бисквитки

Тези дни получих много свидетелства от родители за борбите, които те трябва да водят отново в детските градини и училищата, за да получат вегетариански или вегански менюта за децата си. Въпреки че като цяло позитивният опит ми идва от Каталуния, ситуацията в останалата част на Испания изглежда доста обезсърчаваща. Повечето центрове поставят безкрайни проблеми, възражения и трудности; или директно казват, че не е възможно. Други предлагат вегетариански менюта толкова бедни и еднообразни, че е почти по-добре да не ги разглеждате. Знам, че много родители се отказват и позволяват на синовете и дъщерите си да ядат неща в училище, които никога не биха си помислили да им дадат у дома. Това са същите семейства, които постоянно трябва да чуват, че „налагат“ определен начин на живот на децата си.

Много хора казват, че вегетарианската и веганската диета просто не са здравословни за децата и затова училищата не трябва да ги предлагат. Това е не само лъжа от научна гледна точка, но и огромно лицемерие. Заедно със свидетелствата на родителите в наши дни получавам и голям брой менюта от детски ясли и училища, като всички те се контролират от диетолози; с което имам възможността да видя каква е супер здравословната диета, която се предлага в испански образователни центрове и от която родителите вегетарианци искат да лишат децата си.

Трудно е да се повярва, че тези менюта всъщност се наблюдават и одобряват от диетолозите.

Може да не е лоша идея да си спомните общите препоръки, дадени от Харвардския университет за диетата на населението от 2-годишна възраст. Те са обобщени в това, което се нарича The плоча за здравословно хранене и е важно всички, вегетарианци или не, да ги познават и да ги прилагат в живота ни. Тези препоръки са в основата на нашето здраве и на нашите деца:

Както можете да видите, основата на диетата трябва да бъде плодове и зеленчуци, 50% от общото количество, което ядем. Зърнените храни трябва да съставляват 25% от нашата диета и трябва да са цели. Консумацията на рафинирани зърнени култури трябва да бъде много случайна. Най-протеиновите храни трябва да съставляват само останалите 25% от нашата чиния и в този раздел се насърчаваме да избираме за предпочитане риба, бяло месо, бобови растения и ядки, за да граница червено месо и сирене, и да се избегне преработено месо (това включва студени разфасовки, хот-дог и други преработени месни продукти). Не забравяйте, че преработеното месо е обявено от СЗО за канцерогенно, а червеното месо - вероятно канцерогенно. Това не е шега.

Можем да видим и в табелката, която ни се препоръчва граница консумацията на млечни продукти до не повече от 2 на ден и да се сведе до минимум консумацията на захар и сладкиши.

Е, менютата, които имах възможността да видя, са почти обратните на тези препоръки: месо на практика всеки ден, ако не в едно ястие в друго, а ако не, и в двете. Месото е основната храна, а зеленчуците се явяват като гарнитура. Виждал съм готвена шунка и колбаси, включени в менютата, в някои случаи до веднъж седмично. Тоест, те хранят деца на възраст до една година храни, за които е доказано, че са канцерогенни. Бобовите растения се появяват в менюто, ако имате късмет, веднъж седмично, но в някои случаи съм ги виждал само веднъж месечно. И не заместващ месото, а в допълнение към него. Бобовите растения, отличен източник на протеини, минерали, витамини и фибри, са една от най-здравословните храни, които съществуват, както е признато от СЗО (2016 г. е Международна година на импулсите ). Изглежда тази информация не е достигнала до училищата. Или че бобовите култури не са храна, типична за средиземноморската диета.

Дори не съм имал възможност да видя как се появяват ядки, нито един ден в едно меню. Нито трябва да бъдат храна, типична за средиземноморската диета. Колбаси, очевидно, да. И бисквитките, да не забравяме бисквитките.

Бисквитките се дават на деца на практика във всички детски заведения. Бисквитките са вид индустриална хлебопекарна, която НЕ трябва да бъде част от диетата на нашите деца. Точка. Е, те се появяват постоянно в средата на сутринта и в закуската, заредени със захар, наситени мазнини и рафинирано брашно. Обикновено заедно със сладки млечни десерти. Никой не е изненадан, това е "нормално". Как да не даваме на децата бисквитки, ако дори идват с печата на Испанската педиатрична асоциация ...? А данонианците, с 13% захар, супена лъжица на единица, как ще лишим децата си от тях?

И накрая, не съм виждал нито едно меню, което да включва пълнозърнести храни. Нито една, дори от време на време. И не че те предлагат много разнообразни зърнени култури, наистина. Повечето центрове са ограничени до повтарящи се бели тестени изделия, бял хляб и бял ориз (и бисквитки ...). Монотонен и много беден от хранителна гледна точка. Тогава се изненадваме, че зърнените култури имат „лоша репутация“, но това е, че това, което децата ядат в детските градини и училищата, дори не достига определението за зърнени култури. Епидемиологичните проучвания показват, че консумацията на пълнозърнести храни е свързана с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания и диабет и с по-нисък процент на затлъстяване.

За да обобщим, менютата на детските градини и училищата, вместо да изглеждат така:

Те изглеждат така:

Но това е "нормално".

А родителите, които не искат тази лудост за децата си, са редки, сектанти и дори да имат (лошия) късмет да бъдат в Италия, дори престъпници. Ние сме такива.

Искам да благодаря на всички бащи и майки, които се борят всеки ден за промяна на ситуацията. Че повишават гласа си и се излагат на критика, за да се зачитат правата на децата им. В крайна сметка вашата битка ще бъде от полза не само за вашите деца, но и за всички испански момчета и момичета.

Ако искате да подпишете петицията на Silvia Llázer Paz, адресирана до Министерството на образованието за включване на вегетариански и вегански менюта в испанските училища, можете да го направите тук.