Киселото мляко съдържа пробиотици, здравословни бактерии, които играят важна роля за доброто здраве. Количеството и видът на пробиотиците във вашето кисело мляко зависи от марката, която купувате, от процеса и от времето. Пробиотиците са чувствителни към топлина и не могат да оцелеят в процеса на пастьоризация или готвене.
Значение на пробиотиците
Пробиотиците спомагат за популяризирането на популация от здрави, а не вредни бактерии в червата. Пробиотиците могат да помогнат за предотвратяване на запек или диария. Те могат да подобрят усвояването на витамини от група В, калций, желязо, цинк, мед, магнезий и фосфор.Те също така помагат на хората с непоносимост към лактоза по-добре да понасят млечните продукти, защото бактериите осигуряват ензима, който помага за смилането на тази млечна захар. Пробиотиците също могат да имат противоракови свойства, но са необходими повече изследвания.
Кисело мляко
Киселото мляко е един от най-често срещаните източници на пробиотици в американската диета. Състои се от мляко, отглеждано с редица бактерии, като най-популярните са Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus или Lactobacillus bulgaricus. Пробиотиците в киселото мляко обаче са полезни само ако са живи.
Топлина
Киселото мляко, което се пастьоризира след добавяне на бактериите, няма предимствата на здравите бактерии. Уверете се, че на етикета на киселото мляко, което купувате, пише „съдържа живи и активни бактерии“, ако искате да се възползвате от пробиотиците. Ако използвате кисело мляко за готвене, ще убиете и полезните бактерии.
Съображения
Въпреки че губите предимствата на пробиотиците, готвенето с кисело мляко все пак може да предложи някои ползи. Ниското съдържание на мазнини, използвано за заместване на заквасена сметана или мазнина за готвене, може да помогне за намаляване на калориите и маслеността. Нагрятата е също източник на протеини, калций, витамин D и калий.
Още статии
Какво представляват активните култури с кисело мляко →
Кое е най-здравословното кисело мляко за ядене? →
Разликите между пробиотиците и храносмилателните ензими →
Какви марки кисело мляко съдържат ацидофилус →
Здравословно ли е избистреното масло? →
- Нагряването на храна в tupperware може да доведе до затлъстяване
- Чревните бактерии възможна основа за бъдещи лечения на затлъстяване - По-добре със здравето
- Микровълнова храна Кой е най-безопасният начин? Хранене
- Нагряването на храна в кукли може да причини затлъстяване - Noticieros Televisa
- БОГ МОЛИТЕ И ДАВА УБИТИЯ