Завършила специалност „Хранене“ от университета в Навара, Силвия Ровира, спечели първата награда в европейско състезание за иновации в хранителни продукти, благодарение на нейното създаване: напитка, съставена от козе мляко и лимонов сок, която допринася за присъствието на антиоксиданти

напитка

Силвия Ровира, в центъра на първия ред, с участниците в конкурса и членовете на журито. DN

КУРДИЛЕМОН. Това е името на напитка, която в бъдеще, кой знае дали със същото или друго име, би могла да заема място на хладилните рафтове на магазините. Заедно с киселите млека.

Curdylemon е натурална напитка, съставена от козе мляко и лимонов сок, която се сервира от Силвия Ровира, 23-годишна от Барселона, завършила е Хранително хранене и диететика в Университета на Навара и е завършила Наука и технологии за храни, за да получаване на първата награда (10 000 евро) на Trophelia Europe 2008, европейско състезание, което има за цел да създаде, разработи и пусне нови хранителни продукти, създадени от студенти от висшето образование.

За да му присъди първата награда, журито на конкурса подчерта продукта „неговата текстура, аромат, аромат, оригиналност и хранителни свойства“. Кърдилемон е родена след работата, извършена в продължение на пет месеца от Силвия Ровира, завършила е Университета в Навара през 2006 г. и двама от колегите си от Университета в Мурсия, където в момента учи магистърска степен по хранителни технологии: Ана Мария Патерна и Ана Мария Санчес. Тримата сформираха испанския отбор в състезанието.

Течна извара

Според Rovira Curdylemon е безпрецедентен продукт на пазара. Бившият студент от Университета в Навара го определя като „течна извара, получена чрез директно подкисляване чрез лимонов сок, което допринася за естественото присъствие на антиоксиданти, по-голямата наличност и усвояване на калция и наличието на полифеноли и разтворими фибри“. Заедно с това, Силвия Ровира обяснява, че създаденият от тях продукт осигурява хранително подобрение при възрастни хора и при хора, които имат непоносимост към млечните протеини. "Козето мляко има по-добра усвояемост на мазнините си и освен това е важна алтернатива на кравето мляко, тъй като е по-малко алергенно", казва той.

Заедно с Испания в последното издание на Trophelia Europe присъстваха още седем държави: Германия, Австрия, Белгия, Дания, Франция, Италия и Словения. Конкурсът е разработен в рамките на Международното изложение за храни Sial Paris 2008. Продуктите, представени на конкурса, трябва да отговарят на редица изисквания, като например да са предназначени за консумация от човека, да имат иновативен характер в сравнение с други продукти на пазара и да бъдат може да се произвежда индустриално.

„Тези състезания са много важни както за студенти, така и за специалисти в областта на храните, тъй като насърчават изучаването и насърчават малко задвижвани, но значителни изследвания поради хранителните свойства, които предоставят“, казва Силвия Ровира, която в този смисъл насърчава хората да влязат в света на хранене, защото, "въпреки че изисква усилия и ангажимент за постоянно изучаване, все още има какво да се открие в него, то подобрява продължителността на живота и винаги ще бъде източник на предложения за работа".