МАДРИД, 13 март (EUROPA PRESS) -

бастунът

Испанската фондация за хранене (FEN) гарантира, че бирените бастуни и тапасът, с които са придружени на много места в Испания, като тортилата, са източник на витамини и минерали за тези, които ги консумират. Освен това калоричният прием на тази напитка е „много нисък“, особено когато е без алкохол.

Това е гарантирано от неговия президент Грегорио Варела по време на представянето на ръководството „Хранителната стойност на аперитива: тапас и бира“, в сътрудничество с Информационния център за бира и здраве (CICS), който обединява селекция от различни традиционни тапас, обясняващи техния състав и приготвяне, заедно с карта с хранителното съдържание на тези храни.

В този смисъл те гарантират, че горната част на тортилата е богата на хранителни вещества като въглехидрати и се откроява с приноса си на минерали като фосфор и селен, както и сред витамините, ниацин и витамин В12, който „покрива почти 50 процента от препоръчаните прием, когато се консумира с традиционна бира ".

По отношение на тази напитка, президентът на FEN призна, че бирата може да бъде „здравословна“ напитка, която да придружава аперитива, поради нейния специален хранителен интерес, тъй като съдържа витамини от група В (особено фолиева киселина) и минерали (калий, фосфор и магнезий).

В допълнение, умерената консумация може също да увеличи приема на полифеноли, като ксантохумол, който като естествен антиоксидант участва в защитата срещу сърдечно-съдови заболявания и в намаляването на окислителните явления, отговорни за стареенето на организма.

А що се отнася до приема на калории, Varela е уверил, че „тръстика от 200 милилитра има само 66 килокалории (Kcal) и, в случай на безалкохолна бира, това количество се намалява средно до 16 Kcal.

Книгата също така събира хранителната информация на други тапас като паеля, която, като включва голямо разнообразие от съставки, характерни за средиземноморската диета, е „много пълноценно в хранително отношение ястие“.

ПАЕЛА И ХУМ, ДРУГИ МНОГО ХРАНИТЕЛНИ ТАПИ

Открояват се присъствието на сложни въглехидрати от ориз, протеини с висока биологична стойност от риба и месо, витамини (ниацин), минерали (селен и желязо) и фибри от зеленчуци.

В допълнение, работата гарантира, че консумацията му с бира осигурява повече от една четвърт от препоръчителния прием на ниацин и фосфор.

От друга страна, ръководството показва как хлябът с домати и шунка се откроява с приноса си на микроелементи като селен и тиамин и, ако е придружен с традиционна бира, съдържанието му на фосфор се увеличава. В случай на пиене с безалкохолна бира, тя покрива повече от една четвърт от препоръчителния прием на ниацин.

"В рамките на нашата култура бирата се възприема от испанското население като естествена, здравословна напитка и е свързана с моменти на социални срещи като аперитиви. В тапас бирата заема изключително място, давайки игра на немислими хармонии, за което и двата термина се считат успешен бином ", подчерта Варела.