Излезте на полето, за да съберете гъби и да съберете ядливи диви растения. като плодове, ароматни билки, водорасли, грудки, плодове. това е нещо, което нашите баби са правили през целия си живот. Всъщност кой никога не е дъвчел прясно набран корен от женско биле или ‘palolup’ като дете? Днес обаче това е по-модерно от всякога и е наречено храна. Но. точно, търсенето на храна, какво е?
Храненето не е нищо повече от търсене на безплатни и диви хранителни ресурси. това, което ни дава майката природа. Горите, реките, планините и плажа. са подсирени с храна, която чака да бъде събрана.
Хранителните гурута
Един от основните гурута на това движение е Фергюс Дренан, изследовател и възпитател на дивата храна. Преподава курсове за „търсене на храна“ и се превърна в популярен комуникатор, редовен сътрудник на медиите. Той често говори по радиото и телевизията за диви храни и прави телевизионно шоу за продуцентската компания на Джейми Оливър. В момента той е погълнат от два проекта: да направи гид за дивата храна. но че самото ръководство е направено с диви растения (хартията ще бъде направена с гъбена пулпа, а мастилените пигменти с цветен прашец, гъбични спори и екстракти от други растения). Освен това той се готви да яде цяла година, само с диви билки.
В Ню Йорк някой друг вече има легион от фенове. Името му е Стив Брил, въпреки че е по-известен като „дивият човек“. Той търси и ръководи жители на Ню Йорк през Централния парк в продължение на почти 30 години, търсейки ядливи растения. По самоук начин той се превърна в ботаник, готвач и експерт по храните. През 1986 г. е арестуван в Сентрал Парк, обвинен в „ядене на парка“ и само няколко месеца по-късно е нает като водач и получава разрешение за събиране на растения във всички паркове на Ню Йорк.
Нахранването обаче спечели световна слава и се превърна в тенденция благодарение на Рене Реджепи, готвач в ресторант Noma, в Копенхаген, с две звезди Мишлен и обявен за най-добрия ресторант в света от списание Restaurante през 2010, 2011, 2012 и 2014 Noma's отличителна черта е търсене. Реджепи и екипът му излизат ежедневно из Кофенаг. На брега на Драгор, на 12 километра, те търсят диви растения. За Рене Реджепи, който е изучавал старите ботанически книги, всичко е храна.
В Испания вече има група, която търси пропуски в асфалта на Мадрид от селскостопанското си минало: стари маслинови горички, парцели с ароматни билки, овощни дървета в паркове, които никой не събира. Името му е „Espigar en Madrid“ и всеки месец организират ботанически градски маршрути за събиране.
Земеделската революция. обратен
Земеделската революция. моментът, в който човекът премина от ловец-събирач към практикуване на земеделие, беше най-дълбокият и важен преход в човешкото поведение през цялата история. Тази промяна настъпи преди около 12 000 години. И сега. с най-продуктивните култури и ферми в историята. Връщаме се към практикуването на жътва! Разбира се, за удоволствие, а не за необходимост.
In Turn the Day Around: The Green Revolution
В Нека да обиколим деня: Сурова храна: сурова, моля