източник

С рецептата „Гъбени крепчета със сос от босилек“ покриваме ежедневните нужди от протеини. От една страна, той съдържа протеини от животински произход, които присъстват в яйцата, млякото и киселото мляко; а от друга - тези от растителен произход, в гъбите.

В допълнение към протеините, това ястие ни осигурява витамини А, В, С, D и Е; и минерали като йод, калций, фосфор, магнезий и цинк. Тези крепове ни помагат да завършим дневния прием на мляко, който трябва да бъде 3 чаши на ден; или 500 мл и кисело мляко или порция сирене.

Млякото е добър източник на витамини, минерали, качествени протеини и захари. И като се има предвид, че съдържа почти никакви мазнини (само 3,7 g на 100 ml мляко), това е нискокалорична храна. Въпреки че млякото е пълномаслено, по-голямата част от съдържанието му е вода. Млякото осигурява калций, протеини и други хранителни вещества, необходими за формирането на костите и зъбите. По време на детството и юношеството е препоръчително да се пие пълномаслено мляко, тъй като витамините А и D се съдържат в млечната мазнина.

В зряла възраст е важно да се поддържа адекватна консумация на мляко, за да се насърчи запазването на костната маса. По този начин помагаме да се предотврати деминерализация на костите, честа причина за остеопороза и фрактури. Тези, които имат непоносимост към лактоза, могат да приготвят рецептата с млякото, което обикновено консумират: ориз, овесени ядки, соя.

Босилековият сос, приготвен без масло, е добър вариант за озаряване на ястията и допълване на хранителната му стойност, без да се страхувате от приема на калории.