Създаване на съдържание на друго ниво. Искате ли да откриете режима на Gimbal?

постоянно

Защо периферните устройства OMEN са много по-ефективни с игралния център OMEN

Отговаряме на въпроси относно зареждането на plug-in хибриди: къде да ги презаредим, цени.

Това ще бъдат доминиращите и нововъзникващи технологии в електрическата мобилност през 2021 г.

Творбите на Урсула К. Льо Гуин (и нейната трансгресивна гледна точка) са по-актуални от всякога

Opel Corsa-e: Защо на немския бестселър е било съдено да се захване с електричество

Интегриран GPS, връзка с гласови асистенти и бързо зареждане: новото в Fitbit Versa 3

Рансъмуер, фишинг, DDoS. Ръководство за това да не се изгубите в необятния свят на кибер атаките

Как да извлечем максимума от камерата на нашия смартфон

Ето как да планирате дълго пътуване с електрическа кола, какво е това, което се променя?

42 устройства и приспособления за раздаване, вече с отстъпка в El Corte Inglés

GeForce NOW на мобилни телефони, компютри и телевизия, всички подробности за стрийминг на игри, които не ви обвързват

Абонирайте се за Xataka

Храненето е ежедневен жест. Толкова, че на практика всеки си мисли, че знае как да се храни правилно. Но това не е вярно. За да влошат нещата, хранителните претенции изглежда се променят в зависимост от посоката на вятъра.

Какво се случва в света на храненето? Какво се случва със специалистите в тази област? Защо не се споразумеят веднъж завинаги? Яйца, мляко, червено месо, захар, мазнини. нищо не е спасено от това информативно земетресение.

Седем причини, поради които светът на храненето се променя толкова много

Всички сме изпитвали несигурността, свързана със света на храненето. Но не беше ли лошо да ядете повече от три яйца на седмица? Кофеинът добър ли е сега? Какво се случва сега с плодовите сокове? Можем да напишем цял текст, цитирайки въпроси от този стил. Но трябва да разберете защо възникват тези видове въпроси, за да решите кои от тях ни засягат най-много:

Храненето е съвсем нова дисциплина

Въпреки че диетологията и храненето са дисциплини, които се изучават дълго време, едва преди петдесет години храненето започва да придобива научните модели, характерни за други по-"сурови" дисциплини. Едва преди тридесет години, личният опит започна да отстъпва място на научните доказателства. От това хранителните хранителни насоки започнаха да се променят и се появяват първите научно обосновани препоръки.

Но това не е достатъчно. С течение на времето, с подобряването на научните знания и техники, много от предположенията, свързани с физиологията и хранителния метаболизъм, са изместени. Това означаваше напълно унищожаване на някои хранителни препоръки, приети като автентични догми. Нещо повече, много от тези догми се поддържат за краткия период, през който трябваше да ги противопоставим.

Някои опити и резултати изискват десетилетия на проучване. Това понякога противоречи: ако нещо се валидира дълго време и през последните години има няколко изследвания, които сочат обратното, те се нуждаят от повече време, за да могат да противодействат на вече установената идея. Като цяло „доброто хранене“ е кратко време, нещо, което се сблъсква с много необосновани концепции за дисциплината.

Това е свят на многофакторно хранене

За изследователите на чистите науки (математика, физика, химия.) Биологията изглежда почти псевдонаука. Биологични модели те са много малко детерминирани. Това означава, че повтарянето на експеримент при точно същите условия не винаги дава един и същ резултат. Това се обяснява с огромния брой променливи, които има живата система.

Същото се случва и с храненето, което е една от основните основи на живата система: зависи от твърде много променливи. Резултатът никога не е същият. Това предполага чудовищна трудност при извършване на експерименти и търсене на ясни насоки и препоръки. Храненето има своя най-голям враг в своята биологична природа, поне в аспекта на информацията.

Не можете да правите добри репетиции

Като се вземат предвид двете предишни предпоставки, можем да приемем, че хранителните изпитания са ужас. Ами те са. Броят на факторите, които могат да променят, променят или напълно модифицират резултата, са толкова различни при отделните хора, че това е истинско главоболие. Всеки човек е свят? Несъмнено поне в храненето.

Сякаш това не беше достатъчно, както казахме, трябва ни дълго време, за да стигнем до повече или по-малко общи заключения. Десетилетия, дори. Това се дължи и на нашето тяло, чиито последствия понякога не се проявяват веднага (и за щастие). Отново ние, нашата система, сме най-лошият информационен враг на храненето. Благодарение на метаболизма!

Разумно научно съмнение

Диетологът Aitor Sánchez, известен още като Midietacojea, написа текст преди няколко години, който разглежда някои от същите точки като този. В статията си експертът обобщава трите предишни точки в едно: "Научен спор. Наистина имаме съмнения." И това е истината. Науката не е груб факт, нито е съставена от поредица от етапи, които остават непокътнати след като преминат.

Напротив, науката еволюира и мутира на всяка крачка. Обикновено разчитаме на научен консенсус, тоест на възможно най-голямата сума от научни доказателства, достъпни до момента, за да даваме препоръки. въпреки това, това може да се промени с представянето на нова батерия от резултати. И това не е лошо, въпреки че може да е досадно, тъй като това е знак, че разбираме храненето все по-добре.

Остаряло е факт

Точно свързана с предишната точка, остарялата е опасност, която постоянно се носи около професионалистите. Много лекари, хранителни учени, диетолози и диетолози поддържат остаряла информация в мозъка си. Не можем да го обвиняваме, умът ни е такъв. След като схванем една идея, е много трудно да я пуснем. Това води до противоречиви съвети от уважавани професионалисти, особено когато се появят нови доказателства.

Има много интереси.

Да, това е реалност. Хранителната индустрия е една от най-плодовитите и мощни в света, заедно с фармацевтичната и порнографската (да дам два примера). И да, очевидно има конфликти на интереси навсякъде. Особено когато говорим за индустрия, чиято регулация се подчинява на много социални аспекти и изобщо не е ясна. Комуникатори като Хосе Мануел Лопес Николас, автор на блога Scientia и няколко книги, които заклеймяват едно и също, осъждат същото.

Това не трябва да служи за оправдание на идеята, че всичко свързано с храненето се манипулира от лоша индустрия. Това опростяване се опитва да оправдае притесненията, които се появяват с проблемите, които посочихме по-горе, но изобщо не е вярно. Има интереси, да, повтаряме го, но има и професионалисти, особено в тази сфера, групи и де факто сили опитайте се да изясните и противодействате на тези интереси.

. А професионалистите в комуникацията липсват

След казаното по-горе има още едно нещо, което става очевидно без друго средство за защита: комуникаторите, специализирани в този сектор, са малко. Поне най-актуалните. Има все повече и по-добре подготвени, но все пак има сериозен комуникационен проблем, особено когато участват големи агенции и институции. Същото можем да видим в несръчното кръстосано съобщение, предадено от СЗО за червеното месо.

Комуникацията, добрата, се научава и обучава. Трябва да имаме професионалисти, посветени на това да гарантираме, че съобщението правилно стига до дестинацията си. Това е особено вярно по деликатни теми като тези, свързани със здравето и храненето. За съжаление все още не сме преминали тази тема.

На какво трябва да вярваме?

Въпросът, който винаги витае около нас, е ясен: „На кого имам доверие?“ Ако доказателствата винаги могат да се променят, ако всеки път казват различни неща, ако моят диетолог се основава на остарели насоки, Как мога да съм сигурен, че основавам храненето си на нещо положително? Е, ясно е, че несигурността е гигантска в тази област, но това не означава, че не можем да вярваме на никого.

Първата предпоставка, която трябва да вземем предвид, е следната: няма радикални и статични концепции. Захарта лоша ли е? Да, но ако днес изядете поничка, нищо не се случва. Алкохолът причинява ли рак? Разбира се, но избягването на чаша вино с приятелите ви може да ви причини по-лош дискомфорт всеки ден.

Трябва ли да избягвам ултра-обработени такива на всяка цена? Разбира се, но е добре, ако днес не сте имали време да приготвите здравословна храна и трябва да хапнете сандвич от автомат. В това отношение са необходими гъвкавост и относителност.

Въз основа на това, можем да изключим всички хора, които проявяват драконовско и фанатично отношение към някакъв аспект. Добрият диетолог рядко го прави. От друга страна, какво да кажем за официалните съобщения, като това на СЗО? Световната здравна организация е най-висшият орган по здравеопазване. Това включва храненето, разбира се. Слушането им, най-общо казано, е добро. Понякога обаче те са малко бавни. В случай, че подозираме, че някоя от вашите препоръки е остаряла, най-добре е да се обърнете към специалисти.

Късметът на мрежата от мрежи е, че имаме тези специалисти на един хвърлей: публикации, социални мрежи, видеоклипове в YouTube. информацията е там. Освен това същите тези професионалисти обикновено са най-актуалните. И как да различим добрия професионалист от псевдопрофесионалиста? Ще трябва да разследваме. Първото нещо е да знаете какво обучение имате и кой го е предоставил, за да разберете вашата професионална стойност.

Можем да наблюдаваме нейната траектория, в какви дебати влизате и как се отнасяте към тях Друг съществен фактор е да знаем качеството му, макар че бъдете внимателни, защото това може да ни пристрасти: ние ще сме склонни да избираме това, което най-много съответства на нашите предубедени вярвания. За да завършим изграждането на нашето доверие, можем да проверим какво казват други независими източници за това. Контраст, уау. Ако дебатът е противоречив и източниците имат еднаква дълбочина, може да сме изправени пред един от онези въпроси, които са на път да се променят.

Във всеки случай ще се върнем към началната точка: не бъдете негъвкави. Храненето е сложна област. Само времето е в състояние да определи дали дадена препоръка е била напълно правилна или не. Да, това не е много ласкателно предположение, но биологията е такава.

Споделете Защо постоянно получаваме противоречиви препоръки от храненето и на какво трябва да се доверяваме