Със сигурност плодовете и зеленчуците са супер здравословни, но дори и при тях има едно „но“, което трябва да вземем предвид: съдържанието им на пестициди или пестициди.
Бихте си помислили, че премахването на черупката или измиването им с това решава проблема, но не е задължително. За тези продукти единственото, което помага, е да се смекчи консумацията им или да се купуват биологично.
Според публикация на EWG (The Enviromental Working Groups, ewg.org) това са 12-те храни, които заслужават да се консумират биологично:
И това е така, защото според този списък, наречен Dirty Dozen или „мръсна дузина“, съдържанието на остатъци от пестициди е много високо. В случая на проби от ягоди, спанак, праскова, нектарин, череша и ябълка, 98% съдържат остатъци от поне едно вещество (USDA е установила общо 178 различни). Една от ягодовите проби съдържа повече от 20 различни пестицида, а спанакът има два пъти повече от другите култури. Истински важен въпрос, който ни кара да мислим за необходимостта да инвестираме в по-чисти плодове и зеленчуци.
Сред най-чистите откриха сладка царевица, авокадо, патладжан, зеле, лук, папая, аспержи, наред с други, които със сигурност можем да продължим да купуваме по същия начин, както направихме.
Важно е да знаете, че както казахме, беленето, измиването или дезинфекцията не е достатъчно, „умната покупка“ може да е решението. Факт е, че тези, които консумират биологично, се хранят по-чисто. Друг вариант е да го отглеждате в домашните градини, ако не всички, поне тези храни, които са по-мръсни. Може да не е най-простото, но със сигурност най-здравословното.
Ако ще продължите да ги купувате на пазара или в супермаркета (като мен), потърсете биологични версии.