявания са излекувани по чудо под наблюдението на уважавани лекари. Те цитират лабораторни изследвания, които потвърждават клиничните доказателства: че диетата със сурови храни наистина работи.

Практикуващите традиционни макробиотици обсъждат всяка точка, върху която се основава диетата със сурова храна, настояват, че тяхната версия на готвени и специално приготвени храни работи най-добре и че само 5% от суровите храни се понасят добре в рамките на диета. Разбира се, те представят купчина от добре документирани случаи, които потвърждават лечебната сила на макробиотиците, заедно с необходимата научна теория, доста различна от тази, представена от привържениците на суровите храни.
Сякаш това не беше достатъчно объркващо за рационалния научен ум, ние разглеждаме примера на някои, които се придържат към месоцентрирана, високопротеинова диета и я използват успешно като терапевтична интервенция за някои пациенти с рак. Той не само противоречи на която и да е алтернативна система на хранене: той също противоречи на научните открития, които по настоящ начин предупреждават за опасностите от консумацията на прекомерни количества животинска храна.

В продължение на години имах клиничен контакт с пациенти, подложени на една от тези диети или други и във всеки случай наблюдавах ясни успехи. Какво е значението на всичко това? Как може един набор от медицински резултати да докаже, че макробиотиците действат, друг, че диетата със сурова храна се препоръчва, а още повече научна документация доказва лечебната сила на постните меса? Лъжат ли хората? Има ли начин да осмислим успеха на всички тези различни хранителни подходи?
Ако тези въпроси вече са били планирани преди, позволете ми да ви спестя повече от 30 години труд, като го обобщя по този начин: няма един-единствен перфектен хранителен режим, а няколко. Различните диетични системи са ефективни при различни обстоятелства за различни хора.

Разпръснати по цялата Земя са народи от раси, култури, физически типове и вярвания. Те живеят до планината, океана или реката; в пустини, тундри, в тропиците, горите и равнините. Някои имат само риба и ограничено разнообразие от растения за ядене; други - асортимент от тропически плодове и зеленчуци; Някои имат само мляко, месо и някои зърнени култури, докато други разполагат с достатъчно ресурси от плодородна земя, където могат да отглеждат реколта, да пасат животни и да произвеждат масово всеки продукт, който може да си представим.

Разумно ли е един човек да научи друг на „истинския“ начин на хранене? Може ли човек от африканско племе, чиято основна храна е коренът от маниока, да каже на ескимос, че греши, защото яде само риба? Може ли японец да покаже на мексиканците абсурдността да ядат царевица, люти чушки и храни, пържени в бекон всеки ден, абсолютно непознати в Япония?

Най-обобщеното изследване на еволюцията разкрива, че има не една, а широк спектър от хранителни системи, подходящи за консумация от човека. Този спектър на хранене по дефиниция е уплътнен, той също е функция на генетичното наследство, странната биологична характеристика на различните раси, географията, средата, в която се развива храната, и културните вярвания, правилният начин, по който различните етнически групи над планетата те виждат Вселената, те са елементи, които съставят хранителния етичен кодекс за даден народ.

Много диетолози не осъзнават широкия обхват на храненето или просто отхвърлят легитимността на други режими. Те виждат нещата само от гледна точка на собствената си ограничена гледна точка. Те са като тези, които са имали променящи живота религиозни преживявания и заключават, че тъй като са намерили духовен смисъл чрез определена религия, всеки трябва да го възприеме. Техният е единственият път за спасение и неспазването му означава духовно осъждане.


Добра храна, лоша храна

Съзнателни или в безсъзнание много от нас имат списък с добри храни и лоши храни. Тези, които смятаме за здрави, са добри и по някакъв начин яденето им ни прави добро. Тези, за които вярваме, че увреждат тялото и ни причиняват вреда, когато ги поглъщаме, са лоши.

Няма такова нещо като добра или лоша храна. Не казвам, че различните храни нямат положителни или отрицателни ефекти върху здравето. По-скоро няма морално добри или морално корумпирани храни. Например: когато хората казват, че захарта е лоша, често има скрита преценка, че захарта сама по себе си е лоша: при определени и излишъци тя може да има отрицателни ефекти върху здравето. Нито знам за каквато и да било храна, която идва от добрата домакиня с одобрителния печат на Господ и неговите ангелски легиони. Храната не е нито добра, нито лоша. Е неутрален.

Това е фина точка, но най-важното, защото всеки път, когато етикетираме дадена храна като лоша, ние веднага започваме да се страхуваме от нея, да мислим за нея, да се борим, понякога да копнеем за нея и в много случаи да квалифицираме всеки, който я яде, като лош човек ... Например, ако кажем, че шоколадът е лош, ние установяваме вътрешната динамика на необходимостта да го избягваме и да се предпазваме от него. Колкото повече го смятаме за забранено, толкова повече ще го искаме. Поне половината от желанието ни се дължи на страха от шоколад. Ако оставим настрана страха и вярата си, че шоколадът представлява зло, желанието ще бъде значително намалено и в някои случаи елиминирано. Тъй като виждаме някои храни като лоши, ние считаме, че желанието ни за тях е лошо и изглеждаме зле за жаждата им, наказваме се с вина или се лишаваме от онова, за което сме жадували месеци.


Морализиращото въздействие върху тялото

Последствията от възприемането на храната като морално добра или лоша отива много по-далеч, защото когато категоризираме по такъв начин, ние незабавно потискаме естествения поток на биологична информация. В крайна сметка получаваме всички богати и сложни послания, които иначе тялото би ни дало обратна връзка с това, което ядем. Нека го обясня донякъде индиректно. Да кажем например, че някой ваш познат влиза в една стая и аз ви казвам: „Избягвайте го, той е лош човек“. Най-вероятно ми вярвате. Никога няма да опознаете, разберете или задълбочите с него, просто поради тази първоначална преценка. Може би е бил светец или потенциален добър приятел, но поставянето на етикета за лошо спряло изследването му. Същото важи и за храната.

Ако в съзнанието си решим, че шоколадът е лош, ние не го изпитваме в тялото си. Правим мисловно заключение без необходимите физиологични съставки. Все едно да кажеш, че водата за баня е твърде студена, без да си пъхнал пръст в нея. Що се отнася до храната без рецепти, ние имаме широчина, която позволява биологични въпроси и експерименти. Как влияе шоколадът на енергийното ми ниво? Разваля ли зъбите ми? Боли ли ме главата? Пъпки ли получавам на следващия ден? След известно време чувствам ли се зле? По-добри ли са някои марки от други? Има ли разлика в това как се чувствам, когато се разхождам сутрин, ако съм ял шоколад предната вечер? Малко е добре за мен, но твърде много носи нежелани ефекти? Понякога го харесвам, но не винаги.

Обръщайки внимание на обратната връзка от тялото и внимавайки към това, което ядем, ни кара да установяваме връзки и да правим заключения между това, което сме приели и как се чувстваме. Открихме подходяща информация за хранителните нужди, която никоя книга не може да ни даде. Може да научим, че някои храни имат желани ефекти върху тялото, а други не. Ако дадена храна предизвика лоша реакция, просто не я избирайте. Не е нужно да етикетираме човека, който го яде, като лош или грешен. Добрата храна за някой може да не е добра за друга. Храната, която се съгласява с мен един ден, може да не съвпада друг път.

Можем дори да заключим, че въпреки че храната има неприятни ефекти върху здравето ни, можем да я вкусим от време на време. Добре е да ядете нещо, което знаем, че не е най-доброто, стига да го правим съзнателно.


Яжте с цялото тяло

Храненето с цялото тяло е просто хранене с осъзнаване и може да се прави всеки ден с минимални усилия и максимални резултати. Това е постепенен процес, който включва пет от основните и най-мощни навици, които могат да се практикуват. Възможно е да го направите при всякакъв вид диета или преди какъвто и да е проблем, който човек има с храненето. Храненето с цялото тяло е ефективно, защото помага да се избегнат умствени капани и ни връща към един от най-важните източници на трансформация: тялото.

Тялото е жизненоважен източник на хранителна информация по една проста причина: не лъже. Предоставете точна информация. Ако тялото ни е със счупена ръка, ние изпитваме болка, ако е на върха на удоволствието, изпитваме екстаз. Когато е изтощен от упражнения, ние се чувстваме уморени, ако е гладен, той ни заповядва да ядем. Когато се насити, няма да ни каже да не ядем, но умът ще го направи. Тялото съобщава за всички тези усещания, но умът реагира чрез своите навици и кондициониране.
Вместо да чакаме здравна криза, нека се поканим да обърнем внимание на нашия организъм, да култивираме мъдростта на тялото сега и да се научим да работим с промените, които се случват всеки ден. Нека практикуваме тези пет упражнения поне за една седмица и връзката ни с храната ще се трансформира. Ще забележим, че тези промени се отразяват във всичко, което правим.


Първа стъпка:
Направете яденето съзнателно решение

Преди да сложите нещо в устата си, нека се запитаме. Гладен съм? Тази храна ще задоволи ли глада? Какво наистина би ме подхранило в момента? Избирам ли да ям? След като тези въпроси са повдигнати, нека вземем решението. И нека запомним: какъвто и да е вариантът, нека го приемем напълно. Ако решим да ядем, нека го правим без съпротива или наказание.


Втора стъпка:
Попитайте тялото ни какво иска

Преди да ядем каквато и да е храна, нека седнем, затворим очи, дишаме дълбоко и се изпразваме от очакванията. Със спокоен и спокоен ум, нека попитаме тялото си какво би искало да яде и да го помолим да бъде конкретно. Нека се свържем с инстинктивната мъдрост на тялото, онази част от нас, която интуитивно знае какво би било по-питателно.

Ще бъдем изненадани от отговорите или може би смятаме, че те са просто верни. Ако има някакъв въпрос в ума, нека просто го оставим. Нека се доверим, че чрез експерименти ние влизаме в процес на обучение, в който ще допуснем някои грешки и ще имаме успехи.


Трета стъпка:
Яжте със съвест

Нека намерим момент, в който не бързаме и можем да оставим задълженията настрана. Нека останем сами. Нека си приготвим храна, която ни доставя удоволствие да ядем. Тогава нека отнесем храната на удобно място, където нищо не ни разсейва. Да седнем с изправен гръб. Нека очите се затворят. Нека дишаме дълбоко, два или три пъти. Когато се отпуснем, закопчайте ги и погледнете храната. Нека признаем желанието си да ги ядем. Нека помирисваме, нека им се чудим и чак тогава ядем.

Удобно е да вземем под внимание всички усещания в нашето тяло. Възприемайте храната в устата и езика. Вслушайте се в звука на дъвчене. Следвайте пътя на храната, докато тя се плъзга по гърлото ви. В кой момент те изчезват от съзнанието ми? Мога ли да усещам, момент за момент, промените от вълнение към релаксация до очакване, докато ям ястия? Колко бавно и умишлено? Също така е удобно да не правите нищо в продължение на седем минути, освен да се потопите във връзката между едното и храната. Някои проблеми и емоции вероятно ще възникнат, докато се храним (страх, вълнение, желания, объркване, скука). Щом ги възприемем, нека минем. Да се ​​върнем към храната. Нека се отдадем на 100 процента на опита да се храним.


Четвърта стъпка:
Обърнете внимание на обратната връзка

Да седнем тихо след обяд. Нека направим десет минути бавно, дълбоко дишане. Обърнах ли внимание, докато ядях? Храната удовлетвори ли ме? Ядохте ли твърде много? Бихте ли го направили по друг начин следващия път? По-бавно, по-бързо? Бихте ли яли повече храна? По-малко? Други? Аз ядох твърде много? Чувствам ли се тежък? Все още ли съм гладен? Какво ще отнеме, за да завърша храната си?

Препоръчва се да изпитате усещането, че имате храна в тялото. Успявам ли да възприема въздействието на храната на някое конкретно място: стомах, черва, гърло, очи, гърди, език, зъби? Може да имаме топло и удовлетворено чувство. Можем да се чувстваме тревожни или мързеливи.

Нека запишем всяка информация, която ни попадне, и вземете под внимание. Ако не сме доволни от начина, по който се чувстваме или от начина, по който се храним, нека се опитаме да не се наказваме. Нека се разхладим. Нека използваме опита като учител, като метод за подобряване на нещата следващия път.


Пета стъпка:
Капка храна

Ние съзнателно практикуваме освобождаването на храна. Нека се запитаме: какво следва? И нека започнем нова дейност. Колкото по-отдадени сме на ново действие, толкова по-малко ума ни се лута към храната. Ако имаме свободно време и липса на структурирани дейности след хранене, нека се запитаме: какво би ме хванало напълно в този момент?

След като получим обратна връзка от храната, нека отделим време, за да останем в нея. Нека празнуваме, слушаме музика, разговаряме с приятели, гледаме през прозореца, четем книга или просто дишаме.

На по-дълбоко ниво това не само представлява признаване на промяната, но по някакъв начин акта на асимилация. Хранителните вещества се усвояват на клетъчно ниво и обменът продължава на социално ниво. Забелязвали ли сте някога, че хората стават замислени след хранене? Как плачещото бебе става щастливо? Как двойките се отварят един към друг? и как роднините, по време на вечеря по празниците, стават по-малко неприятни?