модерен
Teff: модерна зърнена култура за отслабване. Това е супер зърнената култура за всички времена и е една от най-добрите храни за отслабване. Консумира се в Африканския рог повече от 5000 години и се откроява с полезните си свойства за организма, както и с признатата си хранителна стойност.

По този начин не може да липсва в нито една балансирана и здравословна диета на хора, пристрастени към здравословния живот. Това е най-малкото зърно в света, но осигурява много хранителни вещества на тялото ни. Освен това е подходящ за целиакия и за хора с диабет тип II. Също така спортистите не могат да забравят тази суперцереализация, тъй като тя подобрява физическата работоспособност.

Теф за целиакии

За разлика от повечето зърнени храни, теф не съдържа глутен, което означава, че е подходящ за целиакия. Други зърнени култури като пшеница, ечемик и ръж обаче съдържат този несмилаем протеин за хора с непоносимост към глутен; докато teff се разгражда лесно и е противовъзпалително.

Теф за спортисти

Като сложен или бавен въглехидрат, теф съдържа високи нива на устойчиво нишесте. Това означава, че помага за регулиране на кръвната захар, контрол на теглото и здравето на дебелото черво. Освен това осигурява много енергия, което го прави идеална храна за диети за спортисти. Всъщност етиопските маратонци го ядат ежедневно, за да подобрят физическото си представяне.

И всичко това благодарение на аминокиселините (съдържа 8 от основните), които консумацията на теф допринася за тялото. По този начин теф е основен елемент във всяко здравословно хранене. Също така е богат на лизин, протеин, който ускорява възстановяването на мускулите след дълги часове тренировки. Но не само това, лизинът произвежда естествен колаген, така че поддържа кожата мека и млада.

Теф за отслабване

Тъй като е богат на фибри (130 грама суров теф съдържа 62% от препоръчителното дневно количество фибри), теф е полезен за сърцето, храносмилателната система и загуба на тегло. Това е така, защото фибрите засищат и успокояват апетита, така че когато ядете теф, избягвате закуски между храненията, лош навик за отслабване. И то е, че в допълнение към това със сигурност се ангажирате и с други навици, които изгарят по-малко калории.

Но това не е всичко: 130 грама варен теф съдържа само 2 грама мазнини. Да, само 2! А тази суперзърнена култура е източник на витамин С и някои витамини от група В, както и на минерали като желязо, фосфор, манган, мед и калций. Всъщност теф е зърното с най-високо съдържание на калций, така че е идеална храна за избягване на тези, получени от млякото. Поради това предпазва и укрепва костите и предотвратява остеопорозата.

Как да готвя теф

Можете да го намерите като брашно, като люспи и като пълнозърнести храни - въпреки че знаете колко мънички. Teff е зърнена култура с мек и сладък вкус и много гъвкава в кухнята. Най-често се използва етиопският хляб, известен като инжера, но може да се добавя и към супи за добавяне на плътност. Можете също така да приготвите палачинки, хляб, бисквити, кифли и всякакви други хлебни и сладкарски продукти с теф. От своя страна зърната и люспите са идеални за добавяне на допълнително хранене към тортилите, салатите и натуралните кисели млека.