Зеленият фасул дойде в Европа с откриването на Америка където бобът е бил не само високо ценена прясна храна, но изсушеното семе или боб се е съхранявал добре дълго време и е бил използван като валута от древни времена.
Включването им в нашите менюта ще ни осигури множество ползи за тялото ни, тъй като те са хранителна храна, богата на вода и нискокалоричен прием, което ни помага да елиминираме течностите и токсините, които тялото ни натрупва. За всичките му свойства СЗО препоръчва консумацията му. Някои предимства на зеления фасул:
1. Те са зеленчуци, богати на растителни протеини и фибри, но за разлика от сухите, зелените, като са пресни, съдържат повече вода, витамин С и бета-каротин и са по-малко газове от изсушените.
две. Помогнете за отслабване и за избягване на глада: благодарение на ниската си калорична стойност (около 31 kcal на 100 g), високото съдържание на вода (90%) и доставката на засищащи фибри.
3. Те осигуряват витамини В2 и В6, фолиева киселина и минерали като фосфор, калий, йод и магнезий, макар и в по-малки количества от вече изсушения боб.
4. Богат е особено на витамин С (23,4 mg/100 g), макар и във витамини от група В, като B6 (0,22 mg) и B9 или фолиева киселина (60 mcg). @worldly