Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

кафе

Тази рецепта е изключително гъвкав: размяна на разбитото сирене за кисело мляко или намазващо се сирене, смяна на кафе с плик от Bolero или неподсладен сок на прах, добавяне на основа от гъба, за да се получи Bavarois Аз Направих мус със сладки зеленчуци, като тиква и морков, Използвал съм го за пълнене на сладкиши с трици, като основа за приготвяне на сладоледи и дори съм приготвил солени мусове, започвайки от същата тази основна рецепта.

Съставки

  • 1 вана прясно разбито сирене 0% (500 грама) или кисело мляко сирене
  • Подсладител
  • 4 белтъка
  • Шипка сол
  • 4 листа неутрален желатин (6 листа, ако искате много твърд)
  • 1 супена лъжица безкофеиново разтворимо кафе

Порции 6 НЕТ хидрати 3 на порция Хора/дни 12

Подготовка

  1. Хидратирайте желатина в 2 супени лъжици студена вода за 2-3 минути, докато набъбнат и омекнат
  2. Разтворете желатина, нагряването му без кипене, докато не бъде напълно отменено. В микровълновата печка ще отнеме малко по-малко от минута.
  3. Поставете желатина в купа, добавете ваната с прясно разбито сирене, подсладителят на вкус и разтворимо кафе. Разбъркайте, докато получите еднороден крем.
  4. Разбийте белтъците на твърдо с малко сол, помагайки ни с бъркалка.
  5. Смесете белтъците с крема за кафе (не обратното) смесване на няколко супени лъжици наведнъж, с обгръщащи движения
  6. Разпределете в чаши, калъпи или чаши. Охладете в хладилника за минимум 4-5 часа

Мусов ягод, с напитки Bolero http://wp.me/p2TVu0-Fx

Променете вкуса на муса заместване на кафето с 1 саше болеро напитки или друг неподсладен сок на прах с плодов аромат.

Заместете желатиновите листове с желатинов прах

Едно пакетче желатин на прах е еквивалентно на 6 желатинови листа, и не при 4, които използвам в тази рецепта, но тъй като ще ни трябва повече вода, за да хидратираме и разтворим прахообразния желатин, отколкото в случая с желатиновите листове, ще поставим пълния плик.

  • Поставяме желатина в чаша с 2-3 супени лъжици студена вода
  • Оставете да престои 3-4 минути, докато образува каша
  • Добавете гореща вода към около ¾ от чашата и разбъркайте, докато желатинът се разтвори
  • Изчакваме около 5 минути желатинът да се затопли и следваме рецептата от стъпка 3

Трикове и съвети

Да оставете ваната с прясно сирене разбита за 10-15 минути извън хладилника Преди да приготвим муса, ще предотвратим подсирването на желатина при контакт със студеното сирене и по този начин няма да прави бучки.

Добавете тънък пандишпан и имате баваро

Бавароа, мус върху гъбена основа

Един от начините да превърнете тази рецепта в парти десерт е да приготвите бавароа: мусът се поставя върху тънка гъба и се сервира много, много студено. Е много популярен десерт във френските блогове, и това не е изненадващо, защото е вкусно, леко и много свежо.

Още рецепти за фазата Attack? Натисни тук

  • Натурална и ароматизирана Dukan pannacota, другата ми основна диета
  • Замразено кисело мляко, мус и пандишпан Bavarois: вкусно
  • Торта с шоколадов мус, в Дневника ми Дюкан