Моята рецепта за HIDROMIEL за 10 литра. СЪСТАВКИ Трябва: 1) Вода: 10 литра вода с ph. среден (използвал съм този от Mercadona, който трябва да е по-евтин) 2) Мед: 3 kg (500 gr за 1,5 литра приблизително) Медът е от milflores на приятел пчелар. 3) Хранителни вещества: Не съм използвал фермаид O, K, DAP или подобни неща, защото нямам, но в бъдеще със сигурност ще го използвам за тестване. Използвал съм 40 мл лимонов сок, 5 г цветен прашец, пропуснал съм чая, тъй като намерих документ, който е направил експерименти и не предполага промяна в крайния продукт, въпреки че мисля, че разбирам, че той се използва от него има танини и те имат антимикробна функция. Стартер: (В този тест не съм използвал стартера, а само съм го хидратирал) Тъй като четох добре във форума и ми препоръчаха да направя, за да направя бърза и пълна ферментация. Правя дросела 24 часа преди да инокулирам мъстта. 1) Вода: 1000 ml 2) Сух малцов екстракт 3) 3 чаени лъжички с дрожди на люспи 4) Mangrove Jack дрожди s M05 (1 g/l приблизително) Di на стартера е 1040

hidromiel

ФЕРМЕНТИРАНО 10/23/16 + След 7 часа въздушният шлюз започва да мехурче и мъстта има повърхностен слой от мехурчета, той е с пълен капацитет. + Ден 4 на ферментация. Добавих 3 чаени лъжички люспи от органична бирена мая, опитах се да поддържам всичко възможно най-хигиенизирано + Ден 15 на ферментация. Днес ми хрумна да направя тест за плътност, за да видя как вървят нещата и за моя изненада бях преминал крайната плътност, която исках. Разбирам, че достигнах крайната плътност толкова бързо, защото използвах цялата торба с мая, на теория за 23 литра и имам около 9 крайни литра приблизително. Освен това прекарвам два пъти повече с цветен прашец и това е много добавена захар, така че се надявам да е и заради това.

СЕКУНДАРИ 11/08/16 + Предстои да прехвърля мъстта, която имам, в 2 5-литрови гарафи, за да ги оставя в складовата стая (студени) за няколко седмици и след това ще докажа, че е излязла, в случай че Смятам да добавя още мед преди бутилирането, но за това искам да спре напълно да ферментира, ако не може да спука бутилките. +06/12/16. Нека зрее почти месец, защото в началото имаше силен алкохолен вкус, преди два дни го бутилирах и точно сега не ми остана нищо. Пили сме го между моите приятели и аз, всички го харесаха, но всъщност не ми хареса, защото получих суха медовина и търсех полусладка. Накрая кажете, че съм получил бистра медовина, без мътност, суха, с бистър средно горчив завършек като бира и послевкус на мед, но без да забелязвам сладостта, е малко трудно да се опише изобщо, но е много добра и е освежаващо