Звучи ми, че вече сме коментирали понякога, че никой от подписалите се в този блог не е особено надарен за тази комбинация между алхимия, интериорен дизайн и магьосничество, което е сладкиш. Преброяването на съставките в грамове - с възможност за дразнене на изобретението с малко количество - фурната за минути и невъзможността да правим неща „на око“ или „каквото признае“ ни прави по-нервни от Фродо в бижутерски магазин, въпреки че Боли ме да си призная (особено когато виждам триковете, които правят някои майстори на темата).

шоколад

Ето защо с удоволствие се присъединявам към тенденцията на джетапостре - вследствие на големи успехи като малки чаши чийзкейк и мандарина или ягоди с портокалов и бадемов сос - прости препарати, които позволяват дори на тези, които владеят въпроса, да постигнат резултати ... достоен с малко усилия и по-малко караница. Днешното предложение е студена и настроена версия на класическия горещ шоколад, с основа за бисквитки, за да му придаде някаква текстура, малко крем, за да озарява нещата и керемидена и бадемова плочка, която за по-малко от пет минути ви прави да изглежда като изключителен ученик на Ескриба.

Намерението беше да се направи нещо по-малко мокро от крем или мус, лъжица десерт, който с малко повече мляко може да се превърне в шейк за луксозна закуска или закуска, а също и в нещо по-силно, като се замени част от него за сметана или се добави повече количество шоколад и царевично брашно. Единствената тайна за успеха на изобретението е да се използват качествени съставки, особено мляко, сметана и шоколад, които са крайъгълният камък на темата. Ако използвате препарат за горещ шоколад - трик за практикуване на тотален постризъм -, не е нужно да поставяте царевичното нишесте.

Кафето му придава ароматно докосване, различно и далеч от класическата детска закуска и предполагам, че може да замести Kahlúa или кафе ликьор, ако искате да добавите искрица към материята. Бадемовите плочки са много прост трик, който подобрява покритието и добавя хрупкаво докосване - това също ми напомня за гарнитурата, която баба ми е приготвяла, когато е била малка, но ако това ви се струва твърде много, не страдайте: издържа перфектно без него. Ще остане бита сметана, но тъй като е неприятно да се монтира по-малко количество, можете да я запазите и ядете на следващия ден с малко ягоди, така че технически ще ядете почти плодова салата. Почти.

Ниво на трудност

Това е джетапостре: основно трябва да се нагрява, нарязва и разбърква.

Съставки
За 4 човека

  • 125 грама черен шоколад
  • 250 мл пълномаслено мляко
  • 50 мл кафе
  • Не много тежка лъжица царевично нишесте
  • 200 мл сметана за разбиване
  • 3 супени лъжици нерафинирана захар
  • 16 препечени бадеми
  • 2 бисквити с мюсли (аз използвах овесени)

Подготовка

1. Загрейте млякото и кафето на умерен огън и нарежете шоколада. Когато заври, свалете от огъня и добавете шоколада, супена лъжица захар и царевичното нишесте, като разбъркате добре, за да го интегрирате, така че да няма бучки. Резервирайте, докато стане на стайна температура.

2. Поставете половин натрошена бисквитка в дъното на четири чаши, буркани или чаши, разпределете шоколада отгоре и приберете в хладилника.

3. Подгответе плочките, като направите карамел в тиган с останалите две супени лъжици захар и бадемите, като изсипете сместа върху алуминиево или фолио на фурната, за да можете лесно да я отделите, когато се охлади. Можете да направите всичко на едно парче и след това да го счупите или четири във формата на кръг или бастун.

4. Разбийте сметаната - поставянето й във фризера малко по-рано улеснява процеса - и сервирайте шоколада много студен с обилна лъжица от него и плочка за украса.