Морковът е силно препоръчителен заради многобройните си хранителни качества, витамините и гъвкавостта си за съставяне на всякакви менюта.

The морков това е един от най-консумираните зеленчуци в Испания. Подвидът Daucus carota подвид sativus е имал див прародител, възникнал в Иран, държава, която продължава да има по-голямо разнообразие; но истината е, че отглеждането му се е разпространило по целия свят и ние сме щастливи. Преди се е култивирал заради листата и ароматните семена, роднини на магданоз или копър сега интензивният му портокалов корен е най-ценната му част. Снабден с витамини и минерали, неговият вкус и текстура се съчетават с почти всичко, за да го превърнат в една от основните суперхрани в нашата килера.

морков

Свързани новини

Е зеленчукът с повече бета-каротин или провитамин А, но също така и витамин С, Е, В9 или фолиева киселина. Порция морков покрива 110% от необходимия витамин А, 13% от С и 10% от фолиевата киселина. С малко съдържание на протеини и мазнини, той е богат на фибри, минерали и микроелементи и освен това е храна с алкализиращи свойства, която благоприятства баланса на тялото. Още от малки, когато ни беше най-трудно да го ядем, чувахме което е полезно за очите И това не е мит: предотвратява катаракта и дегенерация на макулата, показан е за намаляване на зрителната острота и фотофобия.

Към тези свойства и предимства се добавя и регулирането на храносмилателните разстройства и предотвратяването на респираторни и инфекциозни инфекции, както и чернодробни патологии. Неговият калций е много усвоим от организма, докато съдържанието на желязо и мед благоприятства образуването на червени кръвни клетки, Ето защо консумацията му е показана в случаи на анемия и за предотвратяване на сърдечни заболявания. Също така има реактивиращ ефект върху менструацията и се препоръчва по време на кърмене.

Не са малко хората, които говорят за трика да ядеш моркови, за да те оцвети и трябва да кажем ясно и ясно, че това е мит. Меланинът в нашето тяло е отговорен за придаване на цвят на кожата, косата и очите и този пигмент не се активира от консумацията на зеленчука. въпреки това, те съдържат биохимично съединение, което влияе на кожата ни по друг начин: бета каротини, които осигуряват витамин А, който е много добър за грижа за кожата. Добре, не е полезно за тен, но генерира много лек оранжев цвят и най-важното е, че е антиоксидант и е чудесно за здравето на кожата.

Бета-каротините придават този характерен цвят на морковите и допринасят за подобряване на външния вид на кожата (а не за потъмняване). Pixabay

Хранителна стойност на моркова

Хранителната стойност на 100 грама морков е както следва:

Калории: 41 ккал

Въглехидрати: 9,6 g

Протеини: 0,93 g

Общо мазнини: 0,24 g

Витамин С: 5,9 mg

Как да консервираме моркова

За разлика от други зеленчуци, морковите се държат много по-добре във влажна среда, така че най-често срещаното е, че ги съхраняваме в хладилника; Но как да ги задържите, за да издържат много по-дълго? Трик, който работи, е да ги поставите в съд, пълен с вода, който ще трябва да се сменя често, когато стане мътно. Те могат да се съхраняват и опаковани в абсорбираща хартия, като преди това са били навлажнени.

The замръзване също е добър вариант. Просто трябва да ги обелите, да ги нарежете на филийки или кубчета и да ги бланширате. За какво е последното? Ще поставим вода да заври и когато достигне точката на кипене, ще ги потопим, докато те отново заврят. След като излязат навън, ще ги прекараме през студена вода, ще ги отцедим и можем да ги приберем във фризера в подходящи съдове.

Много важен момент, който трябва да имате предвид при опазването на морковите, е това стига да ги купуваме с листа, ще трябва да ги режем веднага щом се приберем у дома. Причината е, че кълновете попиват водата от моркова и те ще се влошат много по-рано, ако им позволим.

Как да приемате морков

Пюре от моркови и джинджифил.

Истината е, че студеният, горещ, суров или варен морков е истински деликатес, който служи като основно ястие и съпровод в безкрайни предложения. Търсихме в обширните рецепти, които Кухните ни предлагат, за да приготвим много пълно меню на базата на този зеленчук, като започнем с предястие на основата на морков салморехо с хрупкаво филе, което те обясняват стъпка по стъпка. Също така не забравяме, че сокът от моркови е идеален за препарати за детоксикация.

Продължаваме с тази салата от нахут, моркови и водорасли, много свежо и оригинално ястие, за да отстъпи място на по-традиционното като пюре от моркови, този път с докосване на джинджифил. Нещо по-сложно е това ризото с бекон и моркови, за да оближе пръстите и гърба ви до простота, ние предлагаме тези подправени моркови, идеални за гарнитура от месо или риба. Не на последно място можем да подсладим десерта с тази овесена каша и морковена торта с малко захар и много витамини.