рулца

Тези Пълнени зелеви кифлички Те са толкова утешителни и приятно отклонение от типичните ви зимни ястия. Те са пълни с постно говеждо месо, лук, чесън, копър и само нотка на индийско орехче. Зелевите кифлички се задушават в сос маринара, докато се разтопят вкусно. Толкова вкусно.

Ако обичате пълнени зелеви кифлички, тогава определено ще харесате тази супа от пълнени зелеви ролки, тази супа от говеждо зеле и тази яхния с бавно готварско говеждо и зеле.

Рула, пълнени със зеле

Пълнените зелеви кифли са една от онези супер носталгични храни, които тотално ме връщат в детството ми. Майка ми винаги беше страхотен готвач, но от време на време тя намираше предварително опакован скъпоценен камък в Sam’s Club, който изваждаше в напрегната училищна вечер. Зелевите кифли бяха едно от тези ястия.

Какво представляват пълнени зелеви кифлички?

Разбира се, вярно е, че зелевите кифли не звучат като най-вълнуващата храна на планетата, но те са напълно комфортна храна. Те са от полски произход и основно се състоят от варени зелеви листа, увити около пълнеж от месо. Има тонове различни опции за пълнене, но най-любимата ми е комбинация от постно говеждо месо, кафяв ориз, сух копър, лук, чесън и само нотка на индийско орехче.

Пълнените зелеви кифлички се заливат със сос маринара и след това бавно се пекат във фурната, докато се разтопят в устата ви. Ако никога не сте ги имали, имате късмет!

Съставки в пълнени зелеви кифлички

  • Телешка кайма. Що се отнася до говеждото месо, обикновено обичам да използвам доста високо съотношение на мазнини. Когато обаче правите нещо като пълнени зелеви кифлички, които имат доста допълнителни съставки, можете да се измъкнете с помощта на нещо малко по-тънко. За тази конкретна рецепта избрах съотношение 90/10 говеждо към мазнина.
  • Лук и чесън. Както при много ястия, лукът и чесънът добавят основния вкус на тези зелеви кифлички. Смелих лука и чесъна си супер фино, но можете да ги нарежете според предпочитанията си.
  • Подправки В традиционната рецепта за пълнени зелеви ролки ще намерите доста проста смес от подправки, обикновено само малко пресен копър, сол и черен пипер. Обичам да добавям малко копъра и да добавям малко индийско орехче за малко топлина.
  • Яйце. Подобно на месо, вие ще искате да използвате яйце, за да се присъедините към месото. Той дава по-здрава структура и добавя малко богатство, което обичам.
  • Ориз. Оризът е основна съставка в рецептата за пълнени зелеви рулца и без усилие ще намерите такава. Това не е по-различно, освен че вместо да използвам традиционния бял ориз, малко увеличих съдържанието на фибри с много кафяв ориз. Тъй като кафявият ориз отнема повече време за готвене, обичам да използвам кафяв ориз за бързо готвене като жасмин ориз на Trader Joe's.
  • Зеле. Редовното зеле ще свърши работа!
  • Сос Маринара. Тогава можете да направите своя собствена маринара, но казвам, използвайте любимия си закупен магазин! Това Пълнено зеле е всичко за тази плънка!

Как се правят пълнени зелеви кифлички

Гответе парно зелевите листа. Въпреки че това е супер лесна рецепта, най-трудната част е може би приготвянето на зелевите листа. Има два начина да направите това:

  1. Нарежете сърцевината на зелето. Оставете голяма тенджера с вода да заври. Леко солено Добавете цялата глава зеле към водата. Варете 5-7 минути, докато листата станат супер гъвкави. Без да разкъсвате, внимателно отстранете листата от главата на зелето.
  2. (Моят предпочитан метод). Нарежете сърцевината на зелето. Внимателно отстранете листата от зелето, правейки всичко възможно, за да предотвратите счупването на зелето. Оставете голяма тенджера с вода да заври. Подправете със сол. Добавете зелевите листа по 3 и гответе 3-4 минути до супер гъвкавост. Изсушете върху хартиени кърпи.

Направете пълнежа. Добавете говеждо месо, лук, чесън, копър, сол, индийско орехче, яйце, малко маринара и варен ориз в средна купа. Използвайте ръцете си, за да комбинирате внимателно съставките.

Пълнете зелевите листа. Нагрейте малко сос от маринара на дъното на форма за печене 9х12. Използвайте малък нож, за да изрежете дебелата жилка от зелевите листа. Поставете 1/2 чаша пълнеж в средата на зелето. Увийте желирания стил. Поставете в подготвен тиган с шев надолу.

Изпечете. Отгоре се залива с останалия сос от маринара и се покрива с фолио. Поставете във фурната и печете 1 час или докато зелевите листа станат много нежни и месото се приготви.

Мога ли да правя зелеви кифлички в бавната печка?

Да! Всъщност би било ПЕРФЕКТНО да ги правим в бавната печка. Просто ги сглобете точно според указанията, но в бавната печка. Гответе на слаб огън 7-8 часа или силно 3-4 часа.

Можете ли да замразите зелеви кифлички?

Отново да! Можете също така:

  1. Пригответе зелето, навито на руло в маринара. Поставете зелевите кифлички върху покрит с пергамент лист за печене. Поставете във фризера, докато замръзне. Прехвърлете в торбичка с цип от фризера.
  2. Направете зелевите кифлички от началото до края. Охладете напълно. Поставете го в херметически затворен контейнер и съхранявайте във фризера до два месеца.

Замествания и съвети и трикове за успех на рецептата

  • Използвайте каквото желаете месо! Наземно филе, 85/15: всичко работи.
  • За да обелите листата от главата на зелето още по-лесно. Поставете зелето във фризера за 2 часа. Извадете го и го оставете да се разтопи. Листата трябва да се белят по-лесно.
  • По време на печене задължително покрийте зелевите кифлички с алуминиево фолио. Парата помага на зелевите кифли да станат супер меки и нежни.
  • За допълнителна топлина добавете няколко капки канела.

Какво да сервираме с пълнените зелеви кифлички?

Пълнени зелеви кифлички

Време за подготовка 25 минути

Време за готвене 1 час

Общо време 1 час 25 минути

Порции 6 рула

ТезиРула, пълнени със зелеТе са толкова утешителни и приятно отклонение от типичните ви зимни ястия. Те са пълни с постно говеждо месо, лук, чесън, копър и само нотка на индийско орехче. Зелевите кифлички се задушават в сос маринара, докато се разтопят вкусно. Толкова вкусно.

  • 1 глава зеле
  • 1 килограм постно говеждо месо
  • 1/2 чаша жълт лук, нарязан на ситно
  • 2 големи скилидки чесън, смлени
  • 24 унции сос маринара
  • 1 голямо яйце
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1 чаена лъжичка сух копър
  • 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • 1 чаша сварен кафяв ориз

    Загрейте фурната до 350 градуса.

    Оставете голяма тенджера с вода да заври. Подправете със сол. Използвайте чифтосващ нож, за да изрежете сърцевината. Внимателно отстранете шест зелеви листа, опитвайки се да не ги счупите. Ако се счупят малко, това е добре. Можете също така да потопите цялата глава зеле във врящата вода за няколко минути, за да загубите малко листата, преди да ги издърпате. Сварете зелевите листа, три наведнъж, докато станат много меки и гъвкави, около 3-4 минути.

    Добавете говеждо месо, лук, чесън, 1/2 чаша маринара, яйце, сол, копър, индийско орехче и кафяв ориз в средна купа. Използвайте ръцете или вилицата, за да смесите съставките, докато просто се комбинират.

    Лъжица половината от соса на дъното на форма за печене 9х12. Използвайте шпатулата, за да изрежете жилната жилка от зелето. Поставете около 1/2 чаша пълнеж в средата на всеки лист от зеле. Поставете краищата и навийте желирания стил. Поставете в подготвения шев на тигана надолу. Отгоре залейте останалия сос.

    Покрийте с алуминиево фолио. Печете, докато зелето стане супер меко и месото се сготви, около 1 час.

    Пълнени зелеви кифлички

    Количество на порция (1 зеле)

    Калории 221 калории от мазнини 45

    % Дневна стойност *

    Дебел 5g8%

    Наситени мазнини 2g10%

    Холестерол 82mg27%

    Натрий 1073mgЧетири пет%

    Калий 933mg27%

    Въглехидрати 23g8%

    Фибри 6g24%

    Захар 10грединадесет%

    Протеин 22g44%

    Витамин А 700IU14%

    Витамин Ц 64mg78%

    Калций 95mg10%

    Желязо 4mg22%

    * Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории.