аделгар

Рибата се консумира през цялата година, но най-доброто време е през месеците ноември, декември, януари, февруари и март. Това е много често срещана риба по европейските брегове. Тази риба обикновено се консумира прясна, рядко я намираме замразена.

Той има овално тяло, обикновено е между 20-40 см. и тежи около 5 кг. Има изпъкнали очи и компактно тяло. На гърба е червеникав, а на корема и отстрани е сребристосив. Зад главата има характерно черно петно, което му позволява да се разграничава от другите видове.

Неговата Калоричният прием е умерен, около 85kcal на 100g, тъй като това е полумаслена риба. В рамките на представените мазнини тя е с ниско съдържание на наситени мазнини и по-голямата част се състои от моно и полиненаситени мастни киселини. Освен това е богата на протеини и не съдържа въглехидрати.

Той има високо съдържание на пурин, така че хората с високо съдържание на пикочна киселина или подагра трябва да избягват консумацията му.

Сред витамините, които съдържа, трябва да се подчертае В12, но има и други като В3, В6, А, Е и т.н.

По отношение на минералите, калий, фосфор, калций, магнезий, желязо и селен са в изобилие.

Платината помага да поддържаме костите и зъбите си в добро състояние благодарение на съдържанието на фосфор, калций и магнезий. Последните два минерала са важни и за правилното функциониране на нервната и мускулната система.

Той ни осигурява желязо, макар и в по-малко количество от месото, но може да бъде интересно да се избегне желязодефицитна анемия.

Антиоксидантите, които се съдържат също ни са от полза, тъй като ни предпазват от дегенеративни заболявания, сърдечно-съдови заболявания, рак, признаци на стареене и др.

Ноеми Родригес Паласиос

Диетолог за отслабване

Диплома по човешко хранене и диететика