Съставки за ром Babá al с бита сметана
- 270 г брашно
- 4 яйца
- 5 г сол
- 25 г прясна мая
- 530 г захар
- 175 г масло
- 50 мл мляко
- 1 чаша ром
- 2 с. Л. Сладко от кайсии
- 200 г бита сметана
- 1 портокалова кора
КАК ДА НАПРАВИМ BABÁ AL RUM С ПЪЧЕН КРЕМ
Етап 1
Разредете маята в топлото мляко и я оставете да почине 5 минути, докато стане на пяна. Разбийте яйцата със солта и ги добавете към 250 г брашно, малко по малко и разбиване. Добавете маята и 125 г омекотено масло, смесено с 30 г захар. Разбийте това тесто още 2 или 3 минути.
Стъпка 2
Прехвърлете в намазана с масло купа, покрийте и оставете за 1 час 30 минути на стайна температура. Разбъркайте (ще намалее) и го разпределете в намаслени и набрашнени фланери. Оставете го да втаса за 20 минути и гответе 10 минути, във фурната, загрята до 200 градуса и още 10 до 180 градуса. Оставете да изстине и да не се формира.
Стъпка 3
Гответе 500 мл вода с 500 г захар за 6 или 7 минути, добавете рома и кипете още 2 минути. Потопете слузта в този сироп за 1 или 2 минути, така че да се импрегнират добре, и ги отцедете. Загрейте сладкото и ги боядисайте с него. Сервирайте със сметаната, поръсена с кора.