Всички имаме някаква суперсила. Моето е да украся прости рецепти и да им дам бомбастични имена, за да звучат неотразимо 😁

моята

И то е, че еклерите не са повече от лионитите (като тези, които имате тук), но са нестабилни. Така че беше въпрос на време да взема моята опростена версия на сладкарски сладкиши, да ги изпека в удължени форми, да покрия получените чури с трюфел и да се осмеля да ги нарека шоколадови еклери 😇

Ако искате да ме придружите във френскоговорящата ми фантазия, знайте, че за едно красиво ястие (с около 18 churrillo-éclairs, които са прекрасно замразени), трябва само:

  • 2 красиви яйца (жълтъците от едната страна и белите бели от другата)
  • 100 г крем от тахан или сусам
  • супена лъжица смлени бадеми
  • чаена лъжичка химически бустер
  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • подсладител на вкус
  • няколко oncitas черен шоколад и малко масло, за да го омекнат
  • сметана за разбиване (200 мл ще са достатъчни)
  • чисто какао на прах (няколко супени лъжици или толкова, колкото искате да овкусите трюфела)

Започнете, като завъртите фурната на 180º, поставете удължените капсули в техните форми и смесете всички съставки с изключение на белтъците. След това добавете половината от белтъците, докато се стегнат (дръжте ги без страх, когато обърнете купата с главата надолу), докато получите еднородно тесто. Включете втората половина на белтъците с шпатула, обгръщащи движения и много любов.

И към калъпите и печени с тях. Само след 10 или 15 минути те ще бъдат готови. Оставете ги да се охладят, докато приготвяте пълнежа с трюфели.

Започнете с разтопяване на тъмния шоколад с маслото (в двоен котел или на кратки пориви от няколко секунди в микровълновата). Нарежете churrillo-éclairs и продължете да рисувате отгоре с шоколада. Оставете ги да се закалят, така че шоколадът да се втвърди.

Сега можете да разбиете сметаната много студена.

Когато е почти сглобено, добавете какаото и подсладителя. Просто го разбийте (не се вълнувайте прекалено, кремът се превръща в масло, когато се разбие твърде упорито) и трюфелът ще бъде готов за щастливо намазване. Поставете го в сладкарска торба (или не) и напълнете онези вкусни чури-еклери, боядисани с шоколад.

И вече ги имате! Приберете ги в хладилника до решаващия момент. И ще видите колко малко интерес предизвиква у тълпата, че ги наричате churrillos с трюфелни или шоколадови еклери ... Те ще бъдат «видяни и невиждани» 😁