Кой харесва картофи Доколкото знам, че използването му далеч не е просто фитинги където други съставки са главните герои и аз наистина харесвам тази канарска рецепта, където цялата водеща роля картофите го имат заедно с тази характеристика сос с които са придружени и които ги правят перфектно мезе.
Тези набръчкани картофи или «бръчки» с домашно приготвено mojo picón са най-известният канарски аперитив и това не е изненадващо, защото картофите се приготвят с специална техника че, благодарение на Сол, Те са перфектно приготвени и с кожа, покрита със сол, която е изискана. Идеалното е да се използват стари картофи от Канарските острови, но тъй като са трудни за намиране, ще използвам нови картофи, най-малките, които съм успял да намеря и които обикновено се продават в гарниращи мрежи.
Относно mojo picón, Би било много опростено да се каже, че това е специфична рецепта, тъй като има различни сортове в зависимост от съставките, които имат и нивото на пикантност и дори могат да променят цвета си, като са най-известните и този, който ще приготвя на червен но има и Зелен Мохито в които кориандърът или магданозът осигуряват цвета. Разбира се, основата от чесън, олио, сол, оцет, черен пипер и кимион обикновено присъства във всички, а най-доброто от всичко е, че можете да я съхранявате в херметически затворен буркан и поддържайте го в идеално състояние в продължение на месеци.
Ако обичате да приготвяте картофи по всички възможни начини, не пропускайте техниката на Микровълнови картофи, след като го вкусите, не можете да спрете да приготвяте картофи по този начин. Има и класики като картофи на бедните, на домашно картофено пюре, традиционните перфектни пържени картофи - крехки отвътре и свежи отвън вълни картофи с чесън. Ако търсите рецепта, пълна с традиции, продължете и подгответе картофи се сринаха, размахаха, намачкаха или разбъркаха вълни херцогиня картофи.
Съставки за приготвяне на набръчкани картофи или «бръчки» с домашно приготвено mojo picón (предястие за 4-6 души):
- 1 кг малки нови картофи. Обикновено ги намирам в чорапогащи, където това показва, че са гарнитура от картофи.
- 200 гр. Сол.
- 2 резенчета лимон.
- Вода.
- За канарския mojo picón:
- Между половин глава и цяла глава чесън това се различава според вкуса и текстурата, които търсите.
- 2 люти чушки или 3-4 големи сушени люти чушки.
- 1 десертна чаена лъжичка смлян или смлян кимион.
- 1 десертна лъжица сладък червен пипер.
- 30 мл оцет от бяло вино.
- 120 мл екстра върджин зехтин.
- Едра сол на вкус.
Подготовка, как да направите рецептата за набръчкани картофи или «бръчки» с домашен mojo picón:
- Измийте картофи в студена вода, тъй като ще ги приготвим и ще ги ядем с кожа.
- Сложи го Сол в тенджера или висок гювеч заедно с картофи и резенчета лимон.
Слагаме картофите в саксия заедно със солта и лимона
Вече имаме варени картофи
Добавяме всички съставки към чашата на блендера
Вече сме готови за канарското mojo picón
Вече имаме готови набръчкани картофи
Канарски набръчкани картофи или бръчки
Време: 45 минути
Трудност: лесно
Сервирайте и опитайте:
Тези картофи са вкусни прясно приготвени и люти но също умерен или дори студ. Сосът Канарски mojo picón Остава в затворен контейнер за седмици и дори месеци така че се използва за придружаване на тези вкусни картофи, но също така и други ястия със зеленчуци, месо или риба.
Е фантастично мезе И че обичам да се приготвям, когато се събираме с приятели или семейство, защото не може да бъде по-лесно, наведнъж можете да приготвите много картофи и моджо пикон и обикновено всички го харесват. Определено това е рецепта за автентичен ... скандал!
Набръчкани или набръчкани картофи с домашно приготвено mojo picón. Канарска рецепта
Вариации на рецептата за набръчкани картофи или «бръчки» с канарски mojo picón:
Тази рецепта има много специфичен вариант, вече създаден като такъв, Зелен Мохито, който се приготвя с всички съставки на този канарски моджо пикон, които съм описал подробно, но без червените елементи (люти чушки и сладък червен пипер) и се добавя обилно пресен кориандър. Вкусно е, а за тези от нас, които се наслаждават на кантарион, е вкусен сос, който се комбинира чудесно с тези картофи и с много други рецепти.
Съвети:
Гответе картофи така че да са във вашата точка, които са нежни, но не препечени, за да не се разцепи кожата или да са твърде меки.
Не спирай опитайте соса докато го смилате, така че да ви е напълно по вкуса. В крайна сметка сложих почти цялата глава чесън и добавих още люти чушки.