Повече от един от тях ще експлодират, когато разберат, че освен че не е опасно да ядат яйца всеки ден, ядената черупка се яде и. Досега нормалното беше да вземем цялото яйце или да го разделим на бяло и жълтък, за да направим някои рецепти в зависимост от целите ни. Ако искате да се възползвате напълно от тази храна, изглежда, че кората заема определена роля в света на храненето. Въпреки че мнозина се страхуват да го докоснат, поради възможното заразяване със салмонелоза, той е богат на калций и науката може да се похвали с многобройни ползи.
Яйчена черупка за предотвратяване на остеопороза
За някои това е просто покритие, което защитава съдържанието, но е интересно да се знае, че съдържа 95% калциев карбонат, както и протеини и минерали. Въпреки че е доста твърдо, това е полупропусклива мембрана, която позволява преминаването на въздух и влага през 17 000 пори, които покриват повърхността. Поради тази причина е известно, че има висок риск от замърсяване от бактерии, както на закрито, така и на открито.
Със сигурност сте забелязали, че има бяла мембрана, която обикновено полепва по белтъка на свареното яйце и която трябва да отстраните; тъй като е богат и на колаген, кератин и глюкозамин.
Смята се, че поглъщането на счуканата черупка на яйцата, включително мембраните, е едно от най-ефективните средства за декалцификация и остеопороза. В една черупка намираме някои 2 грама калций. Вярно е, че има много храни, за които се смята, че са богати на този минерал, като млечни продукти или някои зеленчуци, но те може да не са толкова ефективни.
Прахът от тази част от преработеното яйце отдавна се използва като естествена калциева добавка и се продава в магазините. Много учени са се задълбочили в тази поразителна храна, като са направили много положителни заключения за остеопорозата. Един от тях показва, че допълнителният калций, стронций и флуор действат положително върху костния метаболизъм и стимулират растежа.
Не само полезно за костите
Други изследвания също така показват, че болката от заболявания, свързани с костите, е намалена и че мобилността на пациентите е подобрена. Изглежда обаче, че това не е единствената полза, която носи на тялото, а също така се приписват положителни ефекти върху стомашната киселинност и лошо храносмилане.
Освен това калцият е минерал, който помага да се поддържа адекватна сърдечна честота и регулира нивата на калий, магнезий и фосфор в кръвта.
Обърнете внимание на салмонелата
Споменахме го в началото. Черупката на яйцата винаги се е страхувала от големия риск да съдържа салмонела. Въпреки че мембраните правят всичко възможно, за да защитят яйцеклетката, могат да се отложат бактерии, които причиняват стомашно-чревни проблеми, като гастроентерит. Следователно хигиената играе важна роля, ако ще вземате яйчените черупки у дома. Първото нещо, което трябва да направите, е да варите чистите черупки за няколко минути. Оставете ги да изсъхнат и ги сложете във фурната за един час. След това ги намачкайте и добавете праха към киселото мляко, вашето смути или друга рецепта.
Единственото нещо, което трябва да избягвате, е да го ядете на лъжица, защото е доста неприятно.