Това лято избягвайте салмонелозата, като следвате подходящите насоки за хигиена, опазване и приготвяне на храна.

От Марта Фернандес

които трябва

22 декември 2020 г., 14:45

The хранително отравяне Те се срещат по всяко време на годината, но през лятото са по-чести, поради комбинацията от високи температури и влажност. Две условия, които благоприятстват растежа на микроорганизмите, включително бактериите, отговорни за най-типичната хранителна инфекция през тези месеци, салмонела.

Перфектната среда за размножаване

Идеалната температура за оцеляване на бактериите е между 30-ти Y. 37-ма. В допълнение към топлината, неправилното боравене със замърсена храна и неспазването на екстремни хигиенни предпазни мерки могат да бъдат източник на инфекция със салмонела.

9 грешки при хранене и готвене, които влошават здравето ви

Почистете плота и кухненските прибори, особено ако са били в контакт със сурова храна, от съществено значение е да се предотврати преминаването на тези бактерии в тялото ви.

Съвети против салмонела

  • Купете яйцата с черупката чисти и измийте ги само ако ще готвите веднага (също и тортили).
  • Не използвайте черупката за отделяне на жълтъка и не ги поставяйте в контейнера, където ще ги биете.
  • Бъди сигурен за не оставяйте сурови части при готвене, особено свинско, птиче месо и когато една от съставките са яйца (бъркани, очукани.).
  • Измийте плодовете и зеленчуците. Може да бъде замърсен от вода за напояване.
  • Мийте ръцете си когато докосвате животни, особено птици и влечуги, които могат да бъдат замърсени.

За да те облекча

Пийте много вода, избягвайте мазни храни, големи ястия и почивка. Това няма да съкрати процеса, но ще се почувствате по-добре.

Как да избегнем хранително отравяне

Размножаването на бактериите

На всеки 20 минути бактериите се удвояват. Извън хладилника количеството салмонела се умножава в заразената храна.

След 4 часа замърсената храна ще има 4096 бактерии

Тежестта на инфекцията ще зависи от това кога е консумирана.

Избягвайте anisakis: замразяването не е достатъчно

Ако се чувствате зле

Прегледайте какво сте яли 8 часа преди това. Салмонелозата не трябва да трае повече от седмица. Но изчезването на бактериите може да отнеме месеци.

  • Чуйте знаците. Инкубационният период варира от 8 до 72 часа. Симптомите включват: гадене, повръщане, коремна болка, диария, треска и студени тръпки, главоболие, мускулни болки или кръв в изпражненията.
  • Оставете го да върви по своя път. Лечението е насочено към възстановяване на загубата на течности и електролити, причинени от повръщане и диария. Ако всичко "върви добре", инфекцията ще продължи 3 до 7 дни.
  • Тежестта му зависи от. различни фактори. Сред тях е видът щам на бактериите, защото някои са по-инвазивни от други, или силата на вашата имунна система. Необходимостта от лечение или хоспитализация ще се разглежда като функция от тези променливи. В някои случаи според медицинските критерии се лекува с антибиотици.
  • Не оставяйте охраната си. Докато в изпражненията има бактерии, опасността от заразяване за други хора продължава. Елиминирането на салмонелата отнема между 3 и 6 седмици. А при кърмачетата може да продължи няколко месеца.

Вие сте по-изложени, ако.

• Имате хроничен бронхит, диабет или деликатно сърце. Децата, възрастните хора и хората с депресиран имунитет също са изложени на по-висок риск.

• Приемате определени лекарства като антиациди или антибиотици, които улесняват оцеляването на салмонелата.