сваля

Налагането на разширител на предпазния колан по време на полет беше едно от най-големите унижения в живота на Бенджи Курц. .

Освен това не можеше да пазарува в популярни магазини за дрехи. дрехите не бяха достатъчно големи. Когато намираше дрехи, които й прилягат, тя често нямаше избор между стилове или цветове и можеше да купи само панталони, предлагани в размер 50.

През върховото си тегло, през 2005 г., Курц тежи 126 килограма. С ръст от 1,65 метра той страда от тежко затлъстяване .

В продължение на няколко години той се подлага на диети с ниско съдържание на въглехидрати, които му позволяват временно да отслабне от 13 до 18 килограма, но в крайна сметка възстановява загубеното тегло. Той също така не видя резултати с много други диети, които опита. Тогава случайно решението му беше представено.

На Деня на паметта през уикенда 2013 г. Курц и съпругата му гледаха документален филм „Forks Over Knives“ за науката, която стои зад растителното хранене. По това време той тежеше 117 килограма.

Представените научни доказателства защо хората трябва да се хранят на зеленчукова диета просто имаха смисъл за Курц. Сякаш светеше крушка, обяснява.

Той чете многобройни книги и гледа лекции онлайн, за да научи повече, когато започна да се храни от четирите групи храни, препоръчани от Комитета на лекарите за отговорна медицина: плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения (с ядки и семена). Малко по малко той намали консумацията на захар, сол и мазнини.

„Когато видях научните доказателства за това как сме се развивали като тревопасни, а не всеядни, и когато видях колко добре тялото ми реагира на диета с ниско съдържание на мазнини, пълноценна храна и растителна основа, оттам стана по-лесно и по-лесно ", каза Кърц, 37-годишен предприемач в Атланта.

Скоростта на резултатите беше вълнуваща.

Не само теглото й започна да пада. Холестеролът му е намалял от 200 на 167. Кръвното му налягане е спаднало. Неговите здравни осигуровки също бяха намалени три пъти, тъй като здравето му се подобри.

В същото време се увеличиха и други неща, като енергийните й нива и способността й да вкуси храна.

"След като започнете да се храните по този начин, небцето ви тотално се променя", каза Курц. "Получавате вкуса на храната, който тя трябва да вкуси на първо място. Това е все едно покритие е премахнато от вашите вкусови рецептори.".

Тя също така откри, че може да яде колкото се може повече от правилните храни, когато пожелае, и да не наддава. Новият му начин на хранене изглеждаше повече в изобилие, отколкото в лишения.

На закуска ядох овесени ядки и хапвах плодови смутита с бадемово мляко. За обяд или вечеря любимите й бяха зеленчуци на пара с подправка от сирене тип пармезан, чили от червена леща, печени картофи, зеленчукови макарони и супа от грах със сирене. Ако сте огладнели между храненията, закуските ви са били несолени, непечени ядки, плодове или пудинг от чиа, приготвени с бадемово мляко.

След година и ден на новата си диета, Курц е успял да свали 45 килограма. Сега тежи 62, носи панталон 31 размер (19 размера по-малък, отколкото когато е бил с максималното си тегло) и носи ризи с малък размер.

Историята на Кърц не е необичайна, казва Джон Макдугъл, калифорнийски лекар, който е изследвал ефекта от храненето върху болестите в продължение на 30 години и който е отговарял на въпросите, които Кърц е имал за диетата по време на трансформацията си.

След като измести хората от диетата с високо съдържание на мазнини, пълна с месо и млечни продукти, Макдугал казва, че е виждал пациентите да губят тегло, да спрат да страдат от запек и да намалят нивата на холестерола си.

Според него един от най-големите ключове за постигането на тези резултати е разбирането, че хората винаги са били предимно ядещи нишесте; нишестето не е лошо. Пастата, бобът, оризът, царевицата и картофите са задоволителни за тялото храни и могат да бъдат алтернатива на месото и млечните продукти.

„Хората си мислят, че ще умрат от глад, ако не ядат хамбургер“, каза Макдугал.

Макдугал каза, че пускането на пазара на месо и млечни продукти е толкова ефективно, че често свързваме калция с млечните продукти и протеините с месото, когато според него е доста лесно да се получат тези хранителни вещества от диета.

Курц обяснява лекотата си на преминаване към тази зеленчукова диета на факта, че той живее в близост до магазин за хранителни стоки, където може да си купи здравословна храна и че работи у дома, което улеснява готвенето.

Той също така откри тих закрит басейн с любезен персонал, където не повече от 20 обиколки шест до седем дни в седмицата.

"Вече не жадувам за храните, които вече не ям. Няма да си лягам гладен. Животът е по-добър във всяко отношение.".