Бамята, известна още като „дамски пръсти“ заради тънките си космати шушулки, съдържа голям брой семена, които могат да осигурят полезни хранителни вещества и да подобрят различни аспекти на здравето

водата

От д-р Меркола, 23 декември 2018 г.

История накратко

  • Бамята е един от любимите зеленчуци в южната част на САЩ, използва се в ястия като гумбо в креолски стил; Но водата от бамя е нов вид препарат и независимо от това как я правите, е доказано, че както нейната кора, така и семената могат да имат лечебни ползи
  • Предишни изследвания върху бамята предполагат, че тя може да подобри метаболитните проблеми, тъй като е показала благоприятен ефект върху панкреаса на плъхове; следователно такива ползи могат да се проявят и при хората

Според изследванията екстрактът от бамя може да помогне за компенсиране на щетите, причинени от оксидативен стрес и инсулинова резистентност, като същевременно подобрява нивата на глюкоза в кръвта. Тези резултати са получени, когато учените анализират екстракта от бамя при бременни плъхове с индуциран гестационен захарен диабет (GDM).

По време на изследването, проведено при плъхове през 2015 г., учените откриха, че екстрактът от бамя проявява антихипергликемични и хиполипидемични ефекти. Освен това бамята е свързана с по-малко увреждане на панкреасните тъкани.

В скорошно проучване 2 изследователи стигнаха до заключението, че бамята може да подобри хомеостазата на глюкозата, както и дисфункцията на β клетките (бета клетки, които произвеждат, съхраняват и освобождават инсулин) 3 при диабет.

Както може би знаете, бамята е зеленчук, за когото е известно, че е любим в южната част на САЩ за приготвяне на ястия като гумбо или креолска яхния.

Растението Abelmoschus esculentus (бамя), известно още като Hibiscus esculentus (свързано с растението хибискус, както и памук), е известно още като „дамски пръсти“, тъй като произвежда множество тънки, окосмени шушулки, петоъгълна форма, със заострени върхове и много отделения със семена

Тъй като е родово растение, с произход по целия свят, бамята има различни имена, гомбо, бамия, бамия или бамия във Франция; бхинди в Индия, бамя в Испания и просто „бами“ в Средиземно море и Близкия изток.

Робите от Западна Африка вероятно са го донесли в Съединените щати, които често са го използвали за сгъстяване на бульони.5 Всъщност това растение се нуждае от топли температури, за да процъфтява.

Шушулките със семена са частта от растението, която генерира най-голям гастрономически интерес. Както твърди Cooking Channel TV, те могат да бъдат печени, мариновани, на шиш и на скара, или сотирани. Не е нужно да ги покривате с брашно, да ги пържите или да добавяте масло от рапица или друг вид „растително“ масло; и можете да използвате здравословни съставки:

„Гъмбо е нищо без бамя, която се топи и помага за уплътняването на тази яхния ...

Зеленчукът често се комбинира с кисели вкусове, като лимонов сок или домат, за да балансира землистите и дървесни вкусове ... Yankee Okra или бамя, задушена в зехтин с чесън, натрошен лют червен пипер, мащерка и босилек съчетават вкусовете, които познавате и обичате заедно със съставка, с която скоро ще се запознаете. “6

Водата от бамя е нов начин за консумация на този зеленчук, който се появи наскоро и привлече повече интерес, тъй като може да оптимизира нивата на кръвната захар. За да превърнете бамята в напитка, шушулките трябва да се накиснат за няколко часа или за една нощ, като през това време кората и семената ще поемат течността.

Друг начин е да отрежете шушулките преди да ги накиснете, но получената напитка може да стане малко горчива. Само помнете ползите, които бихте могли да получите!

Бамята може да понижи нивата на кръвната захар и да се възползва от диабет

Според проучването 7 „Терапевтичен ефект на екстракта от бамя върху гестационен плъхове със захарен диабет, индуциран от стрептозотоцин“, учените разделят 30 плъха на три групи, група с GDM, интервенционна група и контролна група.

След като моделът е бил правилно установен, проучването подчертава, че 8 плъха в интервенционната група са получили 200 mg екстракт от бамя (орално), докато другите две групи са получили само разтвор на бамя и вода.

За да бъдем точни, учените са използвали не просто екстракти от бамя, но разтвор на бамия, подобен на този, използван в други изследвания. Например, проучване от 2011 г. разглежда способността на бамята да предотвратява увреждането на черния дроб

Изсушените на сянка шушулки от бамя се "смилат и мацерират" и след това се добавят в 3 литра 96% етанол за 72 часа, преди да бъдат "суспендирани" в дестилирана вода (която не ги разтваря) и след това се прилагат на плъхове.

В заключение на изследването авторите пишат, че поради - поне отчасти - антиоксидантните вещества в бамята, плъховете са имали по-ниски нива на оксидативен стрес, по-ниско потискане на инсулина и по-ниски нива на глюкоза в кръвта.

Предишни проучвания са открили подобни резултати, включително проучване от 2005 г., публикувано в списанието Planta Medica10, при което учените пречистват химикал, наречен мирицетин, антиоксидант флавоноид, открит в бамя, който се доставя на плъхове интравенозно.

Резултатът е, че мускулите на гризачите проявяват по-голяма способност да абсорбират глюкозата, което вследствие на това понижава нивата на кръвната им захар.

Очевидно, бамята може да поддържа инсулиновата функция и дори е била разглеждана като възможна допълнителна терапия за лечение на диабет, независимо дали се консумира като хранителен или зеленчуков продукт.

Болести и разстройства, които могат да се подобрят при консумация на бамя във всеки препарат

Проучване от 2018 г.12 заяви, че бамята може да подобри метаболитните проблеми и че ако има благоприятен ефект върху панкреаса на плъхове, нейните ползи могат да се проявят и при хората.

Диабет тип 2 и затлъстяване са най-честите ендокринни метаболитни заболявания, характеризиращи се с хипергликемия и нарушена инсулинова резистентност. Причините са сложни и често взаимосвързани, като например:

  • Водете заседнал начин на живот
  • Яденето на големи количества преработени храни, които обикновено съдържат захар, зърнени храни и нездравословни мазнини
  • Генетично предразположение

Докато бамята сама по себе си не може да излекува диабета, проучванията показват, че има доказателства, че тя може да бъде полезна. Освен това много от полезните хранителни вещества, съдържащи се в бамята, могат да имат положителен ефект при различни проблеми: 13

  • Калий - Помага за оптимизиране на нервните импулси, храносмилането, кръвното налягане, сърдечната честота и рН баланса
  • Витамин В - Въпреки че има различни видове бамя, витамин В1 или по-специално тиаминът е този, който осигурява неврологичните ползи; В2 или рибофлавин, който помага за поддържане на остро зрение; и B6, известен също като пиридоксин, който помага на бебетата да се развиват правилно и да превръщат храната в енергия
  • Витамин С - Може да намали както продължителността, така и тежестта на обикновената настинка14
  • Фолат - Създава и възстановява ДНК, произвежда червени кръвни клетки и е от решаващо значение за бременни жени, както и жени в детеродна възраст, тъй като неговият дефицит може да причини вродени дефекти като спина бифида15
  • Калций - Той е основен минерал за укрепване на здравето на костите, но също така изисква витамин D, за да насърчи усвояването му. В допълнение, той може да играе роля в мускулната контракция, съсирването на кръвта и функцията на клетъчната мембрана.

Полезните хранителни вещества на бамята

Представеното проучване не е единственото, което разкрива забележителните ползи от консумацията на бамя. Изследванията на бамята може да са в ранните си етапи, но изглежда, че относително малкото информация подкрепя това, което други изследователи вече са открили през последното десетилетие или нещо повече.

Например, проучване, проведено през 2011 г., подчертава антидиабетния и антихиперлипидемичния капацитет на семената от бамя и кората на прах при плъхове с диабет.16 По същия начин семената на бамята се използват в Турция за понижаване на нивата на кръвната захар, смирен зеленчук, като посочи научната подкрепа за многобройните му ползи.

Кората на бамята е една от най-популярните й части, когато се използва за получаване на лечебните ползи от тази малка шушулка. Можете да го настържете и да използвате половин чаена лъжичка, за да получите желаните ползи.

Друг метод е да смилате семената след изсушаване и просто да ги добавяте към протеиновия си шейк или смути. Можете да закупите семената или в магазин за здравословни храни, или да ги поръчате онлайн.

Освен това, тъй като те са с високо съдържание на фибри, те могат да помогнат за поддържането на гладко и ефективно функциониране в тялото, да намалят апетита, причинен от глад, както и да поддържат чувството за ситост за по-дълго време, има и други основни причини, поради които бамята може да помогне за насърчаване някоя от гореспоменатите ползи.

Друго проучване показва, че други ползи от консумацията на бамя включват намаляване на времето за възстановяване след тренировка и увеличаване на енергийните нива. В този случай бамята има особено широк набор от хранителни вещества, които могат да се борят с умората - един от тях са антиоксидантите.

По-специално семената съдържат полизахариди, полифеноли и различни флавоноиди, които са от съществено значение в диетата за борба с чувството за умора. Следователно проучването показва, че: 18

„Умората е все по-чест симптом при хората, поради по-ускорения начин на живот на съвременността. Проучвания в големи общности показват, че повече от половината от възрастното население страда от умора.

Дългосрочната натрупана хронична умора може не само да намали качеството на живот, но и да генерира синдром на хронична умора и други органични заболявания ".

Нивата на глутатион пероксидаза и супероксид дисмутаза също се увеличиха драстично; проучването обаче подчерта, че нивата на полифенол в семената са приблизително 24 пъти по-високи, отколкото в черупката, но че съдържанието на полизахариди в семената е много по-ниско в сравнение с черупката.

Докато е доказано, че консумирането на бамя инхибира абсорбцията на лекарството метформин, предписано за подпомагане контрола на нивата на кръвната захар, може да се наложи да се консултирате с Вашия лекар относно ползите от включването на този зеленчук във вашата диета.

Предвид клиничните доказателства е възможно резултатите да показват, че консумирането на цялата шушулка на бамя, приготвена по предпочитания от вас начин, би могло да допринесе за по-активен начин на живот и, следователно, по-здравословен като цяло; И дори да не сте любители да го използвате за готвене, просто приготвянето му в питейна вода все пак може да извлече ползите от него.