Мекото тесто на бриош ни служи и за пикантни канапета, като това, при което тестото се увива върху наденица и се пече заедно, намазано с яйце и сусам.
Съставки за колбаси Бриош
- 8 г прясна мая
- 1 супена лъжица мляко
- 4 яйца
- 190 г брашно за хляб
- 20 г захар
- щипка сол
- 90 г масло
- 10 пресни колбаса
- сусам
- масло
- горчица
- кетчуп
КАК ДА НАПРАВИМ БРИОШИ ЗА НАДЕНИЦИ
Етап 1
Натрошете маята и я разтворете в топлото мляко. Напукайте 3 яйца, добавете сместа и разбийте. Пресейте брашното със захарта и солта върху работната повърхност. Направете дупка в центъра и изсипете сместа. Работете, докато получите меко, лепкаво тесто. Вземете го, изравнете го и оформете топка.
Стъпка 2
Поставете го в купа, намазана с масло и обърнете, за да го импрегнирате. Покрийте го с кърпа и го оставете за 2 часа, докато удвои размера си. Обърнете го, изравнете го, покрийте го и го оставете да почине 5 минути. Добавете маслото и месете 3-4 минути, докато се получи хомогенно тесто. Разделете го наполовина и всяка част на 4.
Стъпка 3
Увийте всяка наденица с една от порциите тесто. Разбийте останалото яйце, боядисайте бриошите и поръсете със сусам. Оставете ги да почиват 30 минути и печете 25 минути във фурната, загрята до 200 °. Извадете ги, оставете ги да се охладят и сервирайте със соса по ваш избор.