Ако искате да увеличите консумацията на растителни протеини, няма нищо подобно да започнете да опитвате нови рецепти с бобови растения като тази, които обикновено харесват всички. Начинът за приготвяне на кюфтетата е взет от рецепта на братята Торес. Сосът е как обикновено ги правим за кюфтета. Опитайте и ми кажете!
- 400 гр. Кафява леща
- 1 скилидка чесън
- накълцан магданоз
- трицветна чушка
- кимион на прах
- 4 малки филийки хляб (имахме само спелта/ръжен хляб у дома, но може да се използва всеки хляб), предварително накиснати в мляко.
- Сол
- брашно от нахут (направихме го в един момент в Thermomix, но можете да използвате каквото предпочитате)
- зехтин
- ЗА СОСА: голям лук, 1 червен пипер, 1 голям морков, 2 супени лъжици счукан или пържен домат, зехтин, сол, джинджифил, черен пипер, куркума, мащерка и провансалски билки.
- Първото нещо е да приготвите лещата във вода, сол, 1 скилидка чесън и дафинов лист.
- След като се сварят, отцедете, отстранете дафиновия лист и чесъна и ги прехвърлете в кухненски робот или месомелачка.
- Добавете останалите съставки с изключение на брашното от нахут и смесете до получаване на хомогенно тесто.
- Вземете тесто и оформете топчетата с големината на кюфте и ги сложете в чиния.
- В друга чиния сложете брашното от нахут, за да мине кюфтетата, които ще са готови за пържене.
- Запържете кюфтетата с малко олио, докато придобият някакъв цвят.
- Оставете сварените кюфтета отделени, докато сосът е готов.
- ЗА СОСА: нарежете всички съставки и запържете на слаб огън, докато придобие цвят, добавете вода или бульон и подправките. Коригирайте солта и когато е готово, смесете, за да получите соса.
- Сервирайте, като поставите соса в основата на чинията, върху кюфтетата и малко повече сос отгоре.
- Както обикновено у дома, ние придружаваме това ястие със салата и сме готови да се насладим на това прекрасно ястие.