Тъй като проклетото вероньо все още присъства и есенното прохладно още не ни е обгърнало, продължавам да приготвям ястия на полувреме у дома. По средата между салатите и най-силните рецепти, пържени картофи или топли ястия винаги са полезни за този сезон. Тези нахут с сотирана царевица те могат да се консумират прясно направени или охладени, така че не пречи да имате остатъци в хладилника.

нахут

В моята къща майка ми трябваше да отдели порция салата за мен, защото винаги мразех консервираната царевица, която другите толкова харесваха. Но когато попаднах на пресни царевични кочани, приготвени на скара, мнението ми за този зеленчук се промени коренно. Насърчавайте ни да купувайте сурова сладка царевица за приготвяне у дома, тя е много по-вкусна и ще избегнете марки, които понякога добавят захар или излишна сол.

Съставки

  • Сурова царевица върху кочана 2
  • Варен нахут 400гр
  • Червен лук 1
  • Домати 2
  • Прясно лют червен пипер или червен чили (по избор)
  • Карамфил чесън 1
  • Пресен магданоз или кориандър на вкус
  • 1 малък лимон или лайм
  • Екстра върджин зехтин 30 мл
  • Черен пипер
  • Сол

Как да си направим нахут със сотирана царевица

Започнете с премахване на нишките и листата от ушите, след което внимателно ги измийте. Загрейте обилно леко подсолена вода, за да се загрее и добавете ушите при кипене. Варете около 15-20 минути, или докато те могат лесно да бъдат пробити с нож. По-добре не ни подминавай готвене.

Извадете и отцедете. Когато не са много горещи, извлечете царевичните зърна, като внимавате да не ги счупите твърде много. Нямам много търпение и успявам да го направя надлъжни разрези с добър нож, почти до ръба на централния багажник.

Счукайте скилидката чесън, фино жулиен лук и нарязваме доматите на малки кубчета, като изваждаме семената, ако предпочитаме. Нарежете също лют червен пипер, ако го използвате, и измийте и нарежете шепа магданоз или кориандър. Оставете лука да се накисва в много студена вода, почти ледена, за да загуби сила.

Загрейте малко олио в голям тиган и леко зачервете каймата, като се внимава да не изгори. Добавете царевицата, подправете и задушете на умерен огън, докато придобие приятен златист цвят, почти препечен. Добавете отцедения нахут и задушете всички заедно за няколко минути.

Комбинирайте с лука, домата, лют пипер, магданоз, зехтин и сока от половин лимон или лайм. Правилна сол и дайте още едно попадение на пипер.

С какво да придружава нахут със сотирана царевица

Тази рецепта от нахут с царевица Може да се яде като единично ястие в обикновен обяд или като първо ястие в по-голямо меню, като се адаптират порциите за сервиране. Може да се превърне и в по-пълноценно ястие чрез добавяне на ориз, киноа или друга зърнена култура, авокадо или печен сладък картоф. Друга алтернатива е да го сервирате като гарнитура към месо или риба.