Петък, 5 юли 2019 г.
Jalapeño Cheddar Cheese Spread Bread
Този месец в предизвикателството за готвене на готвачи имаме Ана Олсън, канадски готвач, който е експерт в сладкишите, тъй като те нямат сладки зъби у дома, аз избрах този хляб, сложих по-малко количество халапеньо и беше все още пикантен.
За пълнежа
175 г крема сирене, омекотено
45 г несолено масло при стайна температура
1 скилидка чесън смляна
125 г нарязан маринован халапеньо, сложих 70 г и той се смила добре.
30 мл сок от маринован халапеньо слагам 20 мл
220 г сирене чедър, нарязано на едро
20 г пармезан, ситно нарязани
За масата
450 г пшенично брашно, слагам сила
8 г суха мая
5g сол
175 мл топло мляко
1 голямо яйце със стайна температура
5 мл мед
Първо разбийте крема сиренето с маслото и чесъна в купа до гладка смес, добавете нарязания халапеньос и сока, след това добавете сиренето чедър и пармезана, разбъркайте добре и запазете.
В голяма купа смесете брашното, маята и солта, добавете топлото мляко, яйцето и меда и разбъркайте, ако е в процесор с ниска скорост или може и на ръка, когато тестото започне да се събира добавете 200 g от сместа от сирене, която сме запазили и продължаваме да бъркаме, докато тестото стане еластично и меко приблизително 5 минути.
Поставете тестото в чист съд и покрийте с найлоново фолио и оставете да втаса, докато удвои обема си, приблизително 90 минути.
Намажете с мазнина формата, която ще използваме, това може да бъде 25 до 30 см тава или 23 х 33 см квадратна форма.
Поставяме тестото на набрашнена повърхност и го оформяме на руло, нарязваме на 12 равни парчета и придаваме на тези парчета заоблена форма, поставяме ги във формата и го покриваме с останалата смес от сирене, покриваме всичко с кърпа от гответе и оставете да престои 30 минути.
Загрейте фурната до 180 ° C, отворете формата и печете 25 минути, след това намалете температурата до 160 ° C и печете още 15 до 20 минути, докато хлябът придобие наситено златист цвят и сиренето се разтопи.
Охладете хляба поне 20 минути преди сервиране.