Човешкото същество е по същество и еволюционно всеядно. Техният начин на хранене се е променял през вековете и е еволюирал от хранителни продукти от първа необходимост или от местна първа необходимост, преминавайки през храната, получена чрез търговия и размяна, докато достигне, в най-„заможните” общества, до храна „от прищявка”, т.е., вие избирате какво искате да ядете, кога и колко, независимо дали имате нужда от това или не.

спазва

Въпросът е, Може ли човек с диабет да яде вегетарианска диета?

Разбира се, стига да е адекватно съветван и контролиран от професионален експерт по въпроса, който знае специфичните изисквания на този тип диета, за да се избегнат хранителни дефицити, според строго вегетарианската или освен ако диетата не се спазва.

Ясно е и доказано, че най-здравословната диета и с особено приложение при хората с диабет е средиземноморската диета, богата на плодове, зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, риба и зехтин. Вегетарианската диета включва много от тези здравни препоръки.

При хора с диабет помага за:

  • контролирайте теглото, тъй като калоричното съдържание на растителни храни, равно на тегло, е по-ниско.
  • поради високото си съдържание на фибри, той повишава ситостта (което прави яденето на по-малко калории едновременно), намалява и забавя усвояването на глюкозата, избягвайки пиковите хипергликемични пикове след хранене и риска от развитие на диабет; понижава холестерола и предотвратява рака на дебелото черво.
  • Поради вида на погълнатите въглехидрати, предимно бавно абсорбиращи, те позволяват по-добро регулиране на гликемията. Това, заедно с по-голямото количество фибри, позволява намаляване на нуждите от инсулин и увеличава периферната чувствителност към неговото действие. Проучванията показват, че е имало до 40% намаление на дозите инсулин.
  • Поради вида на изядените мазнини, той е богат на полиненаситени мастни киселини и беден на наситени и холестерол, така че е кардиологично здрав.
  • Антиоксидантите, присъстващи в зеленчуците, бобовите растения и ядките, имат противоракови и противостареещи ефекти.
  • Поради по-ниското си съдържание на сол и по-високото съдържание на калий, той предотвратява високото кръвно налягане.

В заключение можем да кажем, че:

Автор: Дра. Роза М. Сервиан, семеен лекар

Източник: Извадка от статията "Вегетарианска храна", списание Entre Todos nº90