Порции: 1 плесен
Трудност: Лесно
Време: 30 ′ подготовка

Съставки

100 г брашно от елда
100 г оризово брашно
100 г брашно от нахут
40 g тапиока или маранта или царевично нишесте
1 супена лъжица бакпулвер
1/2 супена лъжица сода за хляб
2 супени лъжици сол
30 г тиквени семки
20 г ленени семена

хляб

Смес от псилиум
450 мл вода
30g псилиум

Разработване

Трябва да имаме предвид, че най-важната част от тази рецепта е прахът от псилиум. За целта просто трябва да поставим 450 мл вода с супени лъжици псилиум в купа, да разбъркаме добре, без да спираме, докато получим плътен желатин. Ще запазим за около 20-30 минути, докато продължаваме с останалата част от рецептата.

От една страна смесваме всички сухи съставки и брашна, солта, маята ... и загряваме фурната до 175º.

След като го имаме, добавяме желатина от псилиум в купата със сухата част и смесваме всички съставки, като използваме миксер или замесваме тестото с ръце. Ще го правим около 5-10 минути, докато тестото се събере и всичко е добре интегрирано.

Ако видим, че тестото е много мокро, можем да добавим още малко тапиока и ако ни остане малко вода, внимавайте да не прекалявате.

Приготвяме правоъгълна форма, с хартия за печене и оформяме тестото, слагаме го във формата, на поднос и го поставяме във фурната.

Ще печем 55-60 минути. Ще видим как се издига благодарение на псилиума, но нищо общо с квасен хляб и пшенично брашно.

Изваждаме от фурната, оставяме да се охлади и ще я приготвим за ядене!

Можем да го държим в хладилника, да го замразим или да го консумираме след няколко дни. Няма нарязан хляб, но е малко плътен, тъй като не съдържа нито глутен, нито яйце, така че най-добрият начин да го ядете е нарязан и леко препечен.

Една проста рецепта, доколкото е възможно, за приготвяне на богат безглутенов хляб без планери или закваски.