Споделете статията

Ако трябваше да избирам между да ям, за да живея, или да живея, за да ям, признавам (не без известен руж), че бих избрал втория вариант. Като добра жена от Памплона, гастрономията ме привлича твърде много и затова бягам в кавички от хора, които извършват постоянен апостолат относно приема на здравословна храна. И пояснявам, че нямам предвид онези, които се опитват да спазват здравословни навици на живот, като се грижат за това, което ядат и пият, и упражняват в разумни параметри. Всъщност аз съм един от тях. Просто се ограничавам да защитавам удобството за превишаване на времето, дори и за подобряване на настроението.

myriam

В този контекст и тъй като те са най-известни, ние сме склонни да мислим, че анорексията и булимията са единствените референтни хранителни разстройства, но, за съжаление, каталогът на модалностите не спира да се разширява. Предполагам, че това е още една от таксите на тази съвременна цивилизация, която се абсурдно основава на външния ни външен вид в ущърб на вътрешността и това, което в страните от Третия свят, разбира се, дори не се обмисля. Жителите му имат достатъчно, за да оцелеят, а понякога дори и това, ако погледнем опустошителната статистика за драмата на глада.

От няколко години обаче в нашата среда се размножава нова група, която, може би несправедливо, наричам „фундаменталисти на здравословното хранене“. Според моето скромно мнение проблемът им е не само в това, че са решили да се справят без хоризо в преследване на целина, но преди всичко в това, че се посвещават да наказват събеседниците си с уморителни речи за щетите, свързани с богатите меса и техните подготовка.

Това натрапчиво поведение, фокусирано върху търсенето на идеална диета, която граничи с патологията, е известно с името орторексия и нейните защитници съвпадат с анорексиците и булимиката в това, че притежават методична личност, желание за естетическо съвършенство и преувеличен жизнен ред. Разликата е, че докато онези, които са загрижени за количествата, които консумират, орторексиците стават обсебени от тяхното качество и вследствие на това отхвърлят онези, които се определят като „опасни храни“, било защото ги смятат за нездравословни или защото са резултат от изкуствени промишлени процеси.

Те включват в тази категория всеки продукт, който съдържа оцветители, консерванти и ароматизанти или който е бил третиран с пестициди и хербициди. От само себе си се разбира, че възможностите, които се отърват от изгарянето им, са намалени до по-малко от десет, така че, елиминирайки цели семейства храни, те се излагат на сериозни хранителни дефицити. Но въпросът не свършва дотук. Освен покупката, те се фокусират и върху кухненските прибори, с които приготвят ястията, наричат ​​ги тенджери, тигани, фурни или различни съдове.

Друга определяща характеристика е, че те прекарват часове в планиране на менютата си и приготвяне на съответните рецепти. На всичкото отгоре притеснението им от влиянието на храната върху някои храносмилателни и респираторни заболявания ги обуславя до такава степен, че те не могат да се хранят извън дома, тъй като не могат да упражняват точен контрол върху съдържанието и подготовката на менютата на заведенията, където се срещат със семейството и приятелите си. Към тази социална изолация се добавя освен това голям емоционален дискомфорт и огромно чувство за вина за нарушаване на собствените им правила, което те се опитват да облекчат с билкови добавки и природни лекарства (друга много модерна тенденция).

Когато тези крайности бъдат достигнати, е от съществено значение да се открие всяка промяна навреме, за да се диагностицира правилно и по този начин да се възстанови подходящо хранително поведение. Специалистите често препоръчват серия от лечения, които съчетават психотерапия и фармакотерапия. В това отношение убеждаването на засегнатите, че здравословното хранене не е несъвместимо с това да го правите по приятен начин, изглежда като добра отправна точка. Може би най-добрият.