изтекъл

Актуализирано: 7 май 2020 г.

„Виждам кисело мляко в хладилника и можете да поставите датата, която искате, че ще го ям“, „Ям кисело мляко пет дни по-късно и никога не са ме карали да се чувствам зле“, това са някои от твърденията, които той направи испанския министър на земеделието, храните и околната среда Мигел Ариас Канете по въпроса за храните с изтекъл срок на годност. Шумът и противоречията бяха поднесени. Но не само в правителството те са вдигнали ръце на главата, в испанските домове е обичайно да се види как членове на семейство обсъждат дали храна, която е надминала датата, отпечатана на контейнера, може да се яде или не. Има мнения и стомаси за всякакъв вкус, но наистина важното е, че не всички храни издържат на течението на времето еднакво. Киселото мляко не е същото като каймата.

The срок на годност на нетрайната храна (този със срок на годност) варира между два и тридесет дни в зависимост от вида на продукта, за който говорим. След като изтече крайният срок, вашата безопасност не може да бъде гарантирана. Консумирането му е риск, лотария.

Въпреки това, нетрайните продукти (всички с предпочитана дата на консумация, с изключение на яйцата) като сирене, кисели краставички, сладолед, бобови растения или замразени продукти, могат да продължат с години, без да създават проблеми, обясняват от Испанската федерация на хранителната индустрия и Напитки (FIAB).

Има мнения и стомаси за всеки вкус, но наистина важното е, че не всички храни издържат на течението на времето еднакво

  1. Срок на годност Храни и яйца - Те не са безопасни и не трябва да се ядат. Много е важно да се има предвид, че някои микроорганизми, които могат да причинят много сериозни здравословни проблеми, могат да присъстват в храната, без да я променят. Ето защо нетрайните храни могат да бъдат опасни след изтичане срока на годност, дори ако имат нормален вкус, мирис и текстура. Ето защо никога не трябва да решавате дали да консумирате въз основа на външния му вид или мирис: след изтичане на срока на годност те трябва да се изхвърлят.
  2. Храни с най-добра дата преди: могат да се ядат след тази дата, но качеството им може да е намаляло.

Какво се случва в тялото, ако ядете храна с изтекъл срок на годност?

Нетрайна храна, която е преминала защитната бариера, отбелязана със срока на годност, може да представи патогенни микроорганизми, които водят до хранително отравяне с различна тежест. Токсоинфекцията е известна като набор от патологии, произведени от микроорганизми и включва както интоксикации (болестта се предизвиква от поглъщането на токсин, произведен от микроорганизма, въпреки че вече не присъства), така и инфекции (патологията се появява при поглъщане на микроорганизма).

Самото присъствие на токсина или микроорганизма не е достатъчно, за да отключи болестта. Отравяне се получава само ако има достатъчно количество токсин и за да се развие инфекция трябва да има минимален брой микроорганизми (инфекциозно натоварване, което е различно за всеки патоген). Механизмът на действие е разнообразен и симптомите могат да бъдат локализирани на чревно ниво (диария, подуване на корема, метеоризъм, подуване на корема, болки в корема) или системни (треска, дехидратация, слабост, главоболие, спазми, парализа ...).

„В Испания има 15 000 случая на щети поради поглъщане на храна с изтекъл срок на годност, не трябва да се приема с лека ръка, особено при хора, които са част от рискови групи като деца, бременни жени и възрастни хора“, обяснява Алфонсо Караскоса, лекар по биология и учен от Висшия съвет за научни изследвания (CSIC).