ЗАБЕЛЕЖКА ДО БОТЕРИ: Съдържанието на тази публикация може да навреди на чувствителността ви, ако не сте запалени по карантиите или Les Luthiers. Бъди предупреден!

език

Винаги, когато отида в аржентински ресторант и прочета в менюто „винегрет от езика“, си спомням оживен гег от Les Luthiers: Рабинович и Мундсток говорят за нещата в живота, когато Карлос Нуниес се явява като сервитьор, за да им прочете менюто. Сред другите типични аржентински деликатеси предлага винегрет от език.

Така казаното може да не звучи много апетитно, но знайте, че е вкусно, както и с ниско съдържание на въглехидрати. Ако един ден ви нападнат неспокойствие/любопитство, горещо ви го препоръчвам. Опитайте като аперитив и не спирайте да вдигате наздравици на колосалния Рабинович, където и да се намира. Този отива при него, въплътен във вечното Мастропиро.

Въпреки това, ако идеята да го приготвите сами не ви плаши, знайте, че имате нужда от:

  • телешки език
  • зеленчуци и билки за бульон
  • винегрет (приготвям го с смлени чушки, сайдер оцет, зехтин екстра върджин, сол и черен пипер)

Процесът е „plusquansimple“. Гответе езика със зеленчуците и билките за бульона поне няколко часа (в зависимост от размера може да отнеме повече време, за да стане много нежен) и го оставете да се охлади. Отстранете кожата и я поставете в хладилника за няколко часа.

В оригиналната рецепта е оставено да се маринова във винегрета за една нощ, но аз обичам леко да го подправям преди сервиране. Ти решаваш! Нарежете го на тънки филенца и ги залейте с винегрета.

Виждате ли, рецептата не може да бъде по-проста, но със сигурност е така интензивен, както по отношение на храненето, така и по начин магнит за щастливи спомени. Благодаря на Даниел за толкова часове весел смях.