Първото нещо, което направих преди да започна веганската си диета, беше да се информирам. Основните ми въпроси бяха: мога ли да се храня напълно с веганска диета? Ще мога ли да задоволя моите нужди от протеин? Откъде ще взема витамин В12? Ще страдам ли от проблеми с анемия по време на менструацията? Мога ли да бъда веган с хронично заболяване? Скъпо ли е веганството? Имаше много въпроси и дали отговорите ми харесват или не, исках да съм напълно наясно какво е да започнем с изцяло зеленчукова диета.

Мога ли да се храня напълно с веганска диета?

веган

За да отговоря на този въпрос, освен консултации на уебсайтове за храни, намерих за необходимо да знам какво мислят специалистите в тази дисциплина чрез дискусии за храненето. Мисля, че най-много ми помогна и ме информира този, даден от Мария Санчидриан, диетолог-диетолог от Университета в Гранада. В речта си "Можете ли да се храните здравословно вегетарианско?" Обяснява не само, че е вярно, че можем да се храним здравословно, само от продукти на растителна основа, но също така ни разказва за ползите за здравето и околната среда, които това води. След като го изслушах, се почувствах много силен да продължа с тази важна промяна в живота си, тъй като не само щях да започна да се грижа за себе си и здравето си, но в допълнение към това да спра да допринасям за насилие над животни, щях да осигуря извънредна помощ за опазването на околната среда.

Ще успея ли да задоволя нуждите си от протеин?

Четейки статии открих, че животинският протеин може да бъде напълно заменен, ако приемаме растителен протеин, проблемът с това е, че в повечето зеленчукови храни той е непълен. За да задоволим нашите протеинови нужди, трябва да комбинираме храни и по този начин ще получим идеалния протеин. Комбинацията от зърнени култури (пшеница, ечемик, овес, ръж) и бобови растения в едно и също ястие създават този вид пълноценен протеин. Освен това има и други храни, които го съдържат сами, като киноа, известна като „месото на вегетарианците“.

Къде ще взема витамин В12?

Ще страдам ли от проблеми с анемия по време на менструацията?

Ясно е, че всяко тяло е свят и че всеки човек има нужди, които за другите биха били прекомерни или недостатъчни. Мога да ви разкажа за моя опит. Моите нива на желязо от 11-годишна възраст са средно ниски, дори съм приемал добавки. Дефицитът ми на желязо се дължи главно на силните лекарства, под които бях. Когато преминах към веганство, се притеснявах дали тези нива отново ще спаднат. За да не се случи това, използвах два съвета: да приемам бобови растения 2/3 пъти седмично с източник на витамин С и да приемам спанак в смутита или в салати също с витамин С. Наскоро получих резултатите си, имам идеалното желязо и не съм се чувствал слаб през менструалните си дни.

Мога ли да бъда веган с хронично заболяване?

Да е веган скъпо?

Много хора ми казват, че да си веган е много скъпо. Мисля, че те се отнасят до всички тези растителни продукти, които имитират на вкус и външен вид продукти от животински произход като веганско сирене, веганско пиле, веганско нарязване, веганска риба и др Тези видове продукти или поне това, което мисля, не се стремят да заменят в нашата количка тези, които сме купували преди, а се опитват да задоволят желанието за вкус, което ни липсва. Когато човек спре да консумира продукти от животински произход, се приема, че освен да задоволи морала си, ще промени диетата си на по-здравословна и поради тази причина зеленчуците, плодовете, растителното мляко, семената трябва да са от съществено значение при пазаруването количка зърнени храни, бобови растения и др. Може да е по-евтино да купите пакет бисквитки или други индустриални сладкиши, отколкото килограм плодове, но какво е по-скъпо за нашето здраве?

Надявам се, че моите отговори са ви били полезни, но бих искал да имате предвид, че не съм диетолог и че имам още много да науча.