Съдържанието на статията

  • Какво е морска краставица?
  • начин на живот
  • Видове холотурия
  • Полезни свойства на холотурия.
  • Използване на морска краставица като храна
  • Рецепти с морска краставица
  • Трепанг
  • Медена краставица
  • Трепанг с ориз

Морският живот е богат на различни живи организми, много от които се ядат. Една от тях е морска краставица (морска краставица), чийто клас включва повече от 1000 вида. Те се различават външно (по размер, цвят, дължина на тялото и т.н.), а някои дори се използват за готвене. Мекотелите имат редица полезни лечебни свойства и дори произвеждат лекарства от екстракт от холотурия...

Какво е морска краставица?

Представител на фауната като морската краставица е клас безгръбначни животни, като бодлокожите. Наричат ​​ги още морски капсули и холотурианци. Морската краставица прилича на голям продълговати червей или гъсеница. В зависимост от вида, тялото на тези мекотели може да бъде гладко или грубо (с къси и дълги израстъци). По цвета на холотурия те са червени, зелени, сиви, кафяви и черни. Размерът му варира от 0,5 см до 5 м. Голотурия може да се намери както в дълбоки депресии, така и в крайбрежната част на океана и по-често в близост до коралови рифове.

начин на живот

Морското животно се храни с планктон или органични отпадъци, които черпи от пясъка на дъното и преминава през храносмилателната система. Някои видове холотурианци имат пипала, използвани за филтриране на откриваемата храна. Мекотелите водят заседнал начин на живот, прекарвайки по-голямата част от времето на своя страна, повдигайки уста. Животните пълзят много бавно, след това се свиват, след това се разтягат.

Видове холотурия

Днес класът холотуриан има около 1150 вида животни, които се различават по размер, тегло, цвят, структура на тялото и местообитание. Морските таралежи и звезди са най-близките роднини на холотурия. Повече от 100 вида такива мекотели се срещат в Русия, но най-популярни са далекоизточните морски краставици и кукумария, използвани за приготвянето на вкусни и здравословни лакомства...

Полезни свойства на холотурия.

Представителите на морските краставици имат много полезни свойства поради стерилното месо в диетата, лишено от вируси и различни заболявания, но богато на йод, калций, фосфор, аминокиселини, желязо, мед, никел, хлор, витамини В, С Калоричността съдържанието на мекотелите е само 35 kcal на 100 g. Учените наблюдават следните моменти от терапевтичния ефект на холотурия върху човешкото тяло:

  • намаляване на кръвното налягане;
  • стимулация на сърдечния мускул;
  • ускоряване на обновяването на тъканите;
  • нормализиране на метаболитните процеси;
  • отървете се от брадикардия, тахикардия;
  • лечение на артрит, облекчаване на болки в ставите;
  • укрепване на имунитета;
  • изграждане на нервната и сърдечно-съдовата системи.

морска

Използване на морска краставица като храна

Не е трудно да се приготви трепанг, основното е да се извършат редица мерки за предварителната подготовка на мекотелото. Първо се измива старателно, докато черният прах изчезне напълно. След това трупът се накисва във вода, която се сменя няколко пъти и след това се вари най-малко 3 часа. Японците предпочитат да ядат месо от холотурия в сурово, тъй като то запазва повече хранителни вещества.

От трепанг се приготвят много различни вкусни закуски, те се пържат, варят, сушат, а от черупчести се правят консерви. Месото от морски дарове се използва като основен компонент на някои супи и кюфтета. Опитните готвачи казват, че холотурията трябва да се приготвя с други продукти, които имат подчертан аромат и абсорбират неприятни миризми. Бременни жени, кърмещи жени, деца, алергии, хора с хипертиреоидизъм не трябва да ядат месото от капсулата с морско яйце.

Рецепти с морска краставица

Лавракът като ядлив продукт често се използва в азиатската кухня. За приготвяне на морски дарове, използвайки различни методи за термична обработка. Можете да си купите мида в големите супермаркети и да я превърнете в ястие, наситено с голям брой здравословни витамини и минерали. Ако не знаете как да готвите трепанг, използвайте подробните семинари със снимки, в които ще научите как да почиствате, приготвяте и готвите правилно морска краставица.

Трепанг

  • Време: 1 час 15 минути.
  • Порции на контейнер: 8 души.
  • Калорично съдържание: 154 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
  • Трудност: лесно.

Едно от ястията на стара руска кухня, което е забравено, е скоба. Приготвяше се от картофи, гъби и зеленчуци, но в Далечния изток гъбите бяха заменени с месо от морска краставица. Този мекотел съдържа много повече витамини и микроминерали, отколкото в рибите, така че полезните свойства на устройствата са много добри. Ако сте купили пресен трепанг, първо трябва да го изкормите, да изплакнете и варите два пъти в продължение на половин час, водата е моя. След това сменете водата отново и варете мидата около 2 часа.

  • трепанг - 6 броя;
  • свинско - 0,5 кг;
  • лук - 3 броя;
  • моркови, домати - 1 бр .;
  • растително масло - 50 мл;
  • доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
  • чесън - 2 скилидки;
  • зелени - 0,5 клъстер;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Нарежете черупчестите месо на ивици, запържете ги в котел за около 15 минути, след което добавете смляното свинско месо по същия начин.
  2. Докато морските дарове с месо се пържат, нарежете лука и тънките ивици моркови на половин пръстени. Добавете към месо, морски дарове. Задушете 10 минути.
  3. Нарежете домата на малки кубчета, добавете към котела, сол, черен пипер, разбъркайте.
  4. Налейте? Изкуство. вода, оставете да къкри 15 минути под капака.
  5. Изцедете чесъна, накълцайте и добавете билки, разбъркайте, свалете от огъня.

Медена краставица

  • Време: 16 дни.
  • Порции на контейнер: 200 души.
  • Калорично съдържание: 496 kcal на 100 g.
  • Предназначение: наркотик.
  • Трудност: лесно.

Трепангът в мед се използва като алтернативно лекарство за лечение и профилактика на различни заболявания. Рецептата за тинктура се появи в Китай и е известна със следните свойства: премахва възпалението, стимулира регенерацията на тъканите, забавя развитието на ракови тумори, установява ендокринната система, възстановява зрението, премахва токсините, токсините, премахва плаките. Холестерол и др. Вземете готовия екстракт за 1 ч.ч. . половин час преди хранене два пъти дневно в продължение на месец.

  • сух трепанг - 100 г;
  • алкохол (40%) - 1 л;
  • мед - 1 кг.

Метод на готвене:

  1. Изсипете изсушените морски дарове с вода, така че течността напълно да покрие продукта, оставете го за един ден и след това го пулсирайте (можете да преминете през месомелачка).
  2. Смесете натрошената холотурия с алкохол, поставете за 15 дни на тъмно, сухо и хладно място, като от време на време се разклаща.
  3. Комбинирайте готовата тинктура с мед, разбъркайте добре.

Трепанг с ориз

  • Време: 1,5 часа.
  • Порции на контейнер: 6 души.
  • Калорично съдържание: 171 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
  • Трудност: лесно.

Любителите, които търсят варианти как да приготвят трепанг, трябва да опитат рецептата с ориз и соев сос. Ястието се получава не само вкусно, но и сърдечно. По-добре е да обелите доматите, декларирани в списъка на продуктите за кожата, след предварително намокряне с вряща вода и направа разрез в областта на стъблото. Освен подправките къри, можете да добавите и други по ваша преценка.

  • трепанг - 300 г;
  • ориз - 0,5 кг;
  • домати - 2 бр .;
  • лук - 2 броя;
  • чесън - 3-4 скилидки;
  • къри - 1 щипка;
  • соев сос - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

  1. Ако морските дарове са сурови, сварете ги в 2 води, след това ги нарежете и пържете на случаен принцип, докато се сготвят.
  2. Гответе ориза по обичайния начин.
  3. В друг тиган запържете първо лука, добавете към него накълцани домати и след 10 минути изцедете чесъна.
  4. Смесете готовия ориз с морски краставици, къри, соев сос, добавете подправки на вкус.
  5. Сервирайте пържене.