Сред удоволствията в живота, нищо по-добро е да подготвяте от време на време добър аржентински антрекот на скара. Този деликатес, който по-късно ще бъде вкусен, в зависимост от случая с различни хора, трябва да бъде придружен от ad-hoc музика. Тогава различните предложения от ALosBifes отиват тук

Публикувано в 07012 на 14.02.2017 14:02:06 в Гастрономия, Музика

музика

1. За вечерно барбекю в страната: „Жътва“ от Нийл Йънг.
Слушането на тези дълбоки, но прости песни на Нийл Йънг е като да затоплиш ръцете си пред жаравата в прохладна нощ. Така че да правите и двете едновременно може да бъде връх на комфорта. Подобно на канадския музикант, ситуацията трябва да бъде оголена и доста самотна: в средата на планината, полуимпровизирана скара до камиона с „Harvest” (1972), играеща на смартфона; Парче антрекот без тънкости и кутия с шест бутилки хубаво червено вино Риоха. "Heart Of Gold", "Alabama" и "The Needle And The Damage Done" са песните, които от този момент нататък винаги ще ни напомнят за онази нощ под звездите.

2. Асадо с бивши съученици от ЕСО: „Вчера и днес“, от Бийтълс.
Печеното като контекст за срещата на завършилите колеж, да речем от някакъв клас преди 1970 г. В предишния, край огъня, участниците наваксват личните си истории. Саундтракът естествено трябва да обслужва носталгичното настроение. Но без да е очевидно. И точно тогава е идеална компилация от „Бийтълс“ като „Вчера и днес“ (1966): редувайте тези, които всички знаем („Дневен трипър“, „Карайте моята кола“, „Вчера“) с други, които не са толкова много („Действайте естествено "," И вашата птица може да пее "). Избор на експерти, който в същото време не пропуска дори глухите. И с любопитни факти за барбекю, които да се покажат на масата: оригиналната корица на този албум беше снимка на четиримата от Ливърпул с бели престилки, разфасовки от пържоли и обезглавени кукли, известни на колекционерите като „Капачката на месарите“. Така се породи противоречието, че той бързо беше изтеглен от пазара и заменен с по-невинно и много по-малко ... грубо изображение?

3. Асадо с дърва за огрев от кебрачо: „40 años“, от Лос Карабахал.
Асадо, пържола и омлет. Няма друга, най-креолската скара се нуждае от родна аржентинска музика. И тук англо и евроцентричният меломан се оказва в беда: как да избегнем както подсладения неофолклор, който в момента се разраства, така и някои от по-интересните му версии, но малко антифестивни? Отговорът е „40 años“, компактдискът, записан в театъра на Операта, с който кланът Лос Карабахал отпразнува четири десетилетия сърдечна музика. Нито глупав, нито експериментален, автентичен аржентински фолклор, добре изигран, енергичен и съдържателен.

5. Барбекю в мезонета: „Sympathique“ от Pink Martini.
Гледката от тавана е невероятна. Пържола от филе от A los Bifes, бебешки морков и бекон. Докато избираме от осемте разновидности на хляб, изглежда, че разпознаваме фоновата музика. Къде го чухме преди? В кой ресторант? В кое телевизионно предаване? В асансьора на търговски център? Вероятно и на трите места: това е „Sympatique“ (1997), албумът, който Pink Martini наложи на северноамериканците като официални музикални музика за всяка добре разбрана модерна и/или снобска среща. Международен звуков коктейл, приятелски, приятелски (очевидно), фоайе, елегантен, за тези, които се наслаждават на ястия, но не си цапат ръцете.

6. Зеленчуков грил за четири емо: „Meat Is Murder“ от The Smiths.
„Кой чува животните да плачат? Яденето на месо е убийствено! ”Провъзгласен (заслужава си безплатния превод) Мориси, пред The ​​Smiths, в средата на осемдесетте. С един удар свръхчувствителната банда в Манчестър превърна не малко последователи във вегетарианство. Поради това и заради това колко добре звучат неговите епични песни, “Meat Is Murder” трябва да създаде настроение за всяко барбекю ... без месо. Или антиасадо: картофи, сладки картофи, царевица, патладжани, тиквички, моркови и гъби шийтаке на скара в ритъма на „Тази шега вече не е забавна“ и „Как скоро е сега“. Печеното без пълзящи буболечки може да е готино; войнстващи вегетарианство също.

7. Аржентинско месо за чужденци: „Todo Raúl González Tuñón“, от Cuarteto Cedrón.
Записан в Париж в началото на осемдесетте, това е албум, определен от изгнание. Те са стихотворения на великия Раул Гонсалес Тюнон, така влюбен в Монпарнас, вграден в музиката от квартета Хуан Тата Седрон, певец на танго с дълго пребиваване в Сиудад Лус. Идеален за креолско събиране в Европа (с каквото месо можете да вземете, но с френско вино) целият албум е от съществено значение. Но по-специално пистата „Бирата на рибаря на Шилтигхайм“ е най-романтичната картина на аржентинския авантюрист и номад с хиляди истории. И по-горе включва препратка към барбекюто. Който мъж или жена от Пампата, закотвен в Париж, няма да пусне сълза, когато чуе: „Така че един ден ще имаме няколко спомена: да речем, бях в такава страст, в такъв завой. Бях например на панаира Aubervilliers една сутрин, с парче печена антрекот, тихо приятелство, светлинната маса, кучето, доброто говорене и навън, зеленчукопроизводителите на Париж се пръскаха със своите сабо в снега. "

8. Печено от момичета: „Bla Bla Bla”, Sol Pereyra.
Този Кордован, който също е член на Los Cocineros, има всичко, за да бъде Жулиета Венегас, дори фактът, че тя е точно част от гастролната група на много популярния мексиканец. Но не му казвайте, защото той със сигурност ще мрази сравнението. Нейният солов дебют (2009) е колекция от изповедални песни (особено на изоставени жени), с добра доза акустични инструменти, програмирани последователности, хумор и многословие, допуснато от заглавието: „Bla Bla Bla“. С по-масивна дифузия, тя трябва да се превърне в нова класика на националната женска песенник. Неудържим, например, когато става въпрос за барбекю на момиче: Песните на Pereyra могат да им дадат повече текстове, отколкото цял сезон на Sex & The City. „Момичета, вие вече имате албума ... сега ви трябва скарата!“, Би казал женомразец.

9. Меню с гарнитура: “Catch A Fire”, Боб Марли и The Wailers.
Въпреки че диетата Rasta има тенденция да бъде по-вегетарианска, регето работи дори за да създаде настроение за барбекю на хиляди километри от Кингстън. Опитайте, ако не, запалете огъня с точно “Catch A Fire” (1973), основен албум, който с “Concrete Jungle”, “Stir It Up” и “No More Trouble” представи Робърт Неста, Питър Тош и приятели на света. Има вероятност предишният да се простира повече от нормалното и за известно време никой да не иска да докосне хоризо. Но със сигурност по-късно, като по магия, вечерящите няма да оставят нищо на скарата. Не се притеснявайте, всичко е свързано със същото нещо, което великият Боб прави на същата корица на този албум. Забавен факт, който някои ще запомнят: първото пускане на този LP дойде с друго изкуство на корицата, под формата на запалка Zippo.

10. Благодаря за огъня: “Birth Of The Cool”, Майлс Дейвис.
Петата ви съпруга, белгийски архитект, ви казва, че този уикенд иска да яде антрекот на скара. Без повече шум влизат www.alosbifes.es и те поръчват няколко парчета Аржентински антрекот, Набират скорост с колата и след малко са в селската ферма. Импровизирате нещо с комбинацията от три вида дърва за огрев, които те винаги ви приготвят според вашите точни инструкции, някои железни кутии, парчето антрекот, папини и розмарин от вашата ферма. Това, което звучи, отново и отново, е този скрит революционен албум на Майлс Дейвис от 1957 г. Той ви е донесен в луксозно издание от един от синовете ви за последно, когато дойде да ви посети от Копенхаген, където ръководи успешен дизайн студио.индустриална. Е ... това вероятно не е вашият случай, но докато снимате a антрекот на вашия железен грил, с този запис на Майлс Дейвис във фонов режим, можете да се почувствате като наистина готин човек.

Информация за връзка

Даниел Оскар cuffia alvarez