За някои те са набръчкани, а за други - бръчки, така че всеки един от тях назовава тези картофи, както им харесва. Въпросът е, че в Мадрид Фусион бяхме на щанда на Канарските острови, където ни дадоха малко местни картофи, за да направим това ястие толкова традиционно, колкото Набръчкани картофи с mojo picón. Разбира се, в комплекта не липсваше подготовката за приготвяне на моджо, сухите подправки, които само като добавят вода, зехтин и оцет, осигуряват идеален дресинг.
В Directo al Paladar имаме и рецептата за моджо, можете да я прочетете отново чрез тази връзка. В магазини и супермаркети също можем да намерим този препарат за приготвяне на моджо пикон, дори направения сос, но ако имате, можете да го направите сами, по-добре от по-добре.
Съставките (4 души) 200 грама черни картофи (ако не можете да ги намерите и искате да ги направите, потърсете ги като малки картофи), 100 грама едра сол и mojo picón.
Подготовката Измийте картофите и ги сложете в тенджера с половината сол, добавете вода, за да ги покриете почти напълно и я сложете на огъня.
Когато водата започне да кипи, намалете котлона и гответе 20-25 минути. След това извадете водата и изсушете картофите. Поставете ги обратно в тенджерата на огъня и добавете останалата сол.
Отидете да го обърнете, така че солта и топлината да набръчкат картофите. След това ги поднесете с mojo picón и се насладете.
Дегустация Удоволствие, което се наслаждава много повече, ако ги ядете в страната, от която идват, но въпреки това, ние се радваме много, онова пикантно, което те предлагат, което обичаме.