Консумацията му удря силно в областта на спорта и фитнеса. Предимства и недостатъци.

протеиновите

Едно от най-важните свойства на тези брашна е неговата сита сила.

Мария Паула Бандера

Протеиново брашно; изглежда изказването на невъзможното, Социалните мрежи обаче изобилстват от рецепти и изображения на кифли, торти, пудинги, хляб и други сладкарски продукти с етикет протеин.

Сега, как да превърнете храни, които са емблематични за въглехидратите, в източник на протеин? Преобразуването е възможно ако смилането на зърно е заменено с мелене на семена и ядки, като чиа, бадем, ориз и т.н.

„Особеността на тези брашна е, че те осигуряват повече протеини от традиционните, те имат по-малко въглехидрати и те са източник на фибри, витамини и минерали. Освен това те не съдържат глутен, което ги прави подходящи за целиаки ”, обяснява завършилият в Nutrition Analía Moreiro.

12 съвета от Харвард за приготвяне на здравословни кифли

Но знаете ли, перфектното не съществува, така че измамата е това „Те осигуряват повече калории и са с високо съдържание на мазнини, здравословни, но в крайна сметка мазнини“, посочва Mercedes Ayzaguer, диетолог.

Консумацията му удря силно на област на спорта и фитнеса, вселени, в които протеинът е надценен заради способността му да увеличава мускулната маса.

Въпреки че според специалистите тези брашна не са ключът към показването на маркирани мускули; „Този ​​край изисква положителен енергиен баланс (т.е. яденето на повече килокалории, отколкото е изразходвано); и въпреки че са необходими малко повече протеини, това допълнително може лесно да се покрие, без да се добавя към храни, които не са източник на тях ", добавя Карин Камера, автор на„ Яжте добре, бягайте по-добре ".

Диетата на щастието

Защо са толкова популярни тогава? „Голяма част от славата на този вид храна се дължи на годни момичета, които я препоръчват в мрежите като част от диетата си“, посочва Морейро.

"Модерни са, хранителният навик е силно обусловен от индустрията и рекламата. Има мания да контролирате приема на въглехидрати и да добавяте протеини, но се търсят и приятни храни, така че тези продукти се появяват ”, отразява Айзагер.

Това е често срещано за сладкиши, направени с протеинови брашна заменете традиционното мляко с бадемово мляко и не използвайте яйца, по този начин е подходящ за вегани и хора с непоносимост към лактоза. Също така, много рецепти добавят супена лъжица или две протеин на прах (хранителна добавка).

Средиземноморска диета vs. вегетариански: което е по-добре за сърцето?

Може би най-важното свойство на протеиновите брашна се крие в тяхното засищаща сила. Това се случва, защото „те имат по-нисък гликемичен индекс в сравнение с подобен продукт, направен с обикновено пшенично брашно. Освен това те са по-малко пристрастяващи ”, посочва Морейро.

Нито толкова лоши, нито толкова добри, протеиновите сладкиши съчетават висок калориен прием, здравословни мазнини и витамини; хранителен рай и ад в една и съща храна.