най-добрата диета според гените

Генетичните вариации често са отговорни за реакцията към храната, която е толкова лична. Nutrigenetics използва тази информация, за да адаптира диетата и да предотврати заболявания.

най-добрата

Ефектите върху здравето на храните, които ядем, и тези, от които се отказваме, стават все по-известни. Последствията от упражненията и заседналия начин на живот също са проучени. Но по-малко известно е как диетата и начинът на живот взаимодействат с гените на индивида, за да предотвратят или предотвратят заболяване. Защо има хора, които въпреки злоупотребата с храни, богати на наситени мазнини, като колбаси, меса, млечни продукти и индустриални сладкиши, нямат високи нива на холестерол и вместо това други, които се хранят здравословно, имат променени нива? Обяснението е, че генетичните вариации определят как тялото реагира на храната. Следователно няма валидна диета за всички.

Идеята, че връзката между гените и хранителните вещества влияе върху изразяването на болестите, не е скорошна. От първата половина на 20-ти век е известно, че например фенилкетонурията и галактоземията са моногенни заболявания, резултат от промяната на един-единствен ген, и че те могат да бъдат лекувани чрез диета с ниско съдържание на фенилаланин и лактоза съответно, за да се избегне това възможно увреждане на здравето на човека. Доказано е, че диетата играе решаваща роля и при други моногенни заболявания, като цьолиакия, фамилна хиперхолестеролемия и непоносимост към лактоза.
В други случаи, като сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет тип 2, рак, остеопороза, невродегенеративни заболявания и промяна в метаболизма на липидите, нарушенията са резултат от сложни полигенни взаимодействия (при които те взаимодействат с различни гени) с различни фактори на околната среда. Следователно те се наричат ​​многофакторни заболявания. Диетата е факторът на околната среда, на който всички ние сме изложени непрекъснато през целия живот и този, който най-много влияе върху честотата на заболяванията и модулацията на генната експресия.

Нова епоха
След появата на техниките за молекулярна биология и успеха на проекта за човешкия геном, може да се счита, че е започнала нова ера на хранене. Генетиката и храненето обединиха усилията си и бяха интегрирани в така наречената Nutritional Genetics, наука, която изучава взаимодействието между храната и нейните биоактивни компоненти с генома на молекулярно, системно и клетъчно ниво. Основната му цел е да предостави знанията, които позволяват да се установи хранително лечение въз основа на индивидуалния генотип чрез два основни клона: нутригеномика и нутригенетика.
Нутригеномиката изучава ефекта на хранителните вещества и техните биоактивни компоненти върху експресията и реакцията на гените. Опитва се да дешифрира как хранителните компоненти действат като химически сигнали и влияят на генната експресия.

Nutrigenetics има практическо приложение: препоръчва специфични хранителни вещества, като се вземе предвид генетичният код на човека.

Персонализираната диета
През последните десетилетия хранителните препоръки се основават на диетични насоки за населението, без да се отчита индивидуалността на всеки и личните му нужди. Но концепцията за "идеалната диета" се променя към "персонализирана диета", която отчита индивидуалните изисквания. Тогава най-здравословната диета би била тази, която е адаптирана към гените на всеки човек, към неговия хранителен профил.

От генетична гледна точка всички сме различни и реагираме по различен начин на всяка храна. Освен това не усвояваме, метаболизираме или елиминираме хранителните вещества по същия начин. Оттук и интересът към съчетаването на храненето и генетиката, като се вземе предвид индивидуалната вариабилност.

Единичен тест
Днес има възможност да се знае кои храни са най-подходящи за всеки човек въз основа на техния хранителен профил. Чрез теста, известен като NutriGen, се оценяват 20 гена и 26 полиморфизма (или генетични вариации), участващи в процеси на биотрансформация и детоксикация на черния дроб, липиден метаболизъм, контрол на теглото, метаболизъм на хомоцистеин, метаболизъм на калций, възпаление и др. Необходима е само една кръвна проба.
Според лекарите Мариса Манзано и Лора Салвадор, експерти по хранене и борба със стареенето в Antiaging Group Barcelona, ​​„профилът NutriGen се използва, за да се предскаже кои храни увеличават или намаляват риска от развитие на определени заболявания с цел препоръчване на персонализирана диета на базата на генетиката ». Тогава не е диагноза, но помага да се установи прогноза за потенциални рискове.

Може би тази нова наука ще помогне да осъзнаем по-добре отговорността, която всеки от нас носи върху собственото си здраве.

Храна и добавки за всеки отделен случай
След като лицето получи своя доклад за профила (резултатите се доставят след около четири седмици след получаване на пробата), той може да види препоръките кои храни може да подобри и кои да ограничи. Според резултата на всеки индивид ще бъде препоръчана специфична диета и добавки. Хранителните добавки може да са подходящи в случаите, когато полиморфизмът разкрива по-голяма промяна във функцията на гена или по-голям риск от развитие на заболяване. На практика опитът на лабораториите за анализ на Sabater показва, че въз основа на нутригенетичния профил повечето хора трябва да бъдат допълнени, за да постигнат желания баланс между генетично предразполагащи фактори и фактори на околната среда.
Лекарите от центъра за борба със стареенето в Барселона коментират, че „е трудно да се осигурят необходимите количества от всички хранителни вещества с настоящите диети, тъй като те са склонни да бъдат еднообразни, с пакетирани продукти, бързо и в неподходящо време. Допълването допълва възможните дефицити и засилва определени функции на тялото, като имунната система ».

Лекарство против стареене
Профилът NutriGen е в рамките на антистареещи медицински програми и може да бъде вашият крайъгълен камък. Както коментират лекарите Мариса Манзано и Лора Салвадор, „лекарството против стареене е основно знанието за всички функции на нашето тяло и как можем да подобрим това, което работи добре за нас, и да подобрим това, което не върви толкова добре, за да изпълним години на здраве и енергия“. Техният екип от специалисти събират цялата възможна информация от пациента и я сравняват с техните навици в начина на живот, в рамките на пълна програма, която им позволява да предлагат най-подходящите съвети за всеки отделен случай. Генетичните тестове могат да се извършват по всяко време и резултатите са полезни за цял живот, тъй като генетичният код не се променя.

Две науки с голямо бъдеще
Нутригенетика. Целта му е да разработи препоръки за рисковете и ползите от специфични диети или изолирани диетични компоненти за всеки човек, като се вземат предвид гените му. Ето защо то е известно още като „персонализирано или индивидуализирано хранене“.
Нутригеномика. Анализира ефекта на хранителните вещества върху експресията и реакцията на гените: дали те се активират или инактивират и колко често.
И двете области на изследване са обхванати в Nutritional Genomics, много млада, но бързо развиваща се изследователска област. Според д-р Марта Карера, от Sabater Analysis, те могат да променят начина, по който се установяват и изпълняват хранителните препоръки.

Индивидуален отговор на храната
Малки вариации в определени гени, известни като полиморфизми, могат да повлияят на способността да метаболизират храната и хранителните вещества, както и на способността да се инактивират и елиминират вредните вещества.

Джордина Казадемунт (диетолог)

КНИГИ
Противостареещи и противоракови диетични средства
M. D. Muntané Ed. Díaz de Santos
Изследователски техники и методи в човешкото хранене
Алберто Миханде ла Торе. Ed. Gloss