Според испанското национално проучване на диетата (Enide), между 20 и 30 процента от населението има недостатъчен прием на калций, процент, който нараства до 82 процента в случая на жени между 45 и 64 години. Това предупреждава Нанси Бабио, президент на колежа по диетология на Каталуния, която припомня значението на мляко и млечни продукти в пълноценна диета. „Млечните продукти са много пълноценни и балансирани храни поради богатството и разнообразието на техните хранителни компоненти“, казва експертът. „Те са добър източник на калций и включването им в диетата ни помага да отговорим на ежедневните нужди на този минерал“, добавя той.

източник

Чаша мляко от 250 милилитра (еквивалентно на една порция) съдържа около 300 милиграма калций, тоест между 27 и 37 процента от очакваната средна нужда от калций. Въпреки че има и други храни, като риба, някои зеленчуци, бобови растения или ядки, които също осигуряват калций, техният принос е по-малък. По този начин, за да поемете количеството калций, съдържащо се в чаша мляко, трябва да приемате почти половин килограм спанак или 150 грама бадеми всеки ден.

Освен това калцият в млечните продукти е особено бионаличен, т.е. по-лесно се усвоява, поради високото си съдържание на лактоза, както и липсата на инхибитори на неговата абсорбция. „Млякото осигурява протеин с висока биологична стойност и е основният хранителен източник на калций, не само заради високото си съдържание на този минерал, но и заради високата му наличност, благодарение на други компоненти като напр. витамин D или фосфор “, обясни в началото на юни президентът на иберо-американската фондация за хранене Анхел Гил по повод представянето на доклада Млякото като средство за здраве на населението. "Към тях се добавя адекватна хранителна плътност, в резултат на високия хранителен профил спрямо общата калорична стойност, което прави млякото пълноценна и балансирана храна, лесно може да се включи дори в най-строгите диети", Добавяне.

И по отношение на калориите, които осигурява, млякото и млечните продукти имат високи нива на хранителни вещества. Те са източник на витамини водоразтворими B1 и B2 и мастноразтворими, като напр Витамин А и D. Освен това те предоставят и други минерали като калий, магнезий, цинк, йод и фосфор. Освен това има повече от двеста различни мастни киселини в млякото и, в сравнение с други храни, много от тях са мастни киселини с къса верига, което улеснява смилането.

„Благодарение на всички тези хранителни вещества, млякото и млечните продукти имат свойства, които ги превръщат в основна част от ежедневната диета. Всъщност други храни, които се използват като заместители, като напитката от соя или бадем, те нямат същите протеини, витамини и минерали като млякото “, обяснява Бабио.

От друга страна, експертът предупреждава, че хранителните и енергийните стойности се различават значително при различните млечни продукти, особено има значителни разлики в съдържанието на лактоза. „Ферментацията на мляко повишава толерантността към лактоза поради превръщането му в млечна киселина. Млечни продукти като кисело мляко или сирене могат да се консумират от хора с непоносимост, тъй като им липсва или има много малки количества лактоза ”, уверява той.

Препоръчителна дневна доза

Диетичните насоки на Испанското дружество за обществено хранене препоръчват консумация на 2-4 порции мляко или сирене или кисело мляко дневно при възрастни; 2 до 3 порции при деца; от 3 до 4 при бременни жени, кърмачета и юноши; 3 до 4 порции при жени над 60 години и 2 до 3 порции при мъже на същата възраст.

Ползи от пиенето на мляко

Докладът „Млякото като средство за здраве на населението“, изготвен от Испанската фондация за хранене и Иберо-Американската фондация за хранене, включва, наред с други, следните ползи за здравето, свързани с редовната консумация на мляко и млечни продукти:

  • Помага за контрол на теглото при хора с затлъстяване.
  • Подпомага по-голям растеж и развитие при децата.
  • Това е свързано с по-ниска честота на диабет тип 2.
  • Подпомага развитието на костите и предотвратява остеопороза.