Магазин, специализиран в чай ​​и кафе

oolong

  • 1. Общи положения
  • 2. Видове чай Oolong
  • 3. Подготовка
  • 4. Ползи за здравето от чая Улун
    • 4.1 Повишава адипонектина
    • 4.2 Повишава метаболизма
    • 4.3 Ефективно за отслабване

1. Общи

Синият чай или Ooolong чай е име, придобито от чайове, които са били обработени с непълно окисление. Резултатът е чай, слаб в кофеин, който е някъде между зелено и черно. Вкусът му има нотки, които могат да напомнят на мед, кестени и/или лешници, в зависимост от небцето на всеки един и подтипа на синия чай.

Това е чай, който може срамежливо да се препоръча на чувствителните към кофеин, тъй като има ниска концентрация на тази молекула в сравнение с черния чай. Въпреки това има повече от зелен чай и не се препоръчва да го пиете късно следобед или вечер, тъй като може да събуди някои хора.

Използва се от дълго време в Азия като чай за придружаване на ястия, това е така, защото има много силен храносмилателен ефект. Днес това е най-консумираният чай по обяд в Азия и обикновено се сервира в стъклени чайници с голям капацитет по време и след хранене.

Много азиатци, когато обясняват защо чай Oolong се пие по време на хранене в Азия, биха прибегнали до концепцията за допълваща двойственост между Ин и Ян. Философска концепция за даоизма, споделена от будизма, и това е една от основите, на които се основава традиционната китайска медицина. Така че чай ще представлява "Ин" и едно сочна храна представлява "Ян", комбинирайки и двете, "Ин-Ян" на нашето тяло ще постигне баланс и този баланс е концепцията за здравето, която традиционната китайска медицина има.

2. Видове чай Oolong

Произвежда се предимно на две места, китайска провинция, наречена Фудзиен, и на остров Тайван (известен също като Формоза). И двата обекта имат сходни метеорологични условия, тъй като Фуджиан е отделен от остров Тайван от 120 км пролив. Благодарение на професионализма и опита на производителите, чаят Oolong има много добра репутация в целия свят и е най-широко сервираният чай в азиатските ресторанти.

Той започва като се произвежда като черен чай, но за да се избегне оксидацията, която приключва, чаените листа се разстилат върху горещи железни плочи, които спират процеса.

За улун чайовете, приготвени по китайски метод, се казва, че са „по-зелени от черните“, тъй като окисляването спира около 10-30%, а тези, приготвени по тайванския метод, са „по-черни от зелените“, тъй като окисляването спира около 50-70%.

След като чайовете Oolong са обособени в двете си основни категории, трябва да се спомене специален сорт, наречен Milky Oolong. Уникалността на този чай, произведен в Китай, се дължи на факта, че той се приготвя на пара с мляко, тоест той е косвено изложен на горещо мляко по време на производството му, което му придава много приятни млечни нотки и уникалност, която малко чайове притежават.

3. Подготовка

Приготвянето му не се различава от това на другите чайове, препоръчително е да се влива в продължение на 2-3 минути с вода при температура 80 ºC. За да се достигне тази температура е достатъчно да прехвърлите врящата вода от един съд в друг. Можете да направите няколко вливания, за да се възползвате от пълния му потенциал. Не трябва да се приема с мляко.

4. Ползи за здравето от чая Улун

Чаят Улун, както и другите чайове, съдържа кофеин, това ни помага да подобрим мисленето и умствената ни бдителност.

По-малко окислените чайове Oolong, тоест тези от китайския метод, отдавна се използват в китайската медицина за облекчаване на главоболие, подпомагане на храносмилането и като начин за прочистване на тялото.

Oolong Formosa или тайванските чайове са по-окислени и се използват от гледна точка на китайската медицина като полезни за дихателната система. Има книги за традиционната китайска медицина, които посочват използването му като начин да се помогне на тялото да се отърве от замърсяването с тютюн и дим като цяло.

Научните изследвания върху чая Улун са малко, тъй като повечето се отнасят за зеления чай. Тъй като има състав, подобен на този на зелено, можем да кажем, че неговите ефекти ще бъдат подобни, тъй като горе-долу съдържа същите компоненти. Въпреки това, има някои изследвания на този чай, които му дават различни ползи от другите чайове.

4.1 Повишава адипонектина

Статия, публикувана от японски изследователи в списание "Diabetes Research a Clinical Practice", показва, че Ooolong чай повишава хормон, наречен адипонектин при хора с диабет тип II и съдови заболявания. Две групи пациенти бяха разделени, някои пиеха чай Ooolong, а другите само вода, след известно време тези, които пиеха чай Oolong по време на проучването, имаха най-високите нива на адипонектин.

Този хормон обикновено се намира по-нисък от нормалното във всички случаи на затлъстяване и диабет тип II, пиенето на чай Oolong може да увеличи концентрацията му в плазмата и по този начин да стимулира метаболизма, подобрявайки здравето на пациентите.

4.2 Повишава метаболизма

Съвместно проучване, проведено от изследователи от "Център за човешко хранене в Белтсвил" и "Департамент по хранене на университета в Токушима", установи, че чаят Оолонг увеличава енергийните разходи, те оценяват това увеличение средно на 3,8%.

В допълнение, ефектът му по този въпрос е сравнен със зеления чай и е установено, че чаят Улун е по-ефективен от зеления чай за увеличаване на метаболизма и следователно за отслабване.

4.3 Помага за отслабване

Двойно сляпо проучване, включващо 35 служители, беше проведено в компания за производство на чай Oolong. Те направиха две напитки, една за чай Улун и една за нискокачествен чай. Съдържанието на катехин беше много по-високо в чая Улун, отколкото в другия чай. И двата чая съдържаха много малко кофеин.

Изпитването продължи 12 седмици и изследваните служители спазваха нормална диета, пиейки 3 чаши чай на ден. След приключване на проучването, субектите, които са пили богатия на катехин чай Ooolong, са намалили индекса на телесната мастна маса.

Въпреки че това проучване не е направено с много научна строгост и може да бъде пристрастно, има смисъл, тъй като други изследвания показват, че то увеличава метаболизма. Изводът е, че качественият чай Oolong е по-ефективен от нискокачествените индустриални чайове.