Марката Mama Mecha от Chivilcoy разработи мляко, обогатено с конюгирана линолова киселина (CLA), от хранителни добавки, специфични за стадото му.

Много се говори за добавената стойност на произхода. Млечната компания Prodeo Той успя, когато превърна млякото от своята мандра в сирена, млека с дълъг живот и шоколад . И сега той даде на тези храни още един обрат: cс неговата марка "Mama Mecha", Тези продукти имат обозначението "функционален от естествен произход", тоест те са питателна и също подобряваща здравето.

млечните

"ИРаботата, която започнахме като публично-частен консорциум в рамките на проект, финансиран от Министерството на науката и технологиите, съвместно с INTA, Universidad Nacional del Litoral и три компании, една от които е Prodeo ", разказва подробно Марсело Гонсалес от INTI-Lácteos.

Заедно с работния му екип те подпомогнаха МСП Prodeo от Chivilcoy (Буенос Айрес) за постигане на функционално мляко, което се получава чрез хранителни добавки при хранене на крави.

Използване на ненаситени липиди от растителен произход в храната за преживни животни, беше възможно да се промени профилът на мастните киселини, които съставляват млечната мазнина, намаляване на концентрацията на вредни за здравето мастни киселини и увеличаване на концентрацията на конюгирана линолова киселина (CLA) и ваценинова киселина (AV). И двете със защитни свойства на сърдечно-съдова функция и хронични незаразни заболявания.

"От млечния център подкрепихме разработването и анализа, за да проучим жизнеспособността на промяната в хранителната добавка, анализиране на фуражи за добитък, сурово мляко и крайни продукти, проверка на съществуването и устойчивостта на CLA и вакценова киселина ", коментира Алехандра Родригес, техник на INTI.

"Също така предоставихме техническа помощ в млекопреработвателната фабрика на компанията за прилагане на добри животновъдни практики (GMP), добри производствени практики (BPM) и проследяемост ", обяснява Гонсалес, който добавя, че Работили са и по хигиенно-санитарния дизайн на нов млекопреработвателен завод за производство на мляко и сирена от "Mamá Mecha".

Gonzáles очаква, че компанията планира да продължи да развива с центъра други функционални млечни продукти с високо съдържание на CLA и други биоактивни молекули, които могат да бъдат включени в диетата по широк и прост начин и които помагат за подобряване на качеството на живот на потребителите на тези продукти.