The Шоколадови еклери ви позволяват да се насладите на една хапка солидна заливка, пухкаво тесто и много сочен пълнеж.

наслада

За да ги приготвите у дома, от съществено значение е да знаете как да приготвите закваската, наречена сладкарски сладкиши. С тази паста от френски произход, лъвици или ухапвания от сметана.

Преди да започнете да подготвяте своя Шоколадови еклери Съветваме ви да имате под ръка сладкарска торба, като сладкарски сладкиши, това е тесто, което е доста лепкаво.

В направата на някои Шоколадови еклери, за 4 или 6 души, имате нужда от:

За тестото (сладкиши Choux)

  • 125 мл от вода
  • A щипка сол
  • 20 гр пудра захар
  • 50 гр нарязано масло
  • 75 гр От брашно
  • две яйца

За пълнежа

  • 250 мл мляко
  • 1 супена лъжица разтворимо какао
  • A щипка ванилия
  • 75 гр пудра захар
  • две яйчни жълтъци
  • 20 гр царевично нишесте (царевично нишесте)

За покритие

  • 70 мл течна сметана
  • 20 гр пудра захар
  • 70 гр шоколадов топинг

Как да си направим сладкиши от чау?

Започнете с поставянето на огъня Вода в голяма тенджера, добавете Сол, на пудра захар и Масло нарязан.

Когато започне да кипи, махнете тенджерата от огъня и добавете пресято брашно.

Накарайте всички съставки да се интегрират добре с помощта на дървена лъжица и върнете тестото на огъня, докато продължавате да бъркате. Тя ще бъде готова, когато се отлепи от стените на кофата.

* Това двойно готвене е това, което придава лекота на сладкарски изделия.

Поставете тестото в купа и добавете яйца едно по едно продължете да смесвате, докато се интегрират перфектно и запазете сладкарски сладкиши в чантата си за тръби.

Загрейте фурната до 180°.

Намажете тава за печене и с помощта на сладкарския плик и гладка дюза оформете Еклери на някои 5 или 6 см, трябва да имате предвид, че когато се пекат, те растат почти двойно.

Изпечете си Еклери по време на 30 или 35 минути и ги оставете да се охладят на решетка.

Приготвяне на пълнежа

Сложи го мляко да заври и добавете какао на прах и ванилия.

От друга страна, победи яйчни жълтъци, на пудра захар и царевично нишесте. Когато всички съставки се смесят, ги залейте половината мляко трябва да стреляте и да се смесвате с енергия.

След това изсипете тестото върху мляко останали от тенджерата и го оставете да се готви, при непрекъснато разбъркване, за няколко минути.

Свалете сместа от огъня и я дръжте в съд, за да се охлади.

Когато тестото е студено, разбийте го с няколко пръчки и го сложете в сладкарска торба с гладка дюза.

Отвори Еклери отстрани и ги напълнете с какаов крем. Резервация.

Подготовка на покритието

Загрейте течна сметана с пудра захар и когато е на път да заври, добавете шоколад нарязан. Изчакайте малко, изключете котлона и разбъркайте.

Когато шоколад нрав, изсипете малко количество от него, върху всеки от вашите Еклери и го оставете да се втвърди.

След няколко минути ще получите своя Шоколадови еклери, много пухкава сладка, която не оставя безразлични.