Страстта й към храната започва, когато е малка, когато прекарва лятото в къщата на баба и дядо си, които имат голяма градина в L Empordà (Барселона). Карла Заплана обичаше да бере домати, да играе с маруля и да се катери по дървета, за да бере череши. Тази връзка с областта я кара да учи Хранене и загрижеността й да лекува други хора я подтиква да създаде свой собствен проект като здравен ментор. Идея, която се превърна в здрава компания с лична марка: Carla Zaplana.
Той започна със създаването на група във Facebook преди осем години, където публикува статии и дава съвети. След това тя създаде блог и стана писател на медии за начина на живот. По-късно той проектира програма за почистване Come Clean, която му дава възможност да напише три книги. Наскоро стартира здравословната линия закуски от веригата хотели Petit Palace и се превърна в образа на Tegust, каталунска марка чайове и инфузии, в която Zaplana има своя собствена гама от продукти.
Тази диетоложка и здравен треньор е практикувала поне десет професии до момента, с които е генерирала различни бизнес модели. Това се дължи на оживената социална загриженост за възприемане на здравословен начин на живот и намаляване на въздействието върху околната среда: "Хората все повече отдават значение на храната, за да живеят по-добре. Те търсят естествени и цялостни алтернативи".
Най-богатите страни от ОИСР водят пътя по тези въпроси: „20% от компаниите в САЩ, Англия и Германия вече са се присъединили към това здравословно движение“, казва Карлес Торечила, професор в маркетинговия отдел на Esade, който предупреждава, че „то не е мода, а макро тенденция, която предлага многобройни бизнес възможности ".
Макро тенденция
Доказателство за това е известието на няколко международни организации. Световната здравна организация (СЗО) обяви през 2015 г., че червеното месо може да бъде канцерогенно. Това накара много компании - особено в сектора на услугите - да преосмислят своя бизнес модел и да заемат по-устойчиво отношение. Някои испански компании вече се присъединиха към Meatless Mondays, международна кампания, която насърчава физическите и юридическите лица да не консумират продукти от животински произход, поне в понеделник.
По същия начин комисия от 37 международни учени, събрана от научното списание The Lancet, предупреди за спешната необходимост от промени в диетата: намаляване на консумацията на месо и захар и удвояване на консумацията на плодове и зеленчуци.
Forbes също обяви 2019 г. за „година на веганството“, защото все повече компании пускат вегански продуктови линии или инвестират в стартиращи фирми с проекти, които са ангажирани с това движение. McDonald's вече има в менюто си 100% растителен хамбургер. От своя страна Inditex има и отдел за устойчивост.
Подобно на тези организации, много МСП се интересуват от наличието на потребителски стоки и услуги. По този начин органичните и екологични продукти се превръщат в гаранция за потребителя. Преди да се заемат с какъвто и да е сектор на възможностите - недвижими имоти, текстил, хотели, логистика, туризъм и други - мениджърите трябва да се обучават и да пътуват. „Важно е да излезете извън страната, за да видите какво работи на други места и какво се е провалило“, предполага професорът от Esade, който също настоява, че „преди дефинирането на бизнес модела е важно да се направи проучване на пазара“.
Определянето на района, количественото определяне на това колко хора биха били готови да платят за здравословна стока или услуга и анализирането на реалните нужди на обществеността са основни фактори при изготвянето на ценностно предложение. Здравословният живот генерира все по-устойчиви проекти, нови работни места и иновативни бизнес модели. Много от тях са създадени от стартиращи фирми, МСП или лични марки:
Известни хора, които се грижат за себе си
Луис Фиго, Даниел Мюриел, Сара Карбонеро, Саманта Валехо, Паула Ечевария или Кристина Тосио са само част от лицата на киното, „знаменитости“, „влиятелни лица“ и спортисти, които се грижат за себе си в мадридския ресторант BumpGreen. Всички те имат нещо общо: желанието да се храним богато, здравословно и устойчиво. В това пространство, напомнящо луксозно английско имение, нападнато от природата, можете да опитате авангардни рецепти със сезонни вкусове в най-здравословния вариант. „Имаме много здравословни възможности, от ястия без глутен до вегански алтернативи“, казва Томас Нофре, един от партньорите-основатели. Тя признава, че е отворила това място, мотивирана от диетата на дъщеря си: „Тя е вегетарианка и всеки път, когато излизахме семейно в ресторант, този момент ставаше скучен“, обяснява тя. За бизнесмена „яденето е среща, на която да се насладите“. Ето защо в BumpGreen има опции за месо, риба и 100% зеленчуци като начин да привлечете всички на масата.
Довеждането на провинцията до града е голямата му мисия, чрез прясна и местна храна. "Опитваме се да стимулираме местната икономика", признава Нофре. Така вечерящите могат да се насладят и на истинския вкус на земята.
Рециклиране в спорта
Какъв по-добър начин от това да тренирате и да прекъсвате връзките на открито по пътеките на планина, на брега на плажа или на открито в гората. Това е AUT Spain, компания, посветена на функционално обучение на открито, която преподава занимания сред природата в Мадрид, Барселона и Сарагоса с рециклиран материал. Няма машини за тонизиране на мускулите или бягащи пътеки за увеличаване на съпротивлението: „Стволите на дървета, бутиловите бутилки и гумите за камиони са част от нашия материал“, разкрива основателят му Рубен Хуртадо, който също посочва, че „базовият център, разположен в Мадрид Рио, е украсен с врати на асансьора и дървени палети ".
Необходимостта да разшири бизнеса си и да отговори на общественото търсене на улично обучение на открито го принуди да възприеме нови бизнес идеи. По-конкретно, Хуртадо реши да направи своя център печеливш чрез „коуъркинг“, превръщайки се в национален референт с този икономически модел. „Наемам пространството с часове на други треньори, тъй като това е начин да помогна на повече професионалисти и да обединя усилията си за привличане на повече клиенти“, казва бизнесменът. Неговото ценно предложение е да предложи спортни преживявания („проследяване“, сърфиране, бейзбол или гмуркане), за да живеете повече години. Това е дълголетие, основано на здравословни навици.
Сапуни "био" с есенция
Емоции, алхимични спомени и житейски опит са някои от усещанията, провокирани от сапуните и свещите на The Singular Olivia. Тази сеговска марка - с физически и онлайн магазин - е родена в главата на химик, на когото му писнало от индустриални продукти и мечтала да ги направи естествени, заредени с етерични масла. На ръба да има всичко готово, той не можа да завърши проекта и животът го предаде в ръцете на дъщеря си: „Оригиналните формули бяха модифицирани, за да запазят сърцето в екологичния свят, използвайки органични суровини“, казва неговият генерален директор, Пола Гонзалес. Неговите продукти се грижат както за хората, така и за околната среда. „Проблемът е в правния вакуум в Испания“, казва предприемачът. "Все още има разпоредби, които ни принуждават да опаковаме в пластмаса", оплаква се той.
Здравословно готвене онлайн
Здравословната храна не е несъвместима с вкуса и доказателство за това е онлайн проектът на Venu Sanz Chef, който помага на повече от 106 000 души, които я следват в интернет, да готвят ястия от 100% растителен произход. Този естествен готвач, преминал през кухните на спа центъра на SHA Wellness Clinic, стартира в света на готвенето на храна в „детокс“ отстъпления. „Хората бяха изненадани колко добра беше храната без месо или риба“, спомня си Санц, който изтъква, че „му е хрумнало да вземе онлайн курсове, за да достигне до повече хора“. Първо създаде блог и скоро след това пусна своя уебсайт с онлайн обучителни сесии [вегански десерти и сирена, хляб без глутен, между другото]. Сега неговата мисия е да достигне до един милион абонати с програмата „Клуб по здравословно меню“, с която той помага да планира менюто за цялата седмица.
Вегански, етични и устойчиви обувки
В стремежа си да подобри физическото и психическото си благосъстояние, Дейвид Бериан възприема вегански начин на живот, който го вдъхновява да започне бизнес, чиито основни ценности са уважението към животните и околната среда. Този адвокат по професия създаде Ecoalkesan през 2017 г., заедно със своя приятел и партньор Роберто Чамадойра. Това е сто процента екологична и устойчива марка обувки. „Най-голямата трудност е намирането на материали, които не са от животински произход, и производители, които работят с тях, тъй като това е нещо ново в сектора“, изразяват предприемачите. Техните обувки са направени от дървесна маса и тъкани, които излизат от рециклирани бутилки, които се хвърлят в реката, наред с други продукти. Ecoalkesan не е марка, която се използва, тъй като се продава в магазини за насипни храни и органични панаири. 90% от клиентите му не са вегани, но купуват заради етиката на грижата за планетата.